اكلات سعودية في رمضان من أكثر الوصفات رواجًا لدى ربات البيوت مع اقتراب نهاية شهر رمضان المبارك ، حيث يُعد المطبخ السعودي من أشهر المطابخ في الشرق الأوسط ، كما يتميز بأطباقه المميزة واللذيذة ، لذلك فإن أهلا وسهلا بك لتتعرف على طريقة تحضير أشهى الأطباق ومنها الكبسة والجريش والحنيز ، لذلك سوف نلقي الضوء أدناه ، من خلال موقعنا على الإنترنت ، هناك أكثر من طريقة لتحضير الطعام السعودي استعدادا لشهر رمضان المبارك. رمضان.
اكلات سعودية في رمضان
تشتهر المملكة العربية السعودية بتقديم أشهى وألذ الأطعمة التي توارثتها الأجيال وأصبحت مرتبطة بالتراث السعودي وأصبحت لا غنى عنها على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك ، وفيما يلي أكثرها أبرز الأطباق السعودية وخطوات تحضيرها بالتفصيل:
طريقة عمل الكبسة السعودية
تعتبر الكبسة من أشهر الأطباق السعودية التي تزين مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك ، كما أنها تعتبر من الأطباق التي لا غنى عنها في الأعياد والمناسبات السعيدة.
- 4 ملاعق كبيرة بهارات كبسة.
- ربع كوب معجون طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- كيلو لحم مسحب.
- 4 حبات طماطم مبشورة ناعماً.
- يقطع البصل إلى شرائح سميكة.
- حبة لومي كاملة.
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة ثوم مطحون.
خطوات التحضير
طريقة عمل الكبسة السعودية سهلة وبسيطة ولن تحتاج لوقت طويل لتحضيرها:
- اغسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري عدة مرات للتأكد من أنه نظيف تمامًا وخالي من الشوائب.
- نحضر وعاء عميق ثم نبدأ بوضع قطع اللحم ونقلبها جيدا حتى يتغير لونها ثم نضيف كمية من كل منها الملح – الفلفل الأسمر – اللومي – القرفة – الهيل – القرفةثم قلبي المكونات جيدًا واتركي الخليط على النار حتى ينضج تمامًا.
- صب كمية مناسبة من الماء فوق اللحم حتى يتم تغطيته بالكامل ، ثم اتركه حتى ينضج على نار خفيفة ، مع الحرص على التخلص من الرغوة التي تظهر على الوجه بين الحين والآخر.
- نحضر صينية خبز مخصصة ونضيف إليها الفلفل الأخضر ونرش زيت الزيتون فوقها ثم نضعها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها داكناً.
- تقشير البصل للتخلص من قشرته الخارجية ، ثم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
- نضع الأرز في قدر عميق على نار متوسطة ثم نضيف كمية من كل منهما معجون الطماطم – البصل – الفلفل المشوي – البهارات المشكلةثم قلبي المكونات جيدًا ، ثم اسكبي 6 أكواب من مرق اللحم وغطي القدر حتى ينضج.
- يُسكب الأرز في أطباق التقديم ويُزين الجزء العلوي بقطع اللحم.
طريقة عمل المفطح السعودي
المفتاح من أشهر الوجبات السعودية الرمضانية ، وكذلك تحضير هذه الوجبة في الأعراس والنذور ، وتعتبر من الوجبات المغذية الرئيسية لاحتوائها على عناصر ذات قيمة غذائية عالية ، وغالبًا ما يتم تقديم الوجبة المقطعة مع الحليب أو سلطة ، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيرها:
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج المشكلة.
- كيلو لحم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران واليانسون وجوزة الطيب والقرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- لماذا الحمل؟
- ربع كوب ماء ورد.
- 3 أعواد قرفة.
- 6 حبات هيل وورق الغار.
- 4 أكواب أرز.
- ملعقة ثوم مطحون.
خطوات التحضير
طريقة عمل الافتتاحية السعودية هي كالتالي:
- نحضر قدرًا عميقًا ثم نضيف اللحم في القدر ونتركه حتى ينضج ، ثم نضيف اللحم وبهارات البصل.
- ضعي كمية الأرز في الماء واتركيها لمدة ساعة على الأقل.
- نسكب كمية الزعفران في وعاء ونضيف ماء الورد إليه ونتركه جانباً.
- نضع قدر على النار ثم نسكب كمية الدهن والليّا ونضيف البهارات إلى الخليط ونقلب جيداً ، ثم نضيف الأرز مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق ثم نسكب المرق ونترك الخليط حتى ينضج.
- تُسكب كمية ماء الورد الزعفران في الأرز لإضفاء اللون الأحمر عليه ، ثم تُسكب في أطباق التقديم ويوضع لحم الضأن فوقه ويُزين بالمكسرات المحمصة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل السجق باللحم المفروم والبطاطا في وصفات مختلفة
أكلات شعبية سعودية نجدية
تشتهر منطقة نجد داخل المملكة العربية السعودية بمجموعة من الأطباق الشعبية التي تعتبر وجبات أساسية على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك ، وفيما يلي أشهر تلك الأطباق وخطوات تحضيرها بالتفصيل :
طريقة عمل القرصان السعودي بالخضراوات
تعتبر الكراسبان من أشهر الأطباق الرئيسية التي اكتسبت شهرة واسعة في منطقة نجد بالمملكة العربية السعودية ، كما أنها تعتبر من الأطباق التي يحبها الكبار والصغار لما تتمتع به من مذاق مميز ولذيذ.
