طريقة عمل رز بخاري زي المطاعم بأبسط المكونات يمكنك التعرف عليها الآن ، ومن الجدير بالذكر أن المطبخ السعودي اشتهر بهذه الوصفة منذ القدم ، حيث تعتبر من أشهر الوصفات وأسهلها والتي يمكن تحضيرها في المناسبات والمآدب العائلية .. الخ. يعرف الأرز البخاري أيضًا بالأرز الحجازي الأحمر ، ومن خلال موقعنا سنتعرف على طرق تحضيره بالدجاج ، واللحوم أو الخضار مثل الجزر خطوة بخطوة.
طريقة عمل رز بخاري زي المطاعم
تتميز هذه الوصفة ببساطتها وسهولة تحضيرها ، حيث أن وقت التحضير لن يتعدى ساعة تقريبًا ، ووقت الطهي لن يتجاوز ساعتين ، والمكونات التي سيتم ذكرها أدناه ستكون كافية لثلاثة أشخاص ، وهذا يتم تحضير الوصفة بطهي الأرز على النار.
المكونات
سيكون الالتزام بهذا المقدار كافياً لثلاثة أشخاص ، ولكن إذا كنت ترغب في زيادة المبلغ ، فافعل ذلك مع مراعاة تطبيق نفس الطريقة ، على النحو التالي:
- كيلو أرز بسمتي.
- نصف كيلو لحم ضأن مع العظم مقطّع إلى مكعبات.
- قطعتان من البصل متوسط الحجم إلى شرائح.
- حبة كبيرة من الطماطم المقشرة المبشورة.
- ثلاث جزر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- القليل من الدهون.
مكونات خليط بهارات المضاف إلى ماء سلق اللحم:
- اودان القرفة.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ست حبات من الهبهان.
- ثلاث حبات من كل: قرنفل ، فلفل أسود.
- فارجاتا غار.
للتزين:
- نصف كوب زبيب منقوع في ماء الورد ومحمص للزينة.
- ثلث كوب لوز مقشر ومحمص أنصاف للتزيين.
طريقة التحضير
وفيما يلي شرح لأهم طريقة لعمل الأرز البخاري كما هو الحال في المطاعم والتي يجب إتباعها لتحضير أفضل أرز بخاري:
- نبدأ بغسل الأرز جيدًا ثم نتركه لمدة ساعة تقريبًا في الماء الساخن ثم نصفيه من ماء النقع.
- يتم تقطيع الجزر إلى أعواد رفيعة ، أو نقوم بتنظيف الجزر بقليل من الخشونة حسب الرغبة.
- سخني ملعقة ونصف دهن في قدر عميق وكبير على نار عالية.
- نضيف الجزر للدهن الساخن ونقلب حتى يذبل.
- ارفعيها من الوعاء واتركيها جانبا.
- في نفس الوعاء نضيف شرائح البصل مع ملعقة من شحم الخنزير الساخن ونقلب حتى يتحول لونه إلى الأحمر.
- نضيف قطع اللحم ونحرك مع البصل.
- نضيف صلصة الطماطم وكذلك الطماطم المبشورة وثلثي كمية الجزر إلى اللحم واستمر في التقليب.
- غطي اللحم بالماء ثم أضيفي خليط البهارات واتركيها على نار عالية حتى الغليان ، ثم اخفضي النار حتى ينضج اللحم بالكامل.
- ثم نضيف الأرز والكمية المتبقية من الجزر إلى اللحم وتأكد من أن كمية الماء في الوعاء كافية مسبقًا.
- دعنا نترك الأرز واللحم على نار متوسطة ، حتى يمتص الأرز معظم الماء ، ثم نخفض درجة الحرارة ، مع التأكد من تغطية القدر دائمًا.
- ارفعي الأرز عن النار بعد التأكد من نضجه.
- يُسكب الأرز في طبق التقديم المناسب.
- تزين باللوز والزبيب ، كما يمكنك إضافة البقدونس المفروم.
- عادة ما يتم تقديم هذا الطبق مع سلطة الزبادي أو الزبادي أو أي نوع من السلطة العربية.
طريقة عمل الوافل المقرمش مع 5 وصفات مختلفة
طريقة عمل رز بخاري زي المطاعم بالدجاج
طريقة عمل روز بخاري مثل مطاعم الدجاج تتميز بسرعة التحضير ، ولن يستغرق وقت التحضير أكثر من ثلاثين دقيقة ، وكذلك وقت الطهي ، وهذه الوصفة ستكون كافية لثلاثة أشخاص.
المكونات
للحصول على ألذ طبق بخاري بالدجاج يفضل الالتزام بكميات المكونات التي سنذكرها أدناه:
- دجاجتان صغيرتان مع التأكد من تقطيعهما إلى أربع قطع.
- ينقع في خليط النقع لعدة ساعات أو ليوم كامل.
مكونات خليط نقع الدجاج
يجب نقع الدجاج لمدة ساعة على الأقل للتخلص من أي رائحة غير مرغوب فيها في الوصفة:
- ربع كوب من خل العنب أو الخل الأبيض أو خل التفاح.
- ربع كوب زيت زيتون.
- نصف كوب معجون طماطم.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر الجاف.
