طريقة المعمول بالتمر بـ 5 وصفات مختلفة

بواسطة:
مارس 21, 2023 4:10 ص

طريقة المعمول بالتمر في المنزل ، من أكثر الطرق رواجًا من قبل العديد من ربات البيوت من أجل التمكن من تحضيرها بخطوات بسيطة وبمكونات في متناول الجميع ، وهي من أشهر الحلويات الشرقية التي تختلف طريقة تحضيرها من مطبخ إلى مطبخ في دول الشرق الأوسط ، وكذلك تحضير المواعيد خلال الأعياد والمناسبات السعيدة ، لذلك سنسلط الضوء على أكثر من طريقة لتحضير المعمول في ما يلي من خلال موقعنا على شبكة الإنترنت.

طريقة المعمول بالتمر

يعتبر التمر الممول من ألذ الحلويات التي يفضلها المسلمون حول العالم خلال الأعياد الدينية ، وفيما يلي سنزودك بالمكونات التي تحتاجها لتحضير المامول حسب أصوله:

  • 4 أكواب من الحليب الدافئ.
  • كوب دقيق سميد ناعم.
  • 4 ملاعق كبيرة شراب القيقب.
  • كوب سمن.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • كوب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحليب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • كوب حليب بودرة.

مقادير حشو التمر

تحتاج المكونات التالية لتحضير حشوة التمر:

  • نصف ملعقة صغيرة من بذور السمسم.
  • كوب تمر منزوع النوى.
  • ملعقة سمن.
  • ملعقتان من ماء الورد.

مقادير حشوة الفستق

تحتاج إلى المكونات التالية لتحضير حشوة الفستق:

  • ملعقة كبيرة من المارجرين.
  • ربع كوب فستق.
  • ملعقة كبيرة من الشربات.
  • نصف ملعقة من السكر الأبيض الناعم.

خطوات التحضير

الطريقة المعتادة لعمل التمر بالسميد والدقيق هي الخطوات التالية:

  • ضعي السمن على نار هادئة حتى يذوب تماما.
  • أحضر وعاءًا عميقًا ثم ابدأ في إضافة كمية من كليهما السميد – الملح – الدقيق – المحلب – السمن، ثم ابدأ بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس وتخلط.
  • اتركي المزيج في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل ، ثم اخرجي العجينة واتركيها حتى تنضج.
  • اخلطي كمية الحليب البودرة والخميرة الفورية واخلطيهما جيدًا ، ثم اسكبي المزيج فوق الدقيق مع التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  • اتركي العجين حتى يتخمر ويتضاعف حجمه في مكان دافئ.
  • اشعل الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم ، ثم ابدئي في تشكيلها عن طريق ثقب وجه العجين بيدك ثم إضافة الحشوة المفضلة لديك.
  • Roll the dough on the palm of your hand and then place it on the עלמול الמאמול and then start stacking the מאמול in the baking tray, making sure to leave a distance of at least 1 cm.
  • نضع المعل في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون ، ثم نزين الوجه بالسكر البودرة.

طريقة عمل كعكة جوز الهند حسب وصفات أشهر الطهاة في العالم

طريقة المعمول الهش

فيما يلي نقدم لك طريقة مضمونة لتحضير المعال الهش مثل المخبز وستحصل على النتيجة المرجوة ، وفيما يلي الكميات التي تحتاجها لتحضيرها:

  • نصف ملعقة صغيرة من اليانسون.
  • 4 أكواب من دقيق السميد الطري.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق شمر.
  • كوب دقيق سميد خشن.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسكاتا.
  • 100 جرام سمن نباتي.
  • نصف كوب دقيق أبيض منخول.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحليب.
  • 200 جرام زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة.
  • نصف كوب من عجينة التمر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.

خطوات التحضير

الطريقة المعتادة لعمل التمر بالسميد الهش هي كما يلي:

  • أحضر وعاءًا عميقًا ثم ابدأ في إضافة كمية من كليهما المحلب – السميد – السمن – السكر – الزبدة – المستكة، ثم ابدأ بخلط المكونات السابقة جيدًا لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تصبح المكونات متجانسة.
  • نخلط الخميرة الفورية مع الحليب جيداً ثم نسكبها فوق الخليط السابق مع التحريك المستمر.
  • نضيف المكونات السابقة للعجين الشومر – الحليب المجفف – اليانسون، مع التقليب المستمر.
  • اتركي العجينة لترتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  • شكلي كرات دائرية متساوية الحجم ، ثم ابدئي في حشوها بخليط التمر ثم دحرجيها على شكل كرة.
  • ضع التاريخ المعتاد في قالب ، مع الحرص على الضغط عليه برفق من الأعلى حتى يتشكل.
  • ضعي المامول في صينية الخبز ثم ضعيها في فرن ساخن حتى تنضج.