مقادير مرق القراصنة
فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضير مرق القراصنة السعودي:
- 3 قطع ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 بصل.
- 4 أعواد قرفة.
- كوب لحم مقطع مكعبات صغيرة.
- كوب معجون طماطم مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
كميات من الخضار القراصنة
إليك الخضروات التي يمكنك إضافتها إلى وجبة القراصنة:
- 3 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
- ثمرة جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كوب فاصوليا.
- قطع اليقطين الأمريكي إلى مكعبات صغيرة.
- 3 حبات باذنجان مقطعة إلى نصفين.
مقادير الخشونة
فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضير الكانشا:
- كأس القرصان.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- مكعب زبدة.
- 3 بصل.
خطوات التحضير
طريقة تشغيل قرصان الخضار السعودي كالتالي:
- نحضر قدرًا عميقًا ثم نضعه على نار متوسطة ، ثم نسكب القليل من الزيت ونتركه حتى يسخن قليلاً ، ثم نضيف البصل ويقلب جيداً حتى يتم إضافة كمية اللحم والبهارات المختلطة إليه.
- نسكب كمية الطماطم في الخليط السابق ثم نضيف المرق ونتركها على النار حتى تنضج.
- نضيف الخضار إلى الخليط السابق ونترك الخليط حتى ينضج بالكامل على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- ابدئي بتحضير خليط الكانشا عن طريق وضع البصل على نار متوسطة مع التحريك جيداً حتى يذبل ، ثم تبليه بالملح والبهارات وقبل أن ينضج ، نسكب الباذنجان والكوسا الأمريكي ونقلبهما جيداً ، ثم نسكب فوق الخليط السابق ونتركه جيداً. وهكذا تصبح جاهزة للخدمة.
طريقة طبخ الدجاج السعودي بأربع وصفات مختلفة
طريقة عمل الجريش السعودي
يعتبر الجريش من أشهر الأطباق السعودية الشعبية لمذاقه اللذيذ واحتوائه على عناصر غذائية غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية العالية ، كما أنه يعتبر من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، والجريش نوع من القمح الكامل يتميز بطعمه اللذيذ وفيما يلي الكميات المطلوبة لتحضير وجبة الجريش:
- مكعب زبدة.
- كوب ونصف سميد.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ماء فاتر.
- 3 قطع صدور دجاج.
- كوب بصل مفروم ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل بني.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- كوب زبادي.
- قرن فلفل أخضر حار.
خطوات التحضير
طريقة عمل الجريش السعودي هي كالتالي:
- نحضر وعاء عميق ثم نضعه على نار متوسطة ، ثم نسكب كمية مكعب الزبدة ونتركه حتى يذوب تماما ، ثم نبدأ في صب كمية البصل وتقليبها جيدا لمدة 5 دقائق حتى تذبل ، ثم تضاف كمية الدجاج وشويها وقلبيها جيداً.
- يُسكب الماء تدريجياً مع التحريك المستمر ثم يترك المزيج حتى ينضج على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
- أضف كمية من كل منها إلى المزيج السابق الفلفل الأخضر الحار – الملح – الفلفل الأسمر – الزبادي – الكمونثم يُترك المزيج لينضج مرة أخرى ثم يُسكب في أطباق التقديم ، وبذلك يصبح جاهزًا للأكل.
أكلات شعبية سعودية جنوبية
يتنوع المطبخ السعودي ويختلف باختلاف المناطق التي يتواجد فيها ، حيث لكل منطقة أطباقها الخاصة ، وفيما يلي أشهر الأطباق الشعبية التي يتم تحضيرها غالبًا في جنوب المملكة:
طريقة عمل المرقوق السعودي
المرقوق من أشهر الأطباق الرمضانية الرئيسية في المملكة العربية السعودية ، وهو من الأطباق التي ترتبط ارتباطا وثيقا بالتراث ، وهي وجبة يحبها الجميع ، لذلك غالبا ما يتم تحضيرها في طاولة الإفطار في شهر رمضان المبارك ، وفيما يلي الكميات المطلوبة لتحضيرها:
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- كمية كافية من الماء للعجن.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
- نصف كيلو دجاج مفروم.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ورق الكهف.
- ملعقة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقتان من الكمون المطحون.
- مكعب مرق دجاج.
- 5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
خطوات التحضير
طريقة عمل الدجاج المتبل بالسعودية هي كالتالي:
- نحضر وعاء عميق ، ثم نضيف إليه كمية مناسبة من الزيت ونتركه حتى يسخن ، ثم نضيف كمية من كل من البصل والثوم مع التحريك باستمرار.
- اسكبي البهارات المختلطة مع التحريك المستمر ، ثم أضيفي قطع الدجاج ومعجون الطماطم مع الاستمرار في التقليب ، ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء حتى تغطى المكونات ، ثم اتركي الخليط حتى ينضج على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
- نحضر وعاء عميق ، ثم نضيف الدقيق ، ثم نسكب كمية الماء تدريجياً حتى تحصل على عجينة متماسكة ومتكاملة ، ثم نترك العجينة لتترك جانباً ، ثم ابدأ بتقسيمها إلى 4 أقسام ، ثم دحرج كل كرة على شكل دائرة.
- قطعي الدائرة إلى مربعات صغيرة ثم رصي قطع العجين في وعاء عميق واتركيها على النار حتى تنضج ثم قدمها ساخنة.
طريقة تشغيل الملوخية …