اكلات تركية في رمضان يبحث عنها الكثير من محبي الأكل التركي سواء كانت أطباق رئيسية أو أطباق جانبية أو حلويات ، ومؤخرا انتشر تحضير الوجبات التركية في الوطن العربي لما له من مذاق لذيذ ومميز وإمكانية تحضيره في المنزل و تقديمه للضيوف وأفراد الأسرة على مائدة الإفطار في رمضان بشكلها المميز ، لذلك سنسلط الضوء عليها أدناه من خلال موقعنا يمكنك تحضير أكثر من وصفة تركية في شهر رمضان.
اكلات تركية في رمضان
يقدم المطبخ التركي أشهى وألذ الأطعمة التي يمكن أن تزين رحلتك في شهر رمضان المبارك وإدخال التغيير والتجديد بدلاً من الأطعمة التقليدية المقبولة ، وفيما يلي سنقدم أشهر تلك الأطعمة وطرق تحضيرها في التفاصيل:
طريقة عمل البرك التركي بالجلاش
يعتبر البرك التركي مع الجلاش من أشهر المعجنات التي تتميز بسهولة وسرعة التحضير حيث لا تحتاج لوقت طويل لتحضيرها وستحصل على ألذ الفطائر المحشوة بالسبانخ ، وفيما يلي الكميات المطلوبة للتحضير بالتفصيل:
- 400 جرام من رقائق العجين.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 100 جرام جبن شيدر.
- كوب بصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعة.
- كوب سبانخ.
- ربع كوب جبن ريكوتا.
خطوات التحضير
طريقة صنع البرك التركي في جلاش كالتالي:
- نحضر مقلاة غير لاصقة ، ثم نسكب كمية مناسبة من الزيت ونتركها حتى تسخن قليلاً ، ثم نبدأ في سكب البصل وتقليبها جيداً حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون ، ثم ننقلها إلى وعاء آخر.
- نسكب السبانخ في المقلاة ونقلبها جيداً لمدة 5 دقائق حتى تحمص ، ثم نصفي السبانخ جيداً من الماء.
- نضع السبانخ وجبنة الريكوتا والجبن المبشور ونقلبهم جيداً ، ثم نضيف الملح والفلفل البني.
- قطعي عجينة الفيلو إلى نصفين ، ثم ابدئي في تكديس 3 طبقات من صاج فيلو ، ثم دهن كل طبقة بالزيت وضعي كمية مناسبة من خليط السبانخ والريكوتا ، ثم رصي البرك في صينية الخبز وضعيها في فرن ساخن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة على الأقل.
وجبات صحية للرجيم في رمضان بالدجاج والفطر والشوفان
طريقة عمل كبة نية تركية
تعتبر الكبة من أشهر الأطباق التركية ، كما أنها مشهورة أيضًا في الشرق الأوسط ولكن بطرق مختلفة ، ولا تختلف الكبة على الطريقة التركية كثيرًا عن الطرق الأخرى المقبولة إلا بإضافة بعض المكونات وهي:
- حفنة من الريحان.
- نصف كيلو برغل بني.
- ثمرة البصل الأخضر المفروم ناعماً.
- 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- ربع كيلو برغل ابيض.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- 3 بطاطس مسلوقة.
- 6 أكواب من البرغل منقوع في الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل بني مطحون ناعماً.
- كوب دبس رمان.
- ملعقة كبيرة فلفل أحمر.
- ربع كوب صلصة طماطم.
خطوات التحضير
طريقة عمل كبة النية على الطريقة التركية الأصلية كما يلي:
- أحضر وعاء عميق وابدأ في سكب كمية البرغل الأبيض والبني معًا ثم ابدأ بصب كمية الماء في البرغل واتركه لمدة ساعتين على الأقل.
- أحضر الخلاط الكهربائي ثم ابدئي في إضافة البرغل والبصل والثوم والريحان حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- أضف كمية من كل منها إلى المزيج السابق الفلفل – الملح – الريحان – البقدونس – الكزبرة الجافة، ثم ابدأ في عجن المكونات معًا باستخدام يدك.
- أضف معجون الفلفل الأخضر وصلصة الطماطم ودبس الرمان إلى خليط الرمان مع الاستمرار في التقليب حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- شكلي الكبة على شكل كرات دائرية بعد دهن يديك بالقليل من زيت الزيتون ، ثم ابدئي في تكديسها في أطباق التقديم وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
اكلات تركية في رمضان شعبية
انتشرت الأطباق التركية الشعبية في جميع أنحاء الوطن العربي وخاصة في بلاد الشام والمغرب العربي ، وفيما يلي أشهر تلك الأطباق وطرق تحضيرها بالتفصيل:
طريقة عمل كباب كوكوريتش التركي
يعتبر طبق كوكوريش من أشهر الأطباق التركية الآسيوية ، كما أنه يعتبر من الأطباق التي غالبًا ما يتم تحضيرها في المطاعم ، وعادة ما يتم تقديمه مع سلطة خضراء ، وفيما يلي الكميات المطلوبة لتحضيره:
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كيلو لحم خروف مخلي.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة فلفل بني.
- كوب من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعماً.
خطوات التحضير
الكباب المشوي من الأطعمة الخفيفة على المعدة ومناسب للأكل على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك ، كما يمكنك تحضيره باللحم أو الدجاج حسب تفضيلاتك ، وفيما يلي الخطوات المطلوبة: تحضير الكباب التركي:
- نحضر وعاء عميق ثم نبدأ في صب كمية اللحم المفروم والبصل والثوم وتقليبهم جيدًا معًا لمدة 5 دقائق.
- صب كمية من كل منها في خليط اللحم الكمون – الشطة – الكزبرة – البابريكا – الفلفل الأسمر – الملح – زيت الزيتون، ثم قلبي المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا.
- اترك اللحم جانبًا لمدة ساعتين على الأقل.
- احضر الأسياخ وابدأ في دهن اللحم عليها ، ثم رص الأشياش على الشواية مع الاستمرار في التقليب حتى تنضج تمامًا ، وبذلك يصبح الكباب التركي جاهزًا للتقديم.
أفكار غذائية مصرية وسعودية وسورية لأول يوم من رمضان
طريقة عمل الكفتة التركية بالبرغل
تعتبر كفتة النية بالبرغل من أشهى وألذ المأكولات التركية ، حيث تعتبر من الأطباق المفضلة في قلوب الكثيرين ، وفيما يلي المكونات التي تحتاجها لتحضير الوصفة:
- ملعقة كبيرة سماق.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- كوب برغل ناعم.
- طماطم.
- ربع كوب بقدونس مفروم ناعماً.
- بصلة متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة دبس رمان.
خطوات التحضير
طريقة عمل كفتة البرغل على الطريقة التركية هي كالتالي:
- اغسلي البرغل جيداً تحت الماء الجاري عدة مرات ، ثم صفيه جيداً من الماء ، ثم أضيفي البقدونس والبصل والطماطم حتى تمتزج المكونات.
- يُسكب الثوم المهروس في المزيج السابق مع التحريك المستمر ، ثم يُضاف كمية من كلٍ منهما الملح – البهارات – دبس الرمان – الطماطممع التحريك المستمر حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- نضيف زيت الزيتون إلى المزيج السابق تدريجياً مع الاستمرار في العجن ، ثم ابدأ في تشكيل العجين على شكل كرات مستديرة.
- اتركي كرات العجين جانباً لمدة ساعة على الأقل ، ثم ضعيها في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة على الأقل ، ثم قدمي كفتة البرغل مع السلطة الخضراء وزينيها بالبقدونس المفروم.
أفضل فطور صحي في رمضان للحفاظ على الصحة واللياقة البدنية
اكلات تركية في رمضان نباتية
يشتهر المطبخ التركي بتقديم العديد من الأطعمة التي تناسب النباتيين ، وتتميز هذه الأطباق بطعمها اللذيذ والمميز ، بالإضافة إلى إمكانية تحضيرها في وقت قصير وتقديمها على مائدة الإفطار في الشهر المبارك. رمضان ومن أشهر هذه الأطباق:
طريقة عمل الفتة التركية
الفتة من الأطعمة التي اشتهرت بكثرة تحضيرها في الوطن العربي ، ولا تختلف طريقة تحضير الفتة بالطريقة التقليدية عن الطرق الأخرى المتعارف عليها ، وفيما يلي الكميات المطلوبة لتحضيرها:
- خبز عربي.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 4 فواكه باذنجان.
- نصف ملعقة صغيرة شطة.
- عدد 2 فلفل اخضر حلو.
- ربع كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- طماطم مفرومة ناعما.
- 100 جرام لحم مفروم.
- 4 أكواب زبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.
خطوات التحضير
الطريقة التركية في صنع الفتة هي كالتالي:
- نقطع الخبز العربي إلى مكعبات صغيرة ثم نضعه في صينية ونضعه في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحمصوا ويتحول لونهم إلى اللون الذهبي.
- نضع الباذنجان على رف الفرن ، ثم ابدأ في تكديس الفلفل الأحمر واتركه في الفرن لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- نقشر الباذنجان والفلفل وتقطيعهما إلى مكعبات صغيرة ، ثم نضع مقلاة عميقة وواسعة على نار متوسطة ، ثم نسكب كمية مناسبة من الزيت ونتركها حتى تسخن قليلاً ، ثم نبدأ بإضافة الفلفل الأحمر الحلو ونقلب – يقلى لمدة 5 دقائق حتى يذبل وتظهر رائحته.
- يُسكب الباذنجان في الفلفل مع التحريك باستمرار ، ثم يتبل الخليط بإضافة الملح والفلفل البني.
- أحضر وعاء عميق ثم اسكب كمية من كليهما الزبادي – الملح – الثومثم قلبي المكونات جيدًا حتى تحصلي على صلصة كريمية ناعمة.
- نضع مقلاة على النار ثم نسكب كمية كبيرة من الزبدة أو السمن ثم نضيف اللحم ونقلب جيداً حتى يتغير لونها.
- أضف كمية من كل منها إلى اللحم الطماطم – البهارات المشكلة – الشطة – الفلفل الأسمرثم قلبي المكونات جيدًا واتركي الخليط حتى ينضج.
- نحضر وعاء عميق وابدئي في تكديس الخبز في القاع ، ثم اسكبي نصف كمية الزبادي والباذنجان والفلفل ، ثم ضعي طبقة من اللحم المفروم ، ثم وزعي الكمية المتبقية من صلصة الزبادي وقدميها على الفور.
اكلات سعودية في رمضان والنجدية والجنوب بالكميات والخطوات
طريقة عمل بوراني السبانخ
السبانخ بوراني من الأطباق السريعة وسهلة التحضير ، كما أنها تعتبر من الوجبات التركية الخفيفة على المعدة ، لذلك غالبًا ما يتم تحضيرها في شهر رمضان المبارك ، وفيما يلي الكميات المطلوبة لتحضيره:
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع كوب صنوبر محمص.
- كوب سبانخ.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 5 ملاعق كبيرة زبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من …