اكلات يمنيه في رمضان للفطور شعبية بالمقادير والخطوات

اكلات يمنيه في رمضان تتنوع الأطعمة الشعبية والصحية والمعجنات والحلويات التي يتم تحضيرها غالبًا في شهر رمضان المبارك ومتنوعة ومختلفة ، حيث يتميز المطبخ اليمني بتنوع الأطعمة اللذيذة واللذيذة ، لذلك سنقدم لكم في التالي من خلال موقعنا موقع اشهر الاطعمة اليمنية الرمضانية بالمكونات والخطوات بالتفصيل.

اكلات يمنيه في رمضان شعبية

تشتهر اليمن بالعديد من الأطباق الشعبية التي ورثتها الأجيال منذ القدم وارتبطت بالعادات والتقاليد ، وفيما يلي طرق تحضير أشهر تلك الأطباق:

طريقة عمل مندي الدجاج اليمني

المندي من أشهى وألذ الأطباق الرئيسية التي غالبا ما يتم تحضيرها في العديد من دول الوطن العربي ولكل منها طريقتها الخاصة في تنفيذها ، كما أنها تعتبر من الأطباق التي تتميز بالسهولة والسرعة في التحضير. لأنه لا يحتاج إلى وقت أو جهد لتحضيره وتقديمه على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك ، وفيما يلي المكونات المطلوبة للتحضير:

نصف ملعقة صغيرة ملح.
دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع.
4 فصوص ثوم مهروس.
3 أكواب أرز.
ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
3 حبات لومي.
ثمرة بصل مفروم ناعماً.
5 أكواب مرق دجاج.

مقادير بهارات المندي

فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضير بهارات مندي الدجاج:

نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعماً.
ملعقة كبيرة هيل مطحون.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مقادير تدخين المندي

تحتاج إلى الكميات التالية لتحضير كميات مندي دجاج الدجاج:

قطعتين من الفحم.
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

مقادير تزيين مندي الدجاج

وهذه الكميات المطلوبة لتزيين المندي:

ربع كوب زبيب وصنوبر.
ملعقتان كبيرتان من اللوز المحمص.
ملعقة زيت.

خطوات التحضير

مندي الدجاج على الطريقة اليمنية من أسهل وأسرع طرق تحضير المندي باتباع الخطوات التالية:

اغسلي الدجاج جيداً تحت الماء الجاري وضعيه جانباً.
أحضر وعاء عميق وابدأ في خلط التوابل معًا ، ثم اسكب اللحم واخلطه جيدًا مع الصلصة.
اغسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري ثم ضعه في كمية مناسبة من الماء واتركه هناك لمدة ساعتين على الأقل.
نضع قدرًا عميقًا على نار متوسطة مع كوب من الماء ، ثم نسكب بعض الزيت ونضيف حبات اللومي ، ثم نترك المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان.
نحضر مقلاة ، ثم نسكب كمية المارجرين والزيت النباتي ، ثم نسكب البصل والثوم ، ونقلبهما معًا جيدًا حتى يتغير لونهما ، ثم يتبل الخليط بإضافة الملح والفلفل البني.
يُسكب الأرز فوق خليط المرق واللومي.
اشعل الفرن الكهربائي على درجة حرارة 200 درجة مئوية ، ثم ضعي الدجاج في المنتصف ، ثم ضعي وعاء الأرز فوقه ، ثم ابدئي بتغطيته بالقصدير أو ورق الألمنيوم ، ثم اتركيه حتى ينضج تمامًا لمدة 30 دقيقة على الأقل.
نضع الفحم بعد إشعاله في وسط الأرز والدجاج وبذلك يصبح جاهزا للأكل.

طريقة طهي اللحم بالفرن الكهربائي

طريقة عمل المظبي اليمني

المزابي من أشهر الأطباق اليمنية التي تتميز بطعمها اللذيذ والمميز ، كما أنها من الأطباق التي لا تحتاج إلى وقت طويل للتحضير ، كما تعتبر من الوجبات ذات العناصر الغذائية المتكاملة ، ويمكنك تقديمه مع الخبز المحمص أو سلطة الحليب ، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيره:

دجاجة كاملة
4 أكواب من الماء الساخن.
ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
3 بصل أخضر مفروم ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
3 طماطم.
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
ملعقة قرفة مطحونة ناعماً.
ربع كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة زعفران مذاب في الماء.
ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض.
ربع كوب مكسرات.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
نصف ملعقة صغيرة ملح.

خطوات التحضير

طريقة عمل المزابي اليمني هي كالتالي:

أحضر الخلاط الكهربائي ثم ابدأ بصب كمية من كل منهما عصير الليمون – الطماطم – الثوم – البصل – البهارات، ثم قم بتشغيله بأعلى سرعة حتى يتم تجانس المكونات وخلطها.
صب كمية زيت الزيتون في الخليط السابق مع الاستمرار في الخفق.
نضيف المزيج السابق فوق قطع الدجاج ، ثم نضيف إليها صلصة الطماطم ، ثم نضع المكونات في قدر حتى تنضج على نار متوسطة.
نضع مقلاة على النار ثم نضيف إليها الزيت النباتي ونتركها حتى تسخن قليلاً ثم نسكب كمية من كل منها. الأرز – صلصة الطماطم – الماء الساخنثم قلبي المكونات جيدًا واتركي الأرز حتى ينضج تمامًا.
يُسكب الأرز في أطباق التقديم ، ثم يُزين الوجه بمزيج الزعفران والماء ، ثم يُوضع الدجاج على الوجه.

اكلات يمنيه في رمضان للفطور

يشتهر المطبخ اليمني بتقديم العديد من المأكولات الشهية واللذيذة لتقديمها على مائدة الإفطار في شهر رمضان بطعم مميز وغني ، ومن أشهر تلك الأطباق:

طريقة عمل اللحوح اليمني

اللوحه هو نوع من الخبز نشأ في بلد اليمن ثم انتشر إلى المملكة العربية السعودية والأردن والشام ، كما يمكنك تحضير عجينة اللوح بالدقيق الأبيض أو البني حسب ما يتوفر لديك ، وفيما يلي الكميات المطلوبة لتحضيره:

ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
4 أكواب من الماء الدافئ.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
كوب دقيق أبيض منخول.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
كوب دقيق بني.

خطوات التحضير

طريقة عمل اللوحة اليمنية هي كالتالي:

أحضر وعاءًا عميقًا وابدأ في صب بعض الماء الدافئ والخميرة الفورية والسكر ، ثم قلبهم معًا واترك الوعاء جانبًا لمدة 10 دقائق.
يُسكب الطحين الأبيض والطحين البني والملح في وعاء آخر ويقلب جيدًا معًا حتى تتجانس المكونات ، ثم يُسكب مزيج الخميرة مع الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب.
اسكب كمية الماء مع الاستمرار في العجن حتى تحصل على عجينة متماسكة ومتكاملة.
اتركي العجينة لترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
ضعي مقلاة غير لاصقة على النار ، ثم دهنها بقليل من الزيت واتركيها حتى تسخن ، ثم ابدئي بصب نصف الخليط في المقلاة واتركيها حتى تنضج.
كرر الخطوة السابقة حتى تنفد كمية العجين المتوفرة لديك ، وبعد ذلك يمكنك تقديمها بجانب الدجاج أو أطباق اللحوم الرئيسية.

أفضل فطور صحي في رمضان للحفاظ على الصحة واللياقة البدنية

طريقة عمل المطبقية اليمنية

المبطقية أو المبَتَق من أشهر الأطباق اليمنية المرتبطة بالعادات والتقاليد ، وغالبًا ما يتم تحضيرها في الأعياد والقرارات في شهر رمضان المبارك ، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيرها:

الكمية المناسبة من الزيت للقلي.
3 أكواب دقيق أبيض منخول.
4 قطع جبن كاري.
3 بيضات في درجة حرارة الغرفة.
ثمرة بطاطس مهروسة.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
كوب حليب سائل كامل الدسم.

خطوات التحضير

طريقة عمل البطاقية اليمنية هي كالتالي:

أحضر الخلاط الكهربائي ثم ابدأ في صب جميع المكونات معًا وتقليبها جيدًا حتى تتجانس المكونات وتخلط.
نضع مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة ثم نضيف الزيت إليها ونتركها حتى تسخن قليلاً.
اسكبي كمية مناسبة من الخليط واتركيها حتى تنضج ، ثم ابدئي بقلبها على الجانب الآخر ، وكرري الخطوة السابقة حتى تنهي كمية العجين التي لديك ، ثم قدميها ساخنة.

أفكار غذائية مصرية وسعودية وسورية لأول يوم من رمضان

اكلات يمنيه في رمضان بالحلبة

تعتبر الحلبة من النباتات المعروفة باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم ، لذلك تدخل الحلبة في صنع العديد من الوصفات في المطبخ اليمني وخاصة في شهر رمضان المبارك لتعويض الجسم عما فقده في ساعات الصيام ، وفيما يلي أشهر تلك الأطعمة:

طريقة عمل السلتة اليمنية باللحم

تعتبر السلطة بنكهة اللحم أو الدجاج من أشهر الأطباق اليمنية الشعبية والتي غالبا ما يتم تحضيرها على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيرها بالتفصيل:

ربع كوب حلبة.
ثمرة من الجزر.
ربع كوب ماء.
حزمة من الكراث.
كيلو لحم مقطع الى مكعبات صغيرة.
5 فصوص ثوم مهروس.
كوب كزبرة خضراء.
3 حبات فلفل أخضر حار.
قطعتان من البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
كوب مرق اللحم.
ملعقتان كبيرتان من بهارات اللحم.
كوب بصل مفروم ناعم.
ملعقة كبيرة كمون مطحون.
كوب من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ربع كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.

خطوات التحضير

اتبع الخطوات التالية بعناية لتحضير الوجبة:

ضعي كمية الحلقة في الماء واتركيها لمدة 5 ساعات على الأقل.
أحضر الخلاط الكهربائي ثم ابدأ بصب كمية من كل منهما الكزبرة الخضراء – الكراث – الثوم – الكمون – الفلفل الأخضر الحار – الماء، ثم قم بتشغيله بأقصى سرعة حتى يتم مزج المكونات ويصبح لديك خليط ناعم.
ضعي مقلاة غير لاصقة على النار ثم أضيفي الثوم والبصل وقلبيهم جيداً حتى تظهر رائحتهم.
تُسكب كمية اللحم في المزيج السابق مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق ، ثم تُسكب البطاطس وتتبل بالملح والفلفل البني.
صب الماء الساخن في الخليط السابق ، ثم غطه جيداً واتركه حتى يصل إلى درجة الغليان ، ثم قلل درجة الحرارة واترك الخليط حتى ينضج لمدة ساعتين.
نضع مقلاة على النار مع قليل من السمن ثم نضيف البصل والفلفل الاخضر والثوم ونقلبهم جيداً ثم نضيف الطماطم ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل البني ثم يترك الخليط على النار بعد اضافة كمية مناسبة من الماء.
يضيف…