طريقة المعمول بالتمر بدون بيض

كما ذكرنا سابقًا ، تختلف طريقة عمل المعمول من منطقة إلى أخرى ، ومن تلك الطرق تحضير المومول دون الحاجة إلى وضع البيض ، فكل ما تحتاجه هو إحضار المكونات التالية:

  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • كيلو دقيق أبيض منخول.
  • ملعقة سمسم محمص.
  • 100 جرام زبدة غير مملحة.
  • كوب زيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة من حبيت بركة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحليب.
  • كوب سميد طري.
  • ربع كوب زبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشمر.
  • كوب حليب.
  • نصف كوب سكر.

مكونات حشوة المعمول

تحتاج إلى المكونات التالية لتحضير الحشوة المعتادة:

  • كوب تمر منزوع النوى.
  • ملعقتان كبيرتان سمسم محمص.
  • مكعب زبدة.

خطوات التحضير

طريقة عمل روتين التمر بدون بيض هي الخطوات التالية:

  • أحضر وعاءًا ثم ابدأ في إضافة كمية من كليهما السكر – السميد – اليانسون – المحلب – الشمر – السمسم – السكر – حبة البركة، ثم ابدأ بخلطهم جيدًا معًا حتى تمتزج المكونات وخلطها.
  • نضيف كمية الزيت والزبدة ثم نبدأ في عجنهما جيداً بالدقيق حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتكاملة.
  • اتركي العجينة حتى تستقر وتتضاعف في الحجم.
  • احضر وعاء عميق ثم ابدئي بخلط كمية الاجوة والسمسم والزبدة ثم ابدئي في تشكيلها على شكل كرات صغيرة.
  • ضعي كرات التمر في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك.
  • صب كمية الحليب في الخلطة السابقة ، ثم اعجنها جيداً حتى تمتزج المكونات ، ثم شكّل كرات من العجين وحشوها بخليط التمر.
  • ضعي المعلوم في صينية الخبز ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، ثم أخرجي المعلوم وضعيه في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج.

 الطريقة التي يصنع بها التمر الهندي مثل المحلات التجارية

طريقة معمول التمر بالكيري

يمكنك إضافة نكهة جبن الكاري إلى المعمول وستحصل على طعم لا يقاوم ، وفيما يلي الكميات التي تحتاجها بالإضافة إلى المعمول:

  • كوب تمر مفروم ناعم.
  • 100 جرام زبدة طرية.
  • كوب من السكر الأبيض الناعم.
  • كوب ونصف دقيق.
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • 5 حبات جبن كاري.

خطوات التحضير

طريقة عمل الكاري ومامول التمر هي الخطوات التالية:

  • نحضر وعاء عميق ثم نبدأ في إضافة كمية الزبدة ثم نبدأ في الخفق جيدا ، ثم نسكب كمية الزبدة وجبن الكاري مع الاستمرار في الخفق.
  • اسكب كمية من مسحوق الخبز والدقيق والملح مع الاستمرار في العجن حتى تمتزج المكونات وتحصل على عجينة طرية.
  • تترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر.
  • تشكل العجينة باليد على شكل كرة ثم نضع خليط التمر المفروم في المنتصف ثم نغلقها بإحكام.
  • ضعي المامول في صينية خبز بحجم مناسب ثم ضعيها في الفرن حتى يتحول لونها إلى الأحمر.

معمول التمر السوري

المومول السوري من أشهى الحلويات التي غالبا ما يتم تحضيرها في المناسبات السعيدة ، وفيما يلي المكونات التي تحتاجها لتحضير المومول في المنزل على الطريقة السورية:

  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكيك.
  • كوب دقيق سميد ناعم.
  • كوب حليب سائل.
  • 100 جرام سمن نباتي.
  • كوب من ماء الورد.

مقادير حشوة المكسرات

تحتاج إلى المكونات التالية لتحضير حشوة الجوز:

  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • كوب فستق حليب محمص.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
  • كوب لوز محمص.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل القاعدة السورية في الخطوات التالية:

  • نحضر وعاء عميق ثم نضيف كمية السميد الناعم والناعم ثم نبدأ في التقليب جيداً حتى تمتزج المكونات وتختلط.
  • تُسكب كمية السمن المذاب في الخليط تدريجياً حتى يتجانس ويخلط ، ثم تُسكب البهارات وماء الورد مع التحريك المستمر حتى تحصل على عجينة متماسكة.
  • غطي العجينة جيداً ثم اتركيها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل.
  • نقطع العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم ، ثم نبدأ بإضافة كرة من التمر في المنتصف.
  • نضع خليط التمر في صينية الخبز ثم نضعه في الفرن الكهربائي على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج.

شاهد أيضًا: طريقة عمل كعكة التمر سهلة وصحية بخمس وصفات

وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعلمنا من خلالها طريقة المعمول بالتمر بأسهل وأسرع الطرق بالطريقة السورية حسب أصولها بنكهات مختلفة مثل الجبن.