طريقة مندي اللحم بالفرن الكهربائي من أشهر الأطباق الخليجية التي غالبا ما يتم تحضيرها في المناسبات والأعياد السعيدة ، حيث تعتبر المندي من الأطباق الشعبية المرتبطة بالتراث ، وتتميز بطعمها اللذيذ والمميز ولا تحتاج إلى وقت طويل في التحضير لذلك سوف نلقي الضوء على ما يلي من خلال موقعنا على أفضل الطرق وأسهلها لعمل مندي اللحم في المنزل بخطوات ومكونات بسيطة لن تكلفك الكثير.
طريقة مندي اللحم بالفرن الكهربائي
قديماً كانت طريقة صنع مندي اللحم تستغرق وقتاً طويلاً في التحضير وكانت تتطلب قطع من الخشب والحطب لتحضيرها ، ولكن الآن انتشرت طريقة استخدام الفرن الكهربائي لتحضير المندي ، وفيما يلي الكميات المطلوبة جهزه:
- 4 كيلوغرامات من لحم الضأن.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 4 أكواب أرز منقوع.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 3 ملاعق كبيرة من السمن النباتي أو زيت الذرة.
- ملعقة قرفة مطحونة ناعماً.
- 5 أكواب مرق اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- غصن كبير من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ثمرة بصل مفروم ناعماً.
- 4 حبات لومي.
مقادير التزيين
تحتاجين الكميات التالية لتزيين وجه المندي:
- 4 ملاعق كبيرة صنوبر.
- ملعقة كبيرة لوز مقشر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- ملعقة زيت نباتي.
مكونات التدخين
للحصول على نكهة الفحم للمندي تحتاجون الكميات التالية:
- قطعة فحم.
- ملعقتان كبيرتان زيت.
خطوات التحضير
طريقة عمل ملين اللحم بالفرن الكهربائي هي كالتالي:
- نحضر وعاء عميق ثم نبدأ في إضافة مقادير البهارات وتقليبها جيداً حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
- اغسل اللحم جيداً تحت الماء الجاري ثم افركه بالملح ثم أضفه إلى خليط البهارات.
- ينقع الأرز في كمية مناسبة من الماء ويتركه منقوعًا في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل ، ثم يُصفى جيدًا من الماء.
- نضع قدرًا عميقًا على نار هادئة ، ثم نضيف مرق اللحم ونتركه حتى يصل إلى درجة الغليان ، ثم نسكب كمية حبات اللومي.
- نحضر وعاء عميق ونضعه على نار هادئة ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهما جيداً بعد إضافة الملح والبهارات.
- يُسكب الأرز في المزيج السابق مع الاستمرار في التقليب ، ثم يُضاف مرق اللحم ويُترك ليغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- اشعل الفرن الكهربائي على حرارة 180 درجة مئوية ، ثم ضعي الصينية مع الأرز وقطع اللحم على الشبكة العلوية للفرن واتركيها لمدة 35 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- نحضر قطعة من الفحم ونتركها على النار حتى تسخن تماما ، ثم نلفها بقطعة من القصدير ، ثم نضعها داخل صينية اللحم والأرز ، ثم نسكب كمية من الزيت ثم نغطي الوعاء و اتركه لمدة 10 دقائق.
- يُسكب المندي في أطباق التقديم ويُزين الوجه العلوي بالمكسرات ويُقدّم ساخناً بجانب السلطة الخضراء.
طريقة عمل ماندا الدجاج بالمنزل على الطريقة السعودية
طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم
يمكنك تحضير مندي اللحم في المنزل وتحضيره بنفس مذاق المطاعم دون الحاجة لاستخدام الطوب الحراري لدفن اللحم ، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيره:
- نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
- فخذ لحم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح أبيض.
- 4 أكواب أرز بسمتي.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة من اللحم.
- عود قرفة.
- ملعقة قرفة مطحونة ناعماً.
- ثمرة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 10 حبات هيل.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ثمرة جزر مبشور ناعماً.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح طويلة.
- فاكهة من البطاطس والطماطم.
- قرن الفلفل الحار.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ورقة من الكهف.
خطوات التحضير
اتبع الخطوات التالية بعناية لتحضير مندي اللحم على طريقة المطعم:
- اغسل اللحم جيداً تحت الماء الجاري ثم صفيه من الماء.
- أضف كمية وفيرة إلى اللحم الملح – عصير الليمون – الفلفل الأسمر – الثوم وقلبيهم جيداً للتأكد من خليط اللحم مع البهارات.
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف مصفاة في الأعلى ثم نضيف اللحم في المصفاة التي كمية من كل منها القرفة – الفلفل الأسمر – ورق الغار – الزنجبيل – الجزر – الهيل ثم حركهم جيدًا.
- نترك اللحم حتى ينضج على نار خفيفة ثم نضيف الأرز بعد ترشيحه جيداً من الماء ثم نضيف كمية من كل الملح – الزيت.
- صب كوبًا من الماء في الأرز واتركه حتى ينضج.
- أشعل قطعة من الفحم على النار حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم ضعيها على الأرز وغطي القدر لمدة 10 دقائق ، ثم اسكبي المندي في أطباق التقديم.
طريقة عمل اللحم المندي الحضرمي
مندي الحضرمي من أشهر الأطباق اليمنية التي يتم تحضيرها غالبًا في جميع أنحاء شبه الجزيرة العربية لتكون طبقًا رئيسيًا شهيًا ولذيذًا أثناء المناسبات ، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيرها:
- ملعقة كبيرة من ورق الزبدة.
- 100 جرام أرز.
- ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة فلفل بني.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ملعقة من الزنجبيل المطحون.
- لتر ونصف ماء.
- كيلو لحم.
- عدد 2 فلفل اخضر حار.
- ملعقة كبيرة بهارات اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أخضر.
خطوات التحضير
اتبع الخطوات التالية بدقة لتحضير المندي باللحم الحضرمي وفيما يلي الكميات المطلوبة لتحضيره:
- أحضر مقلاة غير لاصقة ثم أضف كمية من كل منها جوز الطيب – الكزبرة – القرنفل – الهيل – القرفة – الكمون – الكزبرةثم قلبيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات ومتجانسة.
- نضيف اللحم إلى وعاء عميق ، ثم نضيف الملح والكركم ويقلبوا جيداً ، ثم يوضعون في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- نسكب المزيج السابق فوق اللحم ثم نضع الأرز ثم نضعه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج تماما ، ثم نسكب المزيج ويقدم في أطباق التقديم بجانب الزبادي أو السلطة الخضراء.
طريقة عمل الدجاج المقلوب سهلة على الطريقة السعودية والفلسطينية
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعلمنا من خلالها طريقة مندي اللحم بالفرن الكهربائي مثل المطاعم مع المكونات والخطوات بالتفصيل كما ذكرنا طريقة عمل المندي باللحم الحضرمي.