طريقة عمل قرص عقيلي كويتي غير معقد على عكس ما يتخيله البعض ، يعتبر هذا الطبق من أشهر الحلويات الشعبية التي تشتهر بها الكويت ، ولكن بالرغم من ذلك يمكن تناول هذا الطبق كطبق على الإفطار أيضًا ، لأنه يعتبر كعكة في المطعم. النهاية ، من أهم مكونات كورس العقيلي الزعفران والسمسم ، وهناك أكثر من طريقة عبر موقعنا لتحضير الطعام ، لكننا جمعنا أفضلها وأسهلها.
طريقة عمل قرص عقيلي كويتي
قرص العقيلي الكويتي هو قرص كيك يمكن أن يكون بحجم الكيك العادي أو يمكن تحضيره في قوالب أصغر ، وأهم ما يميز هذه الوصفة هو رائحتها العطرية بسبب التوابل التي تعتبر مكوناً أساسياً. فيه:
المكوّنات
- كوب ونصف دقيق لجميع الأغراض.
- ثلاث بيضات ويفضل أن تكون كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة مسحوق الزعفران.
- كوب سكر
- ملعقة كبيرة من مسحوق الهال.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- كوب زيت نباتي.
- فنجان لكن ربع فنجان زبادي.
- ربع ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة من سائل الفانيليا.
مكونات صوص السمسم
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة السائلة.
- علبة كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
- حوالي ثلث كوب سمسم محمص.
طريقة التحضير
- قبل البدء في تحضير هذه الوصفة ، يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية ، ووضع الرف الذي سيوضع عليه الحبل السري في منتصف الفرن.
- نبدأ بوضع الزعفران مع ملعقتين من الحليب السائل في وعاء ونخلطهم جيداً ، ثم نتركه ينقع لمدة عشر دقائق حتى نستخرج اللون.
- الآن نضع المكونات التالية في الخلاط الكهربائي: البيض ، السكر ، الفانيليا ، ونخفق هذه المكونات معًا جيدًا على سرعة متوسطة حتى نحصل على خليط ممتلئ بالهواء ومقرمش.
- نضيف الزيت النباتي إلى الخليط في الخلاط ونخفق مرة أخرى حتى تمتزج جميع مكوناته.
- نضيف الزبادي ومزيج الحليب والزعفران إلى الخلاط ونخفق لمدة دقيقة.
- الآن نضع الدقيق الطحين في وعاء عميق ، أضيفي البيكنج بودر والملح والهيل الحبهان الارض
- يُسكب المزيج في الخلاط فوق كمية الطحين تدريجياً ، مع الحرص على التقليب بسرعة في نفس الاتجاه ، واستمر في الخفق حتى تختلط جميع المكونات وتذوب جميع تكتلات الدقيق.
- سنضع الخليط في القالب الذي نفضله ، لكن بعد أن نطلي القاع بالزبدة ونضع في القاع رشة سمسم.
- سنسكب مزيج أقراص العجايلي في القالب ونضغط عليه برفق على طاولة المطبخ حتى يأخذ شكلًا متساويًا ويخرج الهواء الإضافي.
- نضع القالب في الفرن لمدة نصف ساعة ، قد يصل إلى أربعين دقيقة حسب نوع الفرن.
- ويمكن التأكد من نضج القرص بالكامل عن طريق إدخال عود أسنان في منتصفه ، فإذا كان نظيفًا ولا يحتوي على خليط فهو ناضج.
- أثناء وجود القرص بالفرن يمكننا تحضير صوص السمسم للزينة والطريقة بسيطة جدا نضع الحليب المكثف وملعقتين من الطحينة في وعاء سميك على نار هادئة ونستمر في التقليب حتى نحصل على اتساق سميك.
- بعد أن نحصل على القوام المطلوب ، نرفع الحليب عن النار ونضيف إليه السمسم.
- بعد إخراج القرص من الفرن ، اتركه يبرد تمامًا ، ثم ابدأ في فك الأطراف حتى نتمكن من إخراجها على طبق التقديم.
- أخيرًا ، ضعي صلصة السمسم على وجه القرص ورشي بذور السمسم أيضًا.
- قطعيها وقدميها مع القهوة أو النسكافية أو كوب الحليب الدافئ.
طريقة عمل صلصة سينابون بالحليب المكثف وجبن الكاري
أحلى قرص عقيلي بالكويت
لتحضير أفضل وألذ كروس عقيلي كل ما عليك هو إتباع هذه الوصفة كما هي لأنها تحتوي على أصلي كروس عقلي الكويتي وهو كالتالي:
المكوّنات
- ربع كوب حليب كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة زعفران.
