طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس وهي من أشهر الأطعمة الشعبية في الوطن العربي وخاصة في مصر والمملكة العربية السعودية ، كما أنها لاقت إقبالاً لدى الكثيرين في الدول الغربية بسبب مذاقها اللذيذ والمميز ، وتختلف مكوناتها بين الأكلات العربية لذلك سوف نقدم أدناه على موقعنا أكثر الطرق شيوعًا لتحضير المساجد باللحم المفروم.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس
إذا كنت ترغب في تحضير وجبة سريعة لأفراد عائلتك ، فإليك المكونات المطلوبة لتحضير المسقعة باللحم المفروم والبطاطس:
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- قطعتان من البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
- كوب من صلصة الطماطم الطازجة.
- 4 حبات من الكوسا مقطعة إلى شرائح طويلة.
- بصل مقطع
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قطعتان من الباذنجان إلى شرائح طويلة.
- ملعقة قرفة مطحونة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ثمرة طماطم مقطعة إلى شرائح طويلة.
مكونات البشاميل
تحتاج إلى ما يلي لصلصة البشاميل الخاصة بالمسقى:
- ربع كوب زيت للقلي.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 أكواب حليب سائل.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
خطوات التحضير
اتبع الخطوات التالية لتحضير اللحم المفروم بالبشاميل:
خطوات تحضير المسقي
تحتاجين إلى الآتي لتحضير المسجد:
- نحضر مقلاة عميقة ثم نضيف كمية الزيت لقلي شرائح الباذنجان والكوسا والبطاطس حتى يتغير لونها.
- ضع الخضار على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- أضيفي كمية مناسبة من الزيت لقلي البصل ، ثم قلبي حتى يذبل ، ثم اسكبي اللحم المفروم مع التحريك المستمر حتى يجف الماء.
- نضع صلصة الطماطم والبهارات ثم نتركها جانباً.
خطوات تحضير صلصة البشاميل
اتبع الخطوات التالية لتحضير صلصة البشاميل بأسهل طريقة:
- ضعي مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة ثم أضيفي كمية الزبدة واتركيها حتى تذوب تمامًا ، ثم اسكبي كمية الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
- تُسكب كمية الحليب مع التحريك حتى يتكاثف الخليط.
- نضيف البهارات مع التحريك المستمر ، ثم نترك المزيج على النار لمدة 5 دقائق قبل الرفع.
- أضيفي ربع كوب من صلصة البشاميل إلى قاع صينية الفرن مع الحرص على توزيعها في جميع أنحاء الصينية.
- نضع اللحم المفروم فوق البشاميل ، ثم نضيف كمية من الجبن المبشور ، ثم الخضار ، ثم نسكب الكمية المتبقية من البشاميل.
- أدخل الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية واتركها لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم.
طريقة مسقعة بالخل والثوم
يمكنك تحضير المسقعة بالمكونات التي لديك في المنزل ومن اشهر الطرق ولذيذ لتحضيرها هي اضافة الخل والثوم لمكوناتها وستحصل على مذاق لذيذ لا يقاوم ، وفيما يلي المكونات المطلوبة جهزه:
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب خل أبيض.
- الكمية المناسبة من زيت القلي.
- نصف كيلو باذنجان تركي.
- 3 قطع فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح طويلة.
- 4 فصوص ثوم.
خطوات التحضير
تتكون طريقة تحضير المسكة بالخل والثوم من الخطوات التالية:
- اغسل الخضار جيدًا تحت الماء الجاري ثم أضف قطع الباذنجان إلى حلقات دائرية.
- نضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ، ثم نضيف الزيت ونتركها حتى تسخن ، ثم نضيف الباذنجان ونتركه حتى يصبح لونه ذهبي.
- نضع الفلفل الأخضر ويقلى بنفس الطريقة ثم نضعهما على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف إليه ملعقة زيت ثم نضيف الثوم ونهرسها جيداً ثم نضعها على النار حتى تحصل على لون ذهبي.
- صب كمية مناسبة من الخل في الزيت واتركه حتى يصل إلى درجة الغليان.
- نضع شرائح الباذنجان والفلفل الأخضر على الثوم والزيت ، ثم نطفئ النار ونتركهم حتى ينضجوا بالكامل.
- نسكب المسقعة في وعاء عميق وتقدم مع الخبز المحمص والفلافل.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس اللبنانية
لا تختلف طريقة تحضير المساجد اللبنانية عن الطرق الأخرى المتعارف عليها ، إذ يُطلق عليها أيضًا اسم آخر وهو “المنزل” أو “البجنجانية” ، وفيما يلي الكميات المطلوبة لتحضيرها:
- نصف كوب عصير ليمون.
- فاكهة الباذنجان.
- كوب حمص مسلوق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
- ثمرة بصل مقطعة إلى شرائح طويلة.
- كوب زيت ذرة أو زيت نباتي.
- كوب من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
خطوات التحضير
اتبع الخطوات التالية لتحضير المساجد على الطريقة اللبنانية:
- نحضر مقلاة غير لاصقة ونضيف الزيت لقلي الباذنجان ثم نضع البصل ونتركه حتى يذبل.
- نضيف الثوم إلى البصل مع الاستمرار في التقليب ، ثم نضيف الطماطم والحمص مع التحريك.
- يُسكب عصير الليمون ويُترك المزيج لمدة 15 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس بدون فرن
يمكنك تحضير المسكة باللحم المفروم دون الحاجة إلى استخدام الفرن حتى تتمكن من تحضير وجبة سريعة لتقديمها على الإفطار كوجبة مغذية مع عناصر غذائية متكاملة وفيما يلي الكميات المطلوبة لتحضيرها:
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- قطعتان من البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة كمون.
- تقطع ثمرة الباذنجان إلى شرائح طويلة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة فلفل أسود ناعم.
- ثمرة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
- بصل متوسط الحجم مقطّع إلى شرائح.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- تقطع ثمار الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- بصل مفروم ناعم.
خطوات التحضير
اتبع الخطوات التالية لتحضير المسقعة باللحم المفروم بدون فرن:
- ضعي قدر على نار خفيفة ثم أضيفي كمية البصل المفروم والثوم واللحم وقلبيهم جيداً حتى تمتزج المكونات.
- أضف كمية لكل من الملح – الفلفل الأسمر – الكمون.
- ضعي مقلاة على نار خفيفة ثم اسكبي كمية مناسبة من الزيت لقلي الباذنجان والبطاطس.
- أحضر قدرًا عميقًا ثم وزع شرائح كل منها الباذنجان – البطاطس – البصل – الفلفلثم نسكب مزيج اللحم المفروم ثم طبقة أخرى من الخضار والكمية المتبقية من اللحم.
- نحضر الخلاط الكهربائي ثم نضيف الطماطم وهريس الطماطم والفلفل الحار والثوم مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ثم نخفقهم بأقصى سرعة حتى تمتزج المكونات.
- نسكب المزيج السابق على الوجه ثم نضع القدر على النار لمدة 15 دقيقة.
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعلمنا من خلالها طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس في وصفات مختلفة ، كما ذكرنا طريقة صنع المسقحة على الطريقة اللبنانية من حيث أصولها.