طريقة السليق بالدجاج من ألذ وألذ الأطعمة التي لا غنى عنها على المائدة في المملكة العربية السعودية ، حيث تعتبر من أشهر الأطعمة في مدينة الطائف ، ويمكن تحضير هذه الوجبة باللحم أو الدجاج حسب تفضيلاتك وفي ما يلي من خلال موقعنا سوف نذكر أكثر من طريقة لإعداد السالق السعودي.
طريقة عمل السليق بالدجاج بقدر الضغط
إذا لم يكن لديك الوقت الكافي وترغب في تحضير وجبة سليك الدجاج ، يمكنك الاعتماد على قدر الضغط بدلاً من القدر العادي وستتمكن من تحضيره في 40 دقيقة فقط ، وفيما يلي الكميات المطلوبة للتحضير سليك:
- 4 أكواب حليب كامل الدسم.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع.
- ربع كوب مارجرين.
- كوب أرز مصري.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من المسكاتة.
- نصف ملعقة صغيرة ريحان ناعم.
مقادير تتبيله الدجاج
لتحضير تتبيلة الدجاج ، يجب إحضار المكونات التالية:
- نصف ملعقة صغيرة عسل.
- ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بهارات دجاج مشكلة.
خطوات التحضير
طريقة طهي الدجاج في قدر الضغط كالتالي:
- نحضر حلة الضغط ثم نضع الماء المغلي ثم نضيف كمية من كل منهما إلى الماء الريحان – البصل – القرفة – المستكة – الحبهانثم غطي الوعاء واتركيه على النار لمدة 10 دقائق.
- صب الدجاج في الماء ، مع الحرص على إزالة الحافة بين الحين والآخر.
- ارفعي الدجاج عن النار ثم ابدئي في تحضير تتبيلة الدجاج بخلط كمية كل منها الملح – الفلفل الأسمر – الزعتر – بهارات الدجاج – الحبهان المطحون – عصير الليمون – زيت الزيتونثم نبدأ في دهن قطع الدجاج بالصلصة ووضعها في الفرن.
- يغسل الأرز جيداً تحت الماء الجاري ثم يوضع في المرق ويضاف إليه الملح وملعقة من السمن ويترك حتى ينضج.
- نسكب الدجاج في طبق التقديم ثم نضع الأرز فوقه.
طريقة عمل السليق بالدجاج الطائفي
يعتبر صليق دجاج الطائف من أشهر الأطباق السعودية وخاصة في مدينة الطائف حيث يشتهر بإعداده على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك وفي المناسبات السعيدة ، وفيما يلي قائمة بالمكونات المطلوبة للتحضير هو – هي:
- كيلو أفخاذ دجاج.
- 4 أكواب أرز مغسول ومنقوع.
- ملعقة كبيرة من المارجرين.
- 6 أكواب ماء فاتر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- عود قرفة.
- كوب حليب بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقة كبيرة فلفل بني.
- نصف ملعقة صغيرة من مسكاتا.
- 4 فصوص.
- بصلة مفرومة ناعماً.
كيف تصنع دجاج البروستد مثل المطاعم بخمسة وصفات مختلفة
مقادير صلصة الدجاج
تحتاج المكونات التالية لتحضير صوص الدجاج:
- ربع كوب صلصة طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب كاتشب.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت الذرة.
خطوات التحضير
طريقة صنع الصليق الطائفي هي تحضير المكونات التالية:
- نحضر وعاء عميق ثم نبدأ في إضافة كمية الأرز ثم نضع الماء الدافئ ونترك الأرز ينقع بعد غسله جيداً لمدة ساعتين على الأقل.
- ضعي قدرًا عميقًا على نار متوسطة ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السمن النباتي ، ثم أضيفي المستكة ، أفخاذ الدجاج والبصل واتركيهم حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان.
- أضف كمية من كل منها إلى المزيج السابق القرنفل – الهيل – الملح – الفلفل الأسمرثم غطي الخليط واتركيه حتى ينضج لمدة 45 دقيقة.
- يُسكب الأرز بعد أن ينضج الدجاج ، ثم يُضاف الحليب المجفف والماء ويترك الأرز حتى ينضج على نار خفيفة.
- نحضر وعاء عميق ثم نسكب صلصة الطماطم والفلفل البني وزيت الزيتون ونقلبهم جيدا ثم ندهن الدجاج ثم نضعه في فرن ساخن حتى يكتسب لون.
- يُسكب الأرز في طبق التقديم ثم يُسكب الدجاج فوقه.
