طريقة عمل الملوخية الناشفة تبحث عنه الكثير من النساء ، حيث يتم تحضيره بأسهل الطرق وأسرعها ، حيث تعتبر وجبة الملوخية المنفوخة من الأطباق التي لا غنى عنها على مائدة الطعام في مختلف الدول العربية نظرًا لقيمتها الغذائية العالية المفيدة للصحة. من الجسم اضافة الى طعمه اللذيذ والمميز لذلك سنقدم لكم من خلال موقعنا الالكتروني أسهل طرق تحضير الملوخية وتقديمها لعائلتك.
طريقة عمل الملوخية الناشفة بالطماطم
إذا كنت ترغب في تحضير وجبة سريعة لعائلتك ، يمكنك استخدام الملوخية المنتفخة بدلاً من الخضراء وتقديمها ساخنة بجانب الأرز الأبيض ، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيرها بالتفصيل:
- كمية كافية من الماء الساخن.
- حبتان طماطم طازجة.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت ذرة.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- كيلو أوراق ملوخية طازجة.
- مكعب مرق دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة فلفل بني.
- ملعقتان كبيرتان من الدهون.
خطوات التحضير
اتبع الخطوات التالية بدقة لتحضير الملوخية المجففة بالطماطم:
- نحضر قدرًا عميقًا ثم نضعه على نار خفيفة ، ثم نسكب ملعقة كبيرة من الزيت ونتركه حتى يسخن قليلًا ، ثم نضيف الثوم المهروس ويقلب جيدًا حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
- اسكبي كمية عصير الطماطم المخفوقة في الخلاط الكهربائي واتركيها لمدة 5 دقائق على نار متوسطة حتى تبرد.
- أضيفي نصف كمية الماء المغلي إلى الخليط السابق ، ثم أضيفي مكعب مرق الدجاج والملح والفلفل البني واتركي الخليط حتى يغلي.
- نضع الملوخية مع الاستمرار في الخفق بالمضرب اليدوي حتى تختفي الملوخية تمامًا.
- يُسكب الملوخية في وعاء التقديم ويُقدّم ساخناً بجانب الأرز الأبيض والدجاج أو اللحم.
طريقة عمل الملوخية الناشفة الحجازية
تشتهر الحجاز بإعداد وجبة الملوخية المنتفخة كطبق رئيسي إلى جانب الأرز أو الخبز ، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيرها:
- ملعقة كبيرة سمن نباتي.
- كوب من الملوخية.
- قطع اللحم.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة.
- ملعقة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة فلفل بني.
خطوات التحضير
تتمثل طريقة تشغيل الملوخية التي تعتمد على طريقة الحجاز في أصولها في الآتي:
- تُطحن أوراق الملوخية جيداً في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- نحضر قدرًا عميقًا ، ثم نسكب كمية مناسبة من الماء لغلي اللحم ، ثم نتركه على النار حتى يصل إلى درجة الغليان ، ثم نضيف قطع اللحم وكمية إجمالية الملح – الفلفل الأسمر – ورق اللورا.
- نحضر مقلاة عميقة غير لاصقة ثم نضيف ملعقة كبيرة من السمن ثم نضيف الملوخية ونقلبها جيداً على نار هادئة.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الثوم والفلفل الأسود والزنجبيل والكزبرة والكمون وقلبيهم جيدًا مع الملوخية حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
- تُسكب كمية شوربة اللحم في الملوخية تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى لا تتكون كتل ، ثم اتركها حتى تغلي قليلاً على النار.
- نضيف قطع اللحم إلى الملوخية ونتركها لمدة 15 دقيقة إضافية وبذلك تصبح جاهزة للأكل.
طريقة عمل شوربة العدس على الطريقة التركية مع البرغل والفريك والنعناع
طريقة عمل الملوخية الناشفة السورية
المطبخ السوري مبتكر في تحضير العديد من الأطباق ، ومن أشهرها الملوخية المنفوخة ، والتي تعتبر من الوجبات المفضلة لجميع الفئات العمرية ، وفيما يلي الكميات المطلوبة لتحضيرها:
- كيلو صدر دجاج.