- نصف ملعقة صغيرة من خليط البهارات المطحونة.
مكونات خليط التوابل المطحونة لنقع الدجاج
يمكن تحضير كمية من هذا الخليط لوصفة صنع ورد البخاري كما هو الحال في المطاعم واستخدامها في الوصفات الأخرى والكميات كالتالي:
- ملعقة صغيرة من البوهان.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقة قرفة.
- ملعقة من جوزة الطيب.
مكونات الأرز
- يمكن استخدام ربع كوب من الزيت النباتي أو شحم الخنزير أو مزيج من الاثنين معًا.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاثة أكواب من أرز بسمتي مغسول ومنقوع مثل الطريقة السابقة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- كوب من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- أربعة أكواب ونصف من مرق الدجاج الساخن.
- ملعقة صغيرة من خليط البهارات المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
مكونات خليط البهارات المطحونة لإعداد الأرز:
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملعقتان من البوهان.
- نصف عود قرفة.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة قرفة.
- أوراق الكهف.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
للتزين:
- المكسرات من اللوز والصنوبر المقلي لتزيين الوجهة.
طريقة عمل الفطير بسبع وصفات مختلفة
طريقة تحضير الدجاج
من أجل تطبيق طريقة عمل روز البخاري كما في المطاعم ، يجب اتباع هذه الخطوات بدقة على النحو التالي:
- نبدأ بإضافة الملح إلى الدجاج المنقوع مسبقًا في محلول النقع.
- ضعي الدجاج في صينية مغطاة بالفرن على درجة حرارة مائتين وعشرين درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- بعد مرور ربع ساعة تنخفض الحرارة إلى مائة وتسعين درجة مئوية ، ثم يُغطى الدجاج جيدًا ويترك في الفرن لمدة ساعة وربع حتى ينضج.
- يجب أن تضع في اعتبارك إضافة القليل من الماء الساخن إلى صينية الدجاج في حالة جفاف كمية الماء الموجودة سابقًا حتى لا تحترق.
- نرفع الغطاء عن الدجاج ، ثم نرفع درجة الحرارة إلى مائتين وعشرين درجة مئوية ونتركه في الفرن لمدة عشر دقائق حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
طريقة عمل رز بخاري زي المطاعم بالدجاج
يجب تحضير جميع مكونات وصفة وردة البخاري قبل البدء لتجنب نسيان أي منها ، مع الحفاظ على كل تلك المكونات طازجة قدر الإمكان حتى تحصل على مذاق لذيذ مثل المطاعم الشهيرة.
المكونات
سر المذاق اللذيذ في المطاعم هو استخدام المكونات الطازجة مع اتباع طريقة التحضير بأقصى درجات الدقة على النحو التالي:
- يُقلى البصل مع بعض الزيت أو شحم الخنزير في وعاء كبير.
- نكّهي البصل بالملح والفلفل ، ثم اتركيه على نار خفيفة حتى يذبل.
- نضيف الثوم المفروم وبقية خليط التوابل مع البصل ونستمر في التقليب على نار متوسطة.
- ضعي قطع الطماطم ومعجون الطماطم وقلبي جميع المكونات معًا ثم اتركيها على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.
- يُضاف الأرز إلى المزيج السابق ويُقلب جيدًا مع جميع المكونات لمدة دقيقتين تقريبًا.
- يُسكب المرق الساخن فوق الأرز ويُقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات مع ماء المرق.
- يتبل الأرز بالملح والفلفل الأسود.
- اتركيه على نار عالية لمدة سبع دقائق أو حتى ينخفض مستوى الماء في الإناء.
- نخفض درجة الحرارة إلى الهدوء ، ثم نغطي القدر ونتركه على النار لمدة عشر دقائق ، مع الحرص على تقليبه بين الحين والآخر ، حتى نتجنب التصاق الأرز بقاع القدر.
- يُسكب الأرز في طبق التقديم المناسب بعد التأكد من نضجه.
- لنبدأ في التزيين باللوز المحمص والصنوبر.
- نضع الدجاج المشوي فوق الأرز ونقدم الصلصة الخاصة به واللبن على الجانب.
طريقة عمل شباتي بـ 7 وصفات مختلفة
طريقة تحضير صلصة الأرز البخاري زي المطاعم
عادة ما يتم تقديم هذه الصلصة ذات المكونات البسيطة جنبًا إلى جنب مع أطباق الأرز واللحوم ، خاصة مع وصفة الورد البخاري ، مثل المطاعم التي ذكرناها أعلاه.
مكونات الصلصة
مكونات صلصة الأرز على البخار بسيطة كما يلي:
- كيلو طماطم ناضجة ومقشرة.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
طريقة التحضير سهلة للغاية فهي خطوة واحدة وهي كالتالي:
- اخلطي جميع مكونات الصلصة بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تحصلي على مزيج ناعم.
طريقة عمل رز بخاري زي المطاعم إنه سهل للغاية ومتعدد الاستخدامات ، ويمكن تحضيره باللحم أو الدجاج ، كما يمكنك أيضًا استخدام الخضار مثل الجزر والفلفل والطماطم ، وعلى أي حال يجب التأكد من تقديم هذا الطبق اللذيذ مع سلطته الخاصة.