طريقة عمل الارز البسمتي الابيض مثل المطاعم سهل وبسيط ويمكنك تحضيره بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة وبكميات لن تكلفك الكثير ، يعتبر أرز البسمتي من الأطباق الجانبية اللذيذة التي يفضلها الكبار والصغار ، وغالبًا ما يتم تحضيره جنبًا إلى جنب مع الأطباق الرئيسية مثل دجاج كانتونيز أو كباب سعودي ، وسنذكر أدناه على موقعنا أكثر من طريقة لصنع أرز بسمتي.
طريقة عمل الارز البسمتي الابيض مثل المطاعم بالكركم
الكركم من المضافات التي تضيف طعم لذيذ للأرز بالإضافة إلى لونه المميز ، لذلك سوف نقدم لكم أدناه المكونات التي ستحتاجونها لتحضير أرز بسمتي أبيض بسهولة في المنزل:
- مكعب زبدة.
- 4 أكواب أرز بسمتي.
- 5 أكواب ماء فاتر.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثمرة بصل متوسط الحجم ومفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة كبيرة كركم.
خطوات التحضير
طريقة عمل الارز البسمتي بالكركم هي كالتالي:
- اغسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري ثم ضعه في كمية مناسبة من الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
- نضع وعاء عميق على نار متوسطة ثم نضع كمية مناسبة من الزيت ونتركه يسخن قليلا ثم نسكب كمية منه الثوم – البصل – الزنجبيلثم قلبي المكونات جيدًا حتى يتغير لونها.
- صفي الأرز من الماء ثم ضعيه على مزيج البصل ، ثم أضيفي كمية من الاثنين معًا الملح – الفلفل الأسمر – البهارات المشكلة – الكركمثم يقلب جيدا لمدة 5 دقائق.
- صب الماء المغلي في الأرز ثم اتركه حتى ينضج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، ثم أطفئ النار واتركه حتى ينضج لمدة 20 دقيقة.
- يُسكب الأرز في أطباق التقديم ، ثم يُوضع فوقه مكعب من الزبدة ويُقدّم ساخناً.
طريقة عمل مضغوطة دجاج يمني وسعودي
طريقة عمل الارز البسمتي الابيض مثل المطاعم بالخلطة
يعتبر الأرز مع المكسرات والخلطة من الطرق التي يتم تحضيرها في كثير من الأحيان لمذاقها اللذيذ والمميز ، وفيما يلي المكونات التي تحتاجها لتحضيره:
- 5 ملاعق كبيرة مارجرين نباتي.
- كوب أرز بسمتي.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة كبيرة زعفران.
- 5 أكواب شوربة دجاج.
- عود قرفة.
- 3 ورقات من ورق لورا.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- كوب لوز محمص.
- نصف كوب ذرة حلوة.
- كوب خضروات.
- مكعب مرق دجاج.
- بصلة مفرومة ناعماً.
خطوات التحضير
طريقة عمل الارز البسمتي بالخليط و الليكور كالتالي:
- نضع قدرًا عميقًا على نار متوسطة ، ثم نسكب كمية السمن ونتركه حتى يسخن قليلًا ، ثم نضيف الأرز ونقلبه جيدًا حتى يتغير لونه.
- نسكب الماء فوق الأرز ونضيف إليه كمية الملح والسكر ونقلبه جيداً ثم نضع الزبيب ونتركه على نار هادئة جداً لمدة 20 دقيقة.
- نضع اللوز والبندق في مقلاة على نار خفيفة ثم نضع كمية كبيرة من السمن ونقلبهم جيداً حتى يتم تحميص المكسرات وظهور رائحتهم.
- يُسكب الأرز في أطباق التقديم ثم يُرش المكسرات فوقها.
طريقة عمل الدجاج الكانتوني بـ 4 وصفات مختلفة
طريقة عمل الارز البسمتي الابيض مثل المطاعم بالبهارات
تختلف توابل الأرز البسمتي اختلافًا كبيرًا عن طرق تحضير الأرز العادي ، وفيما يلي الكميات المطلوبة لتحضير الأرز بالخلطة اللذيذة والمميزة:
- كوب مكسرات محمصة.
- نصف ملعقة صغيرة من حب الكمون.
- ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
- 5 أكواب من الماء المغلي.
- ملعقة كبيرة من السومر.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 4 أكواب أرز بسمتي.
- ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
- ملعقة كبيرة من فصوص الثوم.
- 4 أوراق غار.
- عود قرفة.
مكونات البصل المكرمل
تحتاج المكونات التالية لكراميل البصل:
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- ربع كوب دقيق.
- 3 حبات بصل مقطعة إلى شرائح رفيعة.
مكونات خليط الزعفران
الزعفران من المكونات الأساسية لتحضير الأرز البسمتي وفيما يلي الكميات المطلوبة لتحضيره:
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
خطوات التحضير
طريقة عمل أرز بسمتي متبل بالبهارات كالتالي:
- اغسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري ثم انقعه في كمية مناسبة من الماء الدافئ لمدة 20 دقيقة.
- نحضر وعاء عميق ثم نضع كمية الزعفران وماء الورد ونخلطهم جيداً ونتركهم جانباً لمدة 5 دقائق.
- نضع قدر على النار ثم نضع السمن ونتركه حتى يسخن قليلا ثم نبدأ بإضافة كمية كلاهما الفلفل الأسمر – القرفة – الكمون المطحون – الغار – القرنفل – الشومرثم قلبيهم جيدًا حتى يتحمصوا قليلاً ثم اسكبوا الأرز مع الاستمرار في التحريك لمدة 5 دقائق على الأقل.
- صب كمية الماء في الأرز مع التحريك المستمر ثم اتركه حتى ينضج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف شرائح البصل ثم نضيف الدقيق ونقلب جيداً ثم نضع مقلاة عميقة وواسعة على النار ثم نسكب البصل عليها حتى يتحول لونها إلى الأحمر ويصبح ذهبي.
- يُسكب الأرز في أطباق التقديم ويُزين الوجه بالبصل المكرمل والمكسرات.
طريقة عمل الارز البسمتي الابيض مثل المطاعم بالزبيب
الزبيب من الإضافات التي يشتهر بها الأرز البسمتي حيث تضيف له نكهة مميزة ، كما أن الزبيب يزيد من القيمة الغذائية لطبق الأرز ، وفيما يلي الكميات المطلوبة لتحضيره:
- بصلة مفرومة ناعماً.
- كوب أرز بسمتي.
- كوب زبيب.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل بني.
- كمية كافية من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة كاري.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
خطوات التحضير
طريقة عمل الارز بالزبيب والكركم كالتالي:
- نضع قدرًا عميقًا على النار ثم نضع ملعقتين كبيرتين من السمن ونتركه حتى يسخن قليلاً ، ثم نضيف البصل والسكر مع التحريك المستمر.
- نضع الكركم والكاري ثم نقلبهما جيداً حتى يذبل البصل ويتغير لونه ثم يضاف الملح والفلفل البني ويترك المزيج على النار حتى يصل لدرجة الغليان.
- يُسكب الأرز في أطباق التقديم ويُزين بالزبيب.
طريقة عمل الأرز البسمتي السوري
يشتهر المطبخ السوري بإعداد الأرز البسمتي ليقدم بجانب الدجاج المشوي أو الكبسة السعودية ، كما يشتهر بتلوين الأرز بألوان صحية مما يجعل شكله جذابًا ولذيذًا ، وفيما يلي الكميات المطلوبة لتحضيره:
- المكسرات لتزيين الوجه.
- 500 جرام أرز بسمتي.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- رشة كبيرة فلفل بني.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل.
- كمية كافية من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
خطوات التحضير
طريقة صنع أرز بسمتي على الطريقة السورية كالتالي:
- يُغسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري ثم يُقلب جيدًا على نار خفيفة ، ثم يُضاف الفلفل الملون ويُقلب جيدًا حتى يذبل.
- اترك القدر حتى يصل إلى درجة الغليان ، ثم اسكب كمية من مسحوق الزعفران والكركم والكاري مع التقليب المستمر وبعد 10 دقائق أضيفي الخضار.
- يُسكب الأرز في أطباق التقديم ويُزين بالمكسرات.
طريقة أرز الدجاج على البخار بالطريقة الأصلية مثل المطاعم
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعلمنا من خلالها طريقة عمل الارز البسمتي الابيض مثل المطاعم بالكركم والزبيب ، كما ذكرنا طريقة تحضير أرز بسمتي على الطريقة السورية حسب أصوله.