- كوب وربع دقيق الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- أربع ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر.
- ثلاث بيضات كبيرة.
- ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- قليل من الملح.
- كوب سكر ناعم.
- كوب زيت نباتي.
مكونات الصوص الخارجي
- ربع كوب حليب.
- ملعقتان كبيرتان سمسم محمص.
- كوب سكر بودرة.
طريقة التحضير
- لنبدأ بتسخين الفرن وضبط الرف مثل الوصفة السابقة.
- سنبدأ بإعداد قوالب صغيرة ودهنها بالزبدة ثم رشها بالسمسم.
- ينقع الزعفران في اللبن ويترك لبضع دقائق أو حتى يتحول لون الحليب إلى اللون الأصفر الذهبي.
- نخفق البيض مع السكر والفانيليا لمدة ست دقائق حتى نحصل على قوام مضاعف ، ويصبح لون الخليط أصفر قليلاً.
- أضيفي الزيت النباتي تدريجيًا إلى الخليط واستمري في الخفق حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
- أضيفي نصف مزيج الزعفران والحليب إلى خليط البيض والزيت واستمري في الخفق.
- نضيف الآن هذا المزيج إلى الدقيق بعد نخله ، ثم نضعه في وعاء عميق ونضيف إليه البيكنج بودر والملح والبيكنج باودر ونخلط جميع المكونات الجافة جيداً.
- سنخلط جميع المكونات حتى نحصل على عجينة بقوام الكيك ، وتتميز برائحة قرص العقيلي.
- نضع العجينة في قوالب صغيرة ، لكن يجب أن نضع في اعتبارنا أننا نترك ربع مساحة القالب فارغة حتى يمكن أن ترتفع في الفرن.
- سنخبز القرص في الفرن لمدة ربع ساعة على الأكثر لأن القوالب الصغيرة تنضج بسرعة ، ويمكن إخراجها بعد أن يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح والحصول على نسيج إسفنجي.
- أخرجي صينية الكيك من الفرن واتركيها تبرد ثم انقليها إلى صحن التقديم وزينيها بصلصة الزعفران واتركيها تجف حتى تجف الصلصة على السطح وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.
ملحوظةً: يمكن إجراء اختبار التروية المذكور أعلاه لتأكيد النضج الكامل للمشيمة.
طريقة صوص الزعفران
نقوم بتحضير صلصة الزعفران للوجه وهي كالتالي:
- يُضاف الحليب مع باقي الزعفران في قدر على نار متوسطة.
- نضيف السكر البودرة تدريجياً حتى نحصل على كريمة ناعمة ومقرمشة.
- بعد الحصول على القوام المطلوب ، ارفع القدر عن النار.
طريقة عمل البسبوسة محشوة بالقشدة الحامضة بالصور
قرص عقيلي صحية
يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة ، إلا أنه يمكن أن يكون دهنيًا بعض الشيء ، لذلك يمكن استبدال الطريقة المعتادة لصنع قرص إيكالي بطريقة أقراص إيكالي الكويتية الصحية باتباع الخطوات التالية:
المكوّنات
- ربع كوب زيت زيتون.
- بيضتان
- ملعقة من الفانيليا السائلة.
- نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوب دقيق بني أو دقيق الشوفان.
- أربع ملاعق كبيرة من محلي ستيفا.
- علبة زبادي.
- ماء الورد
- زعفران
طريقة التحضير
- ضع كل المكونات الجافة معًا وحركها بسرعة.
- ضعي الزعفران في ماء الورد لينقع.
- اخفقي المكونات السائلة معًا ، ثم أضيفي المكونات الجافة إليها واخلطيها جيدًا حتى تمتزج.
- نضع المزيج في قوالب الوافل ونضعه في الفرن الساخن على درجة حرارة مائة وثمانين.
- في عشر دقائق تنضج.
- ضعي مزيج الزعفران وماء الورد على الوجه ، وأضيفي القليل من بذور السمسم ويمكنك الاستمتاع ببعض من أفضل الفطور الصحي.
طريقة عمل كعكة العسل الروسية السهلة بالبسكويت
طريقة عمل قرص عقيلي كويتي إنها بسيطة ، تشبه إلى حد كبير طريقة صنع الكيك العادي مع بعض الخطوات الإضافية المخصصة للصلصة ، والتي يمكن أن تكون مختلفة أيضًا ، كما رأينا ، تم تقديم الطبق مع كل من صلصة الزعفران وصلصة الحليب المكثف المحلية ، إنها وصفة مرنة يمكنك تعديلها كما يحلو لك ، لكن الوصفة الأصلية ستظل مزحة خاصة