طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى من أكثر الأطعمة المحبوبة في قلوب الكثيرين ، لذلك يتساءل الروبوت المنزلي دائمًا عن أفضل طرق تحضيره في المنزل من أجل تقديم وجبة لذيذة وشهية سريعة التحضير ، كما يعتبر الكبد من أفضل الطرق لتحضيره. الأطعمة الغنية بالحديد والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم ، لذلك سنقوم بإلقاء الضوء على ما يلي من خلال موقعنا على الإنترنت على المزيد من طريقة تحضير الكبد الإسكندري بطعم لذيذ.
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالبصل
تعتبر وجبة الكبد الإسكندري بالبصل من الأطباق غير التقليدية على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك ، ويمكنك تحضيرها كطبق جانبي بين الأطباق الرئيسية ، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيرها:
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 4 ملاعق كبيرة كمون مطحون.
- كوب من الطماطم مقطعة إلى شرائح طويلة.
- ملعقة كبيرة كزبرة طرية.
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- ثمرة فلفل اخضر حار.
- 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
خطوات التحضير
تعتمد طريقة عمل الكبد السكندري على ما يلي:
- اغسل الكبد السكندري جيداً تحت الماء الجاري بالماء والخل ، بالإضافة إلى إمكانية استخدام الليمون للتخلص من روائحها.
- نقطع الكبد إلى شرائح طويلة أو صغيرة حسب الرغبة ونتركه جانبًا.
- أحضر وعاءًا عميقًا ثم ابدأ في إضافة كمية من كليهما الكمون البودر – الفلفل الأسمر – الكزبرة الناعمة – الشطة – الملح، ثم اترك الكبد في التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نحضر مقلاة غير قابلة للالتصاق ، ثم نضعها على نار هادئة ، ثم نضيف كمية الزيت ونتركها حتى تسخن ، ثم نسكب الثوم ونقلب قليلا ، ثم نضيف الكبد ونقلبه باستمرار حتى يسخن. يتغير اللون.
- تُسكب كمية الطماطم والفلفل مع الاستمرار في التقليب حتى تنضج تمامًا ، ثم تقديم الكبد الإسكندري مع سلطة الطحينة والخبز المحمص.
طريقة عمل أرز برياني هندي بدون دجاج ولحم وأفضل سلطة جانبية
طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى بالثوم والخل
يعد الثوم والخل من الإضافات السرية التي تضيف طعمًا مميزًا للكبد السكندري ليصبح مثل طعم المتجر ، ولتحضيره يلزم إحضار المكونات التالية:
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة فلفل بني.
- نصف كيلو كبدة اسكندراني.
- ملعقة ثوم مطحون.
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- عدد 2 فلفل اخضر حار.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة من الكمون الناعم.
خطوات التحضير
طريقة عمل الكبد الاسكندري هي كالتالي:
- أحضر وعاءًا عميقًا ثم ابدأ في إضافة كمية من كليهما الملح – الكبدة – الخل – الليمون – الملح – الزنجبيل – الكمونثم نخلطهم جيداً ونضعهم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- نحضر مقلاة كبيرة مليئة بالزيت الغزير الساخن ، ثم نضيف الثوم والفلفل الأخضر الحار ، ثم نضيف الكبد إلى التتبيلة.
- نضع الكبد في مقلاة على نار متوسطة حتى ينضج ، وبذلك يصبح جاهزا للأكل.
طريقة عمل المسقي باللحم المفروم والبطاطس في وصفات مختلفة
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني مثل المحلات
إذا كنت ترغب في تحضير سندويشات كبدة إسكندراني كوجبة سريعة ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو كبد.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 3 بصل أخضر.
- قرن فلفل أخضر حار.
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- ملعقة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
خطوات التحضير
طريقة عمل الكبد الاسكندراني الحار هي كالتالي:
- نحضر مقلاة عميقة ، ثم نضيف إليها بعض الزيت ونتركها حتى تسخن ، ثم نتركها حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم نسكب الكبد ونقلب حتى يتغير لونها.
- نضيف كمية الكمون والكزبرة والثوم المفروم ناعماً ونقلبهم جيداً مع الكبد على نار هادئة ، ثم يضاف الفلفل الأخضر الحار مع التحريك المستمر حتى ينضج تماماً.
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الأصلية
الكبد الإسكندري من الأطباق المصرية الأصيلة ، ولكنه منتشر في جميع أنحاء الوطن العربي ، لذلك تختلف طريقة تحضيره من دولة إلى دولة ، لذلك سوف نقدم لكم أدناه طريقة تحضيرها حسب أصولها وما دونها هي الكميات المطلوبة لتحضيره:
- 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف كيلو كبدة بقري.
- ثمرة فلفل اخضر حار.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- ثمرة الفلفل الأخضر.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- تقطع ثمار الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقة ملح.
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كزبرة مفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
خطوات التحضير
طريقة عمل الكبد الاسكندري هي كالتالي:
- نظف الكبد جيداً تحت الماء الجاري ، ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة واتركه جانباً.
- أحضر وعاء عميق ثم أضف كمية من كليهما الثوم – الفلفل الأسمر – الملح – الكزبرة – الروزماري – عصير الليمون – الثوم – الخلثم قلبهم جيدًا حتى تتجانس المكونات وتخلط.
- يُصفّى الكبد من الماء جيداً ، ثم يُضاف إلى التتبيلة السابقة ويُخلط جيداً معها ويترك جانباً لمدة ساعة.
- نحضر مقلاة عميقة غير لاصقة ، ثم نسكب القليل من الزيت ونضع الكبد ونقلبه باستمرار.
- نضيف الفلفل الأخضر إلى الكبد مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق ، ثم نسكب مكعبات الطماطم والصلصة حسب الرغبة ، ثم نترك الكبد حتى ينضج على نار هادئة.
طريقة طهي اللحم بالفرن الكهربائي
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعلمنا من خلالها طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى على أصوله في المنزل بأكثر من طريقة ، بخطوات بسيطة وكميات متوفرة باستمرار في دولابك.