طريقة السليق بالدجاج والحليب
الدجاج المسلوق بالحليب من أشهر أطباق الحجاز في المملكة العربية السعودية ، حيث يعتبر من الأطباق الأساسية للأعياد والمناسبات ، ويعتبر مسلوق من الأطباق المغذية لاحتوائه على مكونات ذات قيمة غذائية عالية ، بما في ذلك الحليب ، وفيما يلي الكميات المطلوبة لتحضيره:
- كوب زيت للقلي.
- 5 قطع أفخاذ دجاج.
- 3 بصل مفروم ناعماً.
- كوب أرز مصري مغسول ومنقوع.
- كمية كافية من الماء لسلق الدجاج.
- كوب حليب ساخن.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل بني.
- 5 ملاعق كبيرة مارجرين نباتي.
- 4 أوراق غار.
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
خطوات التحضير
طريقة عمل الدجاج المسلوق بالحليب هي كالتالي:
- نحضر وعاء عميق ونضعه على نار متوسطة ثم نسكب كمية الماء ونتركه حتى يصل لدرجة الغليان ثم نضع الدجاج ونتبله بالملح والفلفل البني ونتركه حتى يصل الماء لدرجة الغليان .
- نسكب ورق الغار والبصل والهيل ونحرك المكونات جيداً ، ثم نغطي القدر ونتركها على نار هادئة حتى تنضج بالكامل لمدة 25 دقيقة.
- يُرفع الدجاج من المرق ويُترك جانباً.
- نضع وعاء آخر على النار ثم نضع ملعقة كبيرة من السمن ونتركه حتى يذوب تماما ثم نضع الأرز ونقلب جيدا لمدة 5 دقائق.
- نضيف كوبًا من مرق الدجاج إلى الأرز ، ثم نتركه حتى ينضج على نار متوسطة ، وعندما ينضج الأرز نضيف الحليب ونتركه على النار مرة أخرى.
- يُسكب الأرز في أطباق التقديم ويوضع الدجاج فوقه ويُقدّم ساخناً.
طريقة عمل مضغوطة دجاج يمني وسعودي
سليق دجاج بالقشطة
يمكنك إضافة نكهة الكريمة إلى مرق الدجاج لإضافة طعم لذيذ ومميز ، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيرها بالتفصيل:
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 10 حبات هيل.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أجزاء.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- كوب أرز مصري.
- كوب قشدة حامضة.
- نصف ملعقة صغيرة من المصطكي المطحون.
- كوب حليب سائل.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل بني.
خطوات التحضير
طريقة عمل الصلصة بالحليب والقشدة كالتالي:
- ضعي قدرًا عميقًا على نار خفيفة ثم اسكبي كمية الماء ثم أضيفي كلاهما الملح – الفلفل الأسمر – القرفة – الهيل – الدجاجويقلب المكونات جيدًا.
- غطي القدر واتركيه على النار لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
- إزالة الدجاج وتوضع جانبا.
- اشعل الفرن الكهربائي على حرارة 180 درجة مئوية ، ثم اسكبي الدجاج في صينية الخبز ، ثم ضعي الدجاج وأدخله فيه لمدة 15 دقيقة حتى يحمر الوجه.
- نسكب الأرز في ماء السلق ، ثم نضيف الكريمة والحليب ونقلب المكونات جيداً حتى تمتزج.
طريقة عمل أرز السليق بالدجاج
بعد تقديم أكثر من طريقة لتحضير سليك الدجاج ، سنلقي الضوء على أسهل طريقة لعمل الأرز في 30 دقيقة فقط ، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيره:
- كوب أرز مصري.
- دجاج مسلوق.
- كوب أرز أمريكي.
- 4 أكواب حليب سائل.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة مستكة.
- ملعقة كبيرة دهن.
- طماطم.
- قرن فلفل أخضر حار.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
خطوات التحضير
طريقة عمل المقاصة السعودية كالتالي:
- نضع قدرًا عميقًا ، ثم نسكب الأرز ونحرك جيدًا ، ثم نضيف 3 أكواب من مرق الدجاج ، ثم نغطي القدر ونضعه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الحليب السائل والمسحوق في الأرز وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- نخلط كمية الطماطم والكزبرة والملح والفلفل والثوم جيداً ، ثم نسكب الأرز في أطباق التقديم ثم نضيف المارجرين والمستكة فوقها.
طريقة عمل الدجاج الكانتوني بـ 4 وصفات مختلفة
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعلمنا من خلالها طريقة السليق بالدجاج وبالطريقة السعودية مبنية على أصولها ، كما ذكرنا كيفية تحضيرها الانيق بنفس القدر من الضغط بسهولة.