طريقة عمل الكوسة المحشية باللحمة المفرومة بـ 4 وصفات مختلفة

بواسطة:
مارس 21, 2023 4:06 ص

طريقة عمل الكوسة المحشية باللحمة المفرومة من أشهر الأطباق في الوطن العربي ، يعتبر الكوسا المحشي من ألذ وألذ البطاطس المهروسة ، بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية لاحتوائه على الفيتامينات والألياف الغذائية الضرورية لصحة الإنسان. للجسم وكذلك اضافة اللحم مما يجعله وجبة غذائية كاملة لذلك سنقدم لكم من خلال موقعنا اسهل الطرق لعمل الكوسا المحشي.

طريقة عمل الكوسة المحشية باللحمة المفرومة

تعتبر المشاشي بأنواعها من أكثر الأطعمة المفضلة لدى الكبار والصغار لما تتمتع به من مذاق شهي ومميز ، وفيما يلي سنوفر لكم المكونات المطلوبة لتحضير المشاشي باللحم المفروم:

  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • كيلو كوسة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف المطحون.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
  • كوب بصل مفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة نعناع مطحون.
  • 3 طماطم.
  • قرن فلفل أخضر حار.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • كوب مرق اللحم.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت.
  • ربع كوب صلصة طماطم.

خطوات التحضير

اتبع الخطوات التالية لتحضير الكوسا باللحم المفروم:

  • نحضر وعاء عميق ثم نضيف كمية مناسبة من الزيت ونتركه حتى يسخن ثم نضع البصل ويقلب جيداً حتى يصبح ذهبي اللون.
  • نضيف كمية الثوم المطحون والفلفل الاخضر ويقلب جيدا لمدة دقيقة.
  • نسكب اللحم المفروم في الخليط السابق ثم نضيف البهارات والملح والفلفل البني مع التحريك المستمر حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني.
  • يُرفع اللحم عن النار ثم يُضاف إليه البقدونس ويُحرّك.
  • ضعي قدرًا على نار متوسطة ، ثم أضيفي كمية من الاثنين معًا النعناع – الريحان – المرق – صلصة الطماطم – عصير الطماطم – الملح – الفلفل الأسمر – الزعتر المطحون ثم حركهم جيداً على النار.
  • اتركي الخليط السابق حتى يصل لدرجة الغليان ، ثم اشعل الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نضيف خليط اللحم المفروم إلى الكوسة ثم نضعها في صينية مخصصة للفرن ، ثم نسكب مزيج الطماطم ونضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة ثم نخدمها ساخنة.

طريقة عمل محشي كوسا باللبن الرائب واللحم

تعتبر الكوسة المحشوة باللبن الرائب من أشهر الأطباق اللبنانية التي يتم تحضيرها غالبًا في المناسبات والمآدب ، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيرها:

  • كوب زيت نباتي للقلي.
  • كيلو كوسة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
  • 6 أكواب زبادي.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • رشة ملح.
  • ربع كوب صنوبر.
  • 1 بيضة في درجة حرارة الغرفة.
  • 3 ملاعق كبيرة نشاء.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.

خطوات التحضير

نقدم لكم أدناه أسهل طريقة لتحضير كوسا محشي على الطريقة اللبنانية حسب أصولها:

  • اغسل الكوسة جيدًا تحت الماء الجاري ثم صفيها حتى تفرغ.
  • نضع مقلاة على نار متوسطة على النار ثم نضع ملعقة كبيرة من السمن النباتي ثم نضيف كمية من كل من الصنوبر – اللحم المفروم – الملح – الفلفل الأسمر ثم قلبيهم جيدًا وضعيهم على النار حتى ينضجوا تمامًا.
  • نضع المزيج السابق في الكوسة ثم نضع مقلاة بها الكثير من الزيت على نار متوسطة ، ثم نضع الكوسة ونتركها حتى تحصل على لون ذهبي.
  • نحضر وعاء عميق به كمية من الماء ، ثم نضعه على النار ونضيف الكوسة ونتركه حتى ينضج لمدة 20 دقيقة ، ثم نرفع القدر عن النار.
  • نضيف كمية الزبادي والنشا في وعاء عميق ونحركهما جيداً ، ثم نضيف البيضة ، ثم نضعها على النار ونتركها لمدة 5 دقائق.
  • نضيف الكوسا في وعاء عميق ، ثم نسكب مزيج الزبادي ونقدمها ساخنة.

كوسة محشية لحمة مفرومة بالبشاميل

تعتبر الكوسة المحشية باللحم المفروم بالبشاميل وجبة مغذية لأنها تجمع بين فوائد كل من اللحوم والخضروات وما يوجد في مكونات البشاميل من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم مثل الكالسيوم ، وفيما يلي الكميات المطلوبة تحضيره:

  • كيلو كوسة.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • ملعقة صغيرة فلفل بني.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • 4 ملاعق كبيرة من السمن النباتي.
  • 3 بصل مفروم ناعماً.

مقادير البشاميل

تحتاج المكونات التالية لتحضير البشاميل:

  • كيلو حليب سائل.
  • 3 ملاعق كبيرة سمن.
  • ربع كوب دقيق أبيض.

خطوات التحضير

اتبع الخطوات التالية لتحضير الكوسا بالبشاميل واللحم المفروم:

  • نحضر مقلاة غير لاصقة ، ثم نضع كمية مناسبة من الزيت ونتركها حتى تسخن قليلاً ، ثم نسكب البصل المفروم ويقلب جيداً حتى يذبل.
  • نضيف اللحم المفروم مع التحريك حتى يتغير لون اللحم إلى البني ثم يضاف الملح والفلفل البني مع التحريك حتى ينضج تماما.
  • اغسلي الكوسة جيداً ثم أفرغيها لحشوها بمزيج اللحم المفروم.

طريقة تحضير البشاميل

إليك أسهل طريقة لتحضير صلصة البشاميل:

  • نحضر وعاء ونضيف ملعقة كبيرة من السمن ثم نضع الطحين ونقلب جيداً حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
  • صب كمية الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى تحصل على قوام كريمي ناعم خالٍ من أي تكتلات ، ثم أضف الملح والفلفل البني حسب الرغبة.
  • نحضر صينية بحجم مناسب للفرن ثم نصب القليل من البشاميل في الأسفل ، ثم نرش حبات الكوسة المحشوة باللحم المفروم.
  • نسكب البشاميل على الوجه ثم نضع الصينية في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.

طريقة عمل الكوسة المحشية باللحمة المفرومة والأرز

من الشائع تحضير الكوسا المحشي بالأرز فقط في كثير من الدول العربية ، ولكن إذا أردت زيادة القيمة الغذائية للوجبة فيمكنك إضافة اللحم المفروم بجانب الأرز ، وفيما يلي الكميات المطلوبة لتحضير الوصفة:

  • ثمرة فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة.
  • نصف كيلو كوسة.
  • ربع ملعقة صغيرة كركم.
  • كوب أرز.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • كوب بصل مفروم ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع كوب طماطم مفرومة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة دبس طماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة نعناع.

خطوات التحضير

اتبع الخطوات التالية لتحضير الكوسا المحشي بالأرز واللحم:

  • اغسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري ثم اتركه في الماء لمدة ساعة على الأقل.
  • تقشير بذور الكوسة وتنظيفها من الداخل.
  • ضعي قدرًا على النار ثم أضيفي كمية من الاثنين معًا الكركم – الملح – بهارات اللحم – الفلفل الأسمر – زيت وقلبيهم جيداً حتى تظهر الرائحة ثم أضيفي الأرز واللحم مع التحريك المستمر.
  • اترك الخليط السابق ينضج على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
  • تُحشى الكوسا بخليط الأرز واللحم المفروم ، ثم توضع في الصينية.
  • نحضر الخلاط الكهربائي ثم نضيف صلصة الطماطم والملح والفلفل البني والطماطم المفرومة ونخلطهم جيداً على أعلى سرعة.
  • نسكب الطماطم على الكوسة ونتركها حتى تنضج على نار هادئة لمدة 40 دقيقة ، ثم نسكبها في أطباق التقديم وتقدم مع اللبن.

وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعلمنا من خلالها طريقة عمل الكوسة المحشية باللحمة المفرومة مع أكثر من وصفة لتختار المفضلة لك ولأفراد أسرتك.