اكلات تونسية في رمضان سهلة وسريعة

بواسطة:
مارس 21, 2023 3:00 ص

اكلات تونسية في رمضان يسعى إليه الكثير ممن يرغبون في تحضير أطعمة جديدة وغير تقليدية على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك ، حيث يقدم المطبخ التونسي العديد من الوصفات التي لا تتطلب وقتًا أو جهدًا للتحضير ، وفي ما يلي من خلال موقعنا على الإنترنت سنقوم عرض أبرز الأصناف التونسية وكمياتها وخطوات تحضيرها بالتفصيل.

اكلات تونسية في رمضان شعبية

يشتهر المطبخ التونسي بتقديم العديد من الأطباق الشعبية المعروفة منذ القدم والمتعلقة بعادات وتقاليد وثقافة الشعوب ، ومن أبرز تلك الأطباق:

طريقة عمل الكسكسي المغربي

يعتبر الكسكس من أشهر الأطعمة في المغرب العربي ، حيث نشأ في المغرب ثم انتشر إلى جميع أنحاء العالم ، والكسكس هو نوع من الحبوب التي تصنع من الطحين ، ويعتبر من الأطعمة التي تحتوي على العناصر الغذائية الكاملة عند تقديمها مع الدجاج أو اللحوم ، وفيما يلي المكونات المطلوبة للتحضير:

مقادير الكسكسي

فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضير الكسكس:

  • 4 ملاعق كبيرة فلفل أحمر مطحون.
  • 3 أكواب كسكس.
  • كوب ماء فاتر.
  • مكعب مرق دجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.

مقادير مرق الكسكسي المغربي

فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضير مرق الكسكس:

  • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت ذرة.
  • 3 ثمار كوسة متوسطة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • 4 طماطم.
  • كوب حمص.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
  • 3 حبات هيل.
  • لتر من الماء الدافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

خطوات التحضير

طريقة عمل الكسكس على الطريقة المغربية كالتالي:

  • اغسلي الدجاج جيداً تحت الماء الجاري بالملح والدقيق.
  • نحضر مقلاة عميقة وواسعة ، ثم نسكب القليل من الزيت ونتركها حتى تسخن ثم نضيف الدجاج ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون.
  • نضع إناء عميق على نار متوسطة ، ثم نضيف إليه كمية مناسبة من الماء ، ثم نتركه حتى يصل إلى درجة الغليان ، ثم نبدأ بإضافة كمية من كل منهما. الدجاج – الهيل – القرنفل – الزيت – الملح، ثم تركها حتى تنضج لمدة 30 دقيقة.
  • نقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة ثم نضيفها إلى الدجاج.
  • اسكبي كمية الحمص والزعفران في الدجاج ثم قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
  • ضع قدرًا عميقًا على النار ثم اسكب كمية من كليهما الكسكسي – مكعب مرق الدجاج – السمنةثم قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا ، ثم غطي القدر واتركيها تنضج لمدة 20 دقيقة.
  • نضيف الفلفل الأحمر إلى خليط الكسكس ، ثم نسكب الخضار والدجاج ، ثم نسكبه في طبق التقديم ويقدم على الفور.

 اكلات يمنية شهيرة في رمضان على الافطار بكميات وخطوات

طريقة عمل الصحن التونسي

يعد الطبق التونسي من أشهر الأطباق التونسية التي غالبا ما يتم تحضيرها خلال شهر رمضان المبارك ، حيث تعتبر من الوجبات المفيدة والمغذية للجسم حيث توفر الطاقة والحيوية بعد ساعات طويلة من الصيام وما دون هي المكونات المطلوبة لتحضير الوصفة:

  • قرن فلفل أخضر حار.
  • دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات تونسية.
  • كوب زبادي.
  • 100 جرام من البرغل الخشن.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • كوب حمص منقوع في الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.
  • ثمرة جزر مبشور ناعماً.
  • قطعتان من البطاطس متوسطة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة شطا.
  • كوب ماء فاتر.
  • نصف ملعقة صغيرة شطة.
  • 3 أوراق غار.
  • 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ثمرة بصل مفروم ناعماً.
  • 4 فصوص ثوم مهروس.
  • ربع كوب زيت زيتون.

خطوات التحضير

طريقة تحضير وجبة النوشيل أو الصحن التونسي هي كالتالي:

  • اغسلي الدجاج جيداً تحت الماء الجاري ثم ضعيه في الماء مع إضافة ملعقة كبيرة من الليمون والخل ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
  • ضعي الدجاج في اللبن بعد وضعه في الثلاجة ، ثم ضعيه مرة أخرى لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • نخرج الدجاج من الثلاجة ونضعه في قدر عميق على نار متوسطة ثم نضيف البهارات إليه ونقلبه جيداً.
  • نسكب البصل في الدجاج مع الاستمرار في التقليب لمدة 5 دقائق ، ثم نسكب صلصة الطماطم بعد الخلط مع الزيت ثم نضيفها إلى الدجاج بالتدريج مع التحريك المستمر.
  • أضيفي كمية مناسبة من الماء إلى الدجاج ، ثم اتركيه حتى ينضج لمدة 20 دقيقة ، ثم اسكبي كمية من كل منهما في الدجاج الحمص – ورق الغار – الجزر – البطاطاثم يترك الخليط حتى ينضج على النار.
  