اطباق رئيسية رمضانية يسعى الكثير من ربات البيوت لتحضير وصفات مختلفة غير تقليدية وتقديمها على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك ، لذلك سنقدم لكم عبر موقعنا الإلكتروني عدة وصفات من مختلف المطابخ العربية سواء كانت سعودية أو سورية أو تونسية. ، بحيث يمكنك إعدادها بسهولة لأفراد عائلتك في وقت قصير.
اطباق رئيسية رمضانية سعودية
يقدم المطبخ السعودي مجموعة متنوعة من الوصفات المختلفة سواء بالدجاج أو اللحم وهذا التنوع يرجع لاختلاف عادات وتقاليد الأكل في المملكة العربية السعودية فمثلا المطبخ النجدي يختلف تماما عن الجنوبي أو الإحسائي وفيما يلي نقدم لكم أشهر الأطباق السعودية التي يعرفها الجميع وخطوات تحضيرها بالتفصيل:
طريقة عمل المطبق السعودي
يُعد المطفوق السعودي من أشهر الأطباق السعودية التي يتم تحضيرها غالبًا خلال الأعياد والنذور وفي شهر رمضان المبارك ، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضير وجبة المطفوق على الطريقة السعودية بناءً على أصولها:
- 1 بيضة في درجة حرارة الغرفة.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- كوب ونصف دقيق أبيض منخول.
- كمية كافية من الماء للعجن.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
مكونات حشوة المطبق
فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضير الحشوة السعودية:
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 100 جرام لحم مفروم.
- رشة فلفل أخضر مفروم ناعم.
- تقطع ثمار الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- كوب جبن موزاريلا.
- بصلة متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
خطوات التحضير
فيما يلي الكميات المطلوبة لإعداد المطبات السعودي:
- أحضر وعاءًا عميقًا وابدأ في خلط المكونات الجافة معًا ، ثم أضف كمية الزيت مع الاستمرار في العجن حتى تحصل على عجينة متماسكة ومتكاملة.
- قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم ، ثم دهن كل كرة بالزيت واتركها جانباً لترتاح لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- نضع مقلاة على نار متوسطة ، ثم نسكب كمية مناسبة من الزيت ونتركها حتى تسخن قليلاً ، ثم نبدأ في صب كمية الزيت والبصل وتقليب جيداً.
- يُسكب اللحم المفروم ثم يُتبّل بالملح والفلفل البني والملح.
- نرفع القدر عن النار وبذلك يصبح خليط الحشوة جاهزاً للاستخدام.
- وزعي العجينة على سطح مستو ثم ابدئي بإضافة الحشوة في المنتصف.
- ضعي مقلاة غير لاصقة ودهنها بقليل من الزيت ثم ضعيها مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها إلى الأحمر.
اكل تركي في رمضان على الافطار بالمكونات والخطوات
طريقة عمل مقلوبة السمك
مرق السمك من الأطباق السعودية الرئيسية المناسبة للأعياد والقرارات ، وتفضل ربات البيوت تحضيره على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك ، حيث يعتبر من الوجبات المليئة بالعناصر الغذائية ، وفيما يليها الكميات المطلوبة لتحضيره بالتفصيل:
- كوب ماء فاتر.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون ناعماً.
- ربع كوب زيت زيتون.
- كوب بصل أخضر مقطّع إلى شرائح طولية.
- 100 جرام سمك فيليه مقطع إلى قطع كبيرة.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب أرز بسمتي.
- ملعقة كبيرة كمون ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- ثمرة فلفل أحمر و أخضر حلو مقطعة إلى شرائح طويلة.
خطوات التحضير
طريقة عمل السمك بالمقلوب على الطريقة السعودية كالتالي:
- أحضر وعاء عميق وابدأ في صب كمية مناسبة من الزيت النباتي ، ثم أضف الخضار ماعدا الطماطم وقلّب جيدًا حتى تذبل.
- تُسكب الطماطم فوق الخضار ثم يُتبّل المزيج بالزنجبيل المطحون والكمون والزعفران.
- نضيف قطع السمك في وعاء عميق مليء بالزيت ونقلب جيداً على الجانبين حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي ، ثم نضيف السمك فوق خليط الخضار.
- يُسكب الأرز فوق السمك ، ثم يُتبّل المزيج بالملح والفلفل البني ، ثم يوضع المقلوب على نار خفيفة حتى ينضج لمدة ساعة على الأقل.
اكلات سعودية في رمضان والنجدية والجنوب بالكميات والخطوات
اطباق رئيسية رمضانية تونسية
يقدم المطبخ التونسي العديد من الأطباق والوصفات التي يمكن استخدامها في تحضير وجبة الإفطار ، وفيما يلي كميات وخطوات أشهر الأطباق بالتفصيل:
طريقة عمل كسكسي بالبسباس
يعتبر الكسكس في البسباص من ألذ وألذ الأطباق التونسية الشعبية القديمة ، كما أنه يعتبر من الأطباق الرئيسية التي تتميز بالسهولة والسرعة في التحضير ، ويتميز بطعمه اللذيذ والمميز ومكوناته بسيطة وهي:
- بيض مسلوق لتزيين الوجه.
- 4 أكواب من الكسكس الجاهز.
- ملعقتان كبيرتان من الهريس الحار.
- 3 أكواب بسبس.
- كوب زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الكراوية المطحونة.
- ثمرة بصل أحمر مفروم ناعماً.
- كوب فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
خطوات التحضير
طريقة عمل الكسكس بالبسباص هي الطريقة التونسية الاصلية كالتالي:
- احضر وعاء عميق ثم ابدأ بصب كمية مناسبة من الزيت ، ثم اتركه حتى يسخن قليلاً ، ثم ابدأ في إضافة كمية من كل من الطماطم المكعبات – البصل – الفلفل الأخضر المفروم – صلصة الطماطم – الملح – الفلفل الأسمر – هريسة الشطةثم قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا ثم ابدأ بإضافة الماء تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب.
- أضيفي كمية الثوم والكراوية إلى الخليط السابق مع التحريك المستمر ، ثم اتركي الخليط حتى ينضج على نار خفيفة.
- اغسل أوراق البسبس جيداً تحت الماء الجاري ثم ابدئي بتقطيعها ، ثم احضر قدرًا عميقًا مملوءًا بالماء وضعه على النار ، ثم اسكبي الباسباس واتركيه حتى يصل إلى درجة الغليان.
- نضيف الكسكس إلى أوراق الباسباس ونمزجها جيداً ، ثم نضيف مزيج الصلصة ونقلب المكونات لمدة 5 دقائق ، ثم نسكب المزيج ونزين الوجه بالبيض المسلوق.
طريقة عمل جوانح مشوية بالبرتقال
إذا كنت ترغب في تحضير وجبة اقتصادية غير مكلفة ، يمكنك تحضير الأجنحة المشوية بالبرتقال ، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيرها:
- نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 3 أكواب أجنحة دجاج.
- كوب كزبرة مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 3 ملاعق كبيرة فلفل أحمر حار.
- قطع البرتقال إلى 4 شرائح.
خطوات التحضير
طريقة عمل الأجنحة المشوية بالبرتقال على الطريقة التونسية كالتالي:
- نحضر مقلاة كبيرة ونضعها على نار متوسطة ثم نسكب الأجنحة ونضيف كمية مناسبة من زيت الزيتون ونقلبها جيداً حتى تنضج بالكامل.
- نسكب معجون الفلفل الحار والملح والفلفل البني ، ثم نبدأ في دهن الأجنحة بالمزيج ، ثم نضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
- نضع قطع البرتقال بعد غمسها في السكر في الفرن لمدة 10 دقائق ، ثم نحضر طبق التقديم ونضع الأجنحة والبرتقال ونزين الوجه بالكزبرة المفرومة ناعماً.
اكل مغربي في رمضان للسحور و الافطار بالمكونات و الخطوات
اطباق رئيسية رمضانية سورية
يتميز المطبخ السوري بتعدد وصفاته وتنوع الأطباق والحلويات ، لذا سنلقي فيما يلي الضوء على أشهر تلك الأطباق حتى يمكنك تحضيرها بسهولة:
طريقة عمل حراق إصبعه
يعد حرق الإصبع من أشهر الأطباق السورية الأصيلة ، وغالبًا ما يتم تحضيره في المطاعم الشعبية حيث يعتبر من الأطباق الاقتصادية وغير المكلفة ، كما يُصنف على أنه طبق شعبي لاحتوائه على عناصر غذائية تساعد على التسخين. الجسم بالدفء المطلوب ، وفيما يلي الكميات المطلوبة لتحضيره:
- رغيف خبز مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- كوب عدس بني.
- 3 أكواب ماء فاتر.
- ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 3 بصل متوسط الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- كوب مكرونة.
- 3 بصل متوسط الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير
طريقة حرق اصبعه بالباستا هي كالتالي:
- نحضر وعاء عميق مملوء بالماء وابدأ في صب كمية العدس البني ، ثم أضف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ، ثم غط القدر واتركه حتى ينضج على نار متوسطة ويصل إلى درجة الغليان.
- نضع وعاءً عميقًا مليئًا بالماء المغلي ثم ابدأ بصب كمية المعكرونة واتركها أيضًا على نار خفيفة حتى تنضج.
- صب كمية من كل من الملح – دبس الرمان – السماق – عصير الليمون إلى المعكرونة مع الاستمرار في التحريك.
- نضيف كمية البصل المقطعة إلى شرائح رفيعة في مقلاة مليئة بالزيت ثم يقلب جيداً حتى يصبح لونه ذهبياً.
- تُسكب قطع الخبز في الزيت ويُقلب جيدًا حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
- نحضر طبق التقديم ، ثم نسكب كمية الحرق على إصبعه ، ثم نزين وجهه بكزبرة مفرومة ناعماً ويقدم على الفور.
أفكار غذائية مصرية وسعودية وسورية لأول يوم من رمضان
طريقة عمل الكبة المقلية على الطريقة السورية
الكبة من أشهر الأطباق السورية التي يحبها الكثيرون ، وتختلف طريقة تحضيرها حسب مكوناتها ، ومنها الكبة المقلية أو المشوية أو الكبة في الفرن ، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضير الكبة المقلية بالزيت بطريقة سهلة وبسيطة:
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- كيلو برغل أبيض.
- ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
- كوب من اللحم المفروم الطري.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حليب.
- قطعتان من البصل الأحمر إلى شرائح.
مكونات حشوة اللحمة
فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضير حشوة اللحم …