- ربع كيلو ملوخية.
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- ربع كوب زيت للقلي.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 4 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة ملح.
خطوات التحضير
كانت طريقة تشغيل الملوخية على الطريقة السورية على النحو التالي:
- اغسل أوراق الملوخية جيدًا تحت الماء الجاري لمدة 5 دقائق ثم جفف جيدًا حتى يجف.
- نحضر وعاءً عريضًا وعميقًا ، ثم نسكب كمية الملوخية ونقلبها على نار خفيفة بملعقة كبيرة من الزيت.
- تصب كمية منهما من على الملوخية الثوم المفروم – الفلفل الأسمر – الملح – الكزبرة ثم غطي القدر واتركيه حتى ينضج على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
- نحضر وعاء آخر لغلي الدجاج ثم نقطعه ونضعه فوق الملوخية بعد طهيه.
- نسكب الملوخية في أطباق التقديم بجانب الأرز الأبيض.
طريقة عمل الملوخية الناشفة المصرية
الملوخية من أشهر الأطباق المصرية الشعبية لما لها من طعم لذيذ ، ولن تكلفك الكثير ، فهي سهلة الهضم ومغذية للجسم ، وفيما يلي الكميات المطلوبة لتحضيرها:
- كوب من الملوخية.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ثمرة طماطم طازجة مفرومة ناعماً.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- كوب مرق دجاج أو لحم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير
فيما يلي نقدم لكم خطوات تحضير الملوخية المنتفخة على الطريقة المصرية الصحيحة:
- استخدم مصفاة لنخل الملوخية ، ثم أضفها إلى وعاء عميق وابدأ في إضافة كمية من بيكربونات الصوديوم ، ثم أضف كمية مرق اللحم وضع القدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب.
- أضيفي الكمية المتبقية من الماء ، ثم أضيفي الثوم المفروم والطماطم مع التقليب المستمر.
- اخلطي الثوم مع الكزبرة حتى يتغير لونها ثم اسكبيها فوق الملوخية ، مما يجعل الملوخية جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الملوخية الناشفة الأردنية
لا تختلف طريقة تحضير الملوخية على الطريقة الأردنية عن الطرق التقليدية ، وفيما يلي المبالغ المطلوبة لتحضيرها بالتفصيل:
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- كوب ملوخية جافة.
- قطع اللحم.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة فلفل بني.
خطوات التحضير
اتبع الخطوات التالية بدقة لتحضير الملوخية الأردنية بأسهل وأسرع الطرق:
- نحضر إناء للطهي ثم نضعه على نار متوسطة ثم نضيف كمية مناسبة من الزيت ونتركه حتى يسخن قليلاً ، ثم نسكب الملوخية الجافة ونقلب جيداً باستخدام المضرب اليدوي حتى يصبح سائلاً تماماً.
- صب كوبًا من الماء المغلي في الملوخية مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب تمامًا ، ثم أضف الكمية المتبقية من الماء واتركه ليغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع الاستمرار في التقليب بين الحين والآخر.
- نحضر وعاءً آخر ثم نسكب ملعقة كبيرة من الثوم المفروم والملح والفلفل البني وصلصة الطماطم والفلفل الحلو وقطع اللحم ، ثم نخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- صب الملوخية في أطباق التقديم وقدمها ساخنة.
طريقة عمل الملوخية المجمدة على الطريقة السورية والفلسطينية
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعلمنا من خلالها طريقة عمل الملوخية الناشفة مثل الخضار الخضراء ، يمكن لربات البيوت تحضيرها بسهولة بخطوات بسيطة ، كما ذكرنا كيفية تحضير ملوخية منتفخة على الطريقة الحجازية والسورية والمصرية.