كثير من الناس يبحثون عن طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر لما لها من مذاق لذيذ وفوائد كبيرة ، حيث أن حبوب الدخن تطهر الجسم من السموم وتمده بالمعادن والفيتامينات والكربوهيدرات والألياف الضرورية للصحة ، بالإضافة إلى فوائد التمر الذي يوضع داخل الكعكة ، الذي يعتبر أفضل غذاء لجسم الإنسان لاحتوائه على أهم المعادن والفيتامينات والألياف ، ولهذا يقدم موقعنا العديد من الوصفات الشهية لكعكة الدخن.
طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر
تعتبر كعكة الدخن المحشو بالتمر من أكثر أطباق الحلوى المفضلة لدى بعض الأشخاص ، وخاصة الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح ، حيث يعتبر دقيق الدخن بديلاً جيدًا لدقيق القمح.
المكونات
يجب الالتزام بكميات المكونات التالية من أجل الحصول على كعكة هشّة ولذيذة:
- بيضتان
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
- كوب سكر أبيض.
- كوب حليب سائل.
- نصف كوب زيت أبيض.
- 2 كوب دقيق الدخن.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوب تمر منزوع النوى.
- ملعقة سمسم.
- ملعقة من النعمة.
طريقة التحضير
وسنذكر أهم خطوات تحضير كعكة الدخن بالتمر من خلال الآتي:
- في الخلاط الكهربائي ، اخفقي بيضتين مع الفانيليا وكوب من السكر حتى يصبح الخليط متجانسًا ويذوب السكر تمامًا.
- أضيفي إلى الخليط السابق الحليب السائل والزيت الأبيض واخفقيهما جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- نضع كوبين من دقيق الدخن وملعقة من مسحوق الخبز فوق الخليط في الخلاط ونخفق المكونات حتى يتماسك الخليط.
- قسّم الخليط إلى جزأين متساويين.
- افصلي القسم الأول في صينية الفرن بعد دهنه بالزيت ورش الدقيق فوقه.
- نضع التمر فوق العجينة ثم نضع الجزء الثاني من العجينة فوق التمر.
- نرش السمسم وحبوب البركة على سطح العجين.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة ، ثم ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
طريقة عمل كعكة جوز الهند حسب وصفات أشهر الطهاة في العالم
طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر الصحية من دون سكر
يمكن الاستغناء عن إضافة السكر عند تحلية الكيك بالتمر حيث أن حلاوة التمر تخلو من السكر وهذا يقلل من تلف أطباق الحلوى المليئة بالسعرات الحرارية العالية.
المكونات
درجة حرارة هذه المكونات هي الأفضل في درجة حرارة الغرفة:
- كأس حليب
- كوب تمر منزوع النوى.
- بيضتان
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب زيت أبيض.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 2 كوب دقيق الدخن.
- ملعقة سمسم.
- ملعقة من البركة.
طريقة التحضير
أهم خطوات صنع كعكة الدخن بالتمر بدون سكر هي كالتالي:
- صب كوبًا من الحليب المغلي في وعاء وانقع كوبًا من التمر منزوع النواة في الحليب.
- اخفقي بيضتين مع ملعقة من الفانيليا ونصف كوب من الزيت الأبيض في الخلاط الكهربائي.
- نضيف الحليب والتمر للخليط السابق ونخفقهم لمدة ثلاث دقائق بالخلاط الكهربائي حتى يتم سحق التمر جيداً.
- يُسكب دقيق الدخن فوق المكونات السابقة بملعقة من مسحوق الخبز ويُحرّك باستمرار حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- دهن قالب الكيك بالزيت ورشي دقيق الدخن في الأعلى واسكب المزيج في المقلاة.
- نرش السمسم وحبوب البركة على وجه الخليط.
- اشعل الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 160 ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
طريقة عمل كيكة الدخن من دون بيض
يبحث الكثير من الناس عن وصفات حلويات خالية من البيض لأنهم يعانون من الحساسية ، أو لأنهم لا يمتلكونها.
المكونات
مكونات هذه الكعكة بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ وهي:
- ثلاثة أرباع كوب حليب.
- كوب ونصف من دقيق الدخن.
- ربع كوب سكر أبيض بودرة.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- كوب ونصف ماء.
- نصف كوب زيت أبيض.
- كوب تمر منزوع النوى.
- ملعقتان كبيرتان من الدهون الحيوانية أو النباتية.
- ملعقة ونصف سمسم.
- ملعقة ونصف من النعمة.
طريقة التحضر
وإليك طريقة عمل كعكة الدخن دون إضافة البيض إلى محتوياتها:
- اخلطي الحليب المجفف مع دقيق الدخن والسكر البودرة والبيكنج باودر في وعاء.
- نضيف الماء والزيت إلى المكونات السابقة ونعجنها جيداً حتى تتكاثف وتتحول إلى عجينة.
- قسّمي العجينة إلى قسمين وضعي جزء منها في صينية مدهونة بالزيت.
- وزعي عليها عجينة التمر وهي عبارة عن كوب من التمر منزوع النوى ومفروم مع الدهن حتى تصبح عجينة متماسكة.
- نضع الجزء الثاني من العجينة فوق التمر ونرش بذور السمسم عليها.
- نضع الصينية في فرن 180 درجة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- أخرجي الصينية وقطعي الكعكة بعد التأكد من نضجها عن طريق دسها بالسكين ، وإذا خرجت جافة ، فقد نضجت تمامًا.
طريقة عمل كيكة الدخن بالبلح والقشطة
يمكننا أن ننوّع حشوة الكيك ونضيف إليها الكريمة أو الفواكه أو الشوكولاتة حسب ما نريده ونفضله.
المكونات
من الأفضل التأكد من توفر هذه المكونات قبل البدء في تحضير الكيك لضمان نجاحه:
- بيضة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف كوب سكر أبيض.
- ربع كوب زيت.
- كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب دقيق الدخن.
- نصف كوب زبادي.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- كوب تمر منزوع النوى.
- علبة قشطة جاهزة وزن 200 جرام.
- ثلاث قطع جبن كيري.
طريقة التحضير
وسوف نذكرك بكيفية عمل كعكة الدخن بالتمر وجبن الكاري والقشدة الحامضة فيما يلي:
- اخفقي بيضة بملعقة من الفانيليا السائلة ، ونصف كوب من السكر ، وربع كوب من الزيت الأبيض ، ونصف كوب من الزبادي.
- نضيف إلى الخليط السابق كوب من الدقيق الأبيض ونصف كوب من دقيق الدخن وملعقة من البيكينج باودر ونخلط المكونات حتى نحصل على خليط متماسك.
- تُقسم العجينة إلى قسمين ويُوضع الجزء الأول في صينية الفرن بعد دهنها بالزيت وإضافة قليل من الدقيق في الأعلى.
- نضع في الخلاط الكهربائي علبة من الكريما الحامضة مع كوب من التمر منزوع النوى وثلاث قطع من جبن الكاري ونخلطهم جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها ثم نسكبهم فوق طبقة العجين في الصينية.
- وزعي الجزء الثاني من العجين فوق الحشوة وضعي الصينية في فرن ساخن على 160 درجة واتركيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج.
طريقة عمل كعكة التمر سهلة وصحية بخمس وصفات
طريقة عمل كيكة الدخن بالعسل وقشر الليمون
تعتبر كعكة الدخن من أكثر الأطعمة المفيدة حيث أن حبوب الدخن لها فوائد عديدة لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم ، ويمكننا زيادة فائدتها بإضافة العسل بدلاً من السكر المكرر مما يجعلها مثالية وجبة لصحة أطفالنا ، حيث أنها تحتوي على جميع المكونات اللازمة لبناء أجسامهم.
المكونات
كل هذه المكونات صحية ومفيدة وتساعدنا في صنع كعكة منزلية نظيفة وصحية:
- 2 كوب دخن على شكل حبوب.
- بيضة
- نصف كوب عسل.
- ثلاث ملاعق زيت زيتون.
- ملعقة فانيليا.
- نصف كوب حليب.
- ربع كوب قشر ليمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ربع كوب جوز مقطع.
- نصف كوب تمر منزوع النوى.
مكونات وجه الكيك
نحتاج إلى المكونات التالية لتعزيز النكهة بعد طهي الكعكة:
- نصف كوب عسل.
- ربع كوب عصير ليمون.
طريقة التحضير
سنشرح طريقة عمل كعكة الدخن كاملة بالتمر والعسل في الخطوات التالية:
- اسلقي حبوب الدخن في الماء بوضعها في قدر على النار حتى تنضج جيدًا ، ثم نصف الماء واتركها تبرد.
- في وعاء آخر ، اخفقي بيضة مع نصف كوب عسل وزيت زيتون وملعقة فانيليا وقشر ليمون ونصف كوب حليب واخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- نضيف حبوب الدخن المسلوقة إلى الخليط والزنجبيل والجوز والتمر منزوع النوى وسوف نحصل على خليط كثيف.
- ادهني صينية الفرن بالزيت ورشي عليها الدقيق واسكبي المزيج في الصينية.
- سخني الفرن على درجة حرارة 350 ثم ضعي الصينية لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- أخرجي الصينية وتأكدي من نضج الكيك ، ثم اصنعي عدة ثقوب فيه باستخدام عود أسنان أو شوكة.
- سخني العسل بعصير الليمون واسكبه فوق الكعكة.
- نترك الكعكة لمدة ربع ساعة لامتصاص العسل والليمون ، ثم نقطعها ونقدمها على شكل مربعات.
ما هي القيمة الغذائية لحبوب الدخن؟
تشبه حبوب الدخن بذور الخردل ، وتباع على شكل حبوب أو طحين ، ويستخدم الدخن لصنع الخبز أو الكيك ، حيث تبحث الكثير من النساء عن طريقة صنع كعكة الدخن بالتمر أو الكريمة أو الشوكولاتة ، لأن حبوب الدخن لها فوائد عديدة.
تعتبر القيمة الغذائية للدخن عالية جدًا حيث يحتوي على ما يلي:
- البروتينات.
- سمين
- المعادن مثل البوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم والزنك والحديد.
- فيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب.
- مضادات الأكسدة.
- ألياف
- الكربوهيدرات.
ما هي فوائد حبوب الدخن للجسم؟
أي طبق يحتوي على دقيق أبيض في مكوناته يمكن استبداله بدقيق الدخن ، ويعتمد الكثير من الأشخاص المصابين بحساسية الغلوتين على الدخن في طعامهم ليكون خاليًا من الغلوتين ، ويلجأون إلى البحث عن أي طريقة لصنع كعكة الدخن بالتمر لأنها مناسب لمرضهم ولا يسبب لهم اي اعراض جانبية.
من أهم الفوائد الصحية للدخن ما يلي:
- تقوية عضلة القلب وتقليل مخاطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية ، وذلك لغناه بالمغنيسيوم الذي يخفض ضغط الدم.
- تنشيط الدورة الدموية لغناه بالبوتاسيوم الذي ينشط ويوسع الأوعية الدموية ويخفض ضغط الدم.
- خفض مستوى الكوليسترول في الدم وتعديل نسبته لوجود الألياف في الدخن بنسب عالية.
- يسهل عملية الهضم ويمنع الإمساك ويزيل التقلصات والتورم.
- تحسين صحة الكلى والكبد.
- تطهير الجسم من السموم يطرد بسبب غناه بمضادات الأكسدة.
- التقليل من انتشار الربو والصرع.
هكذا تعرفنا على بعضنا البعض طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر مع إضافة البيض أو منه ، مع إضافة السكر أو منه ، أو مع إضافة الجوز والليمون والعسل ، كما تعرفنا على فوائد الدخن وقيمته الغذائية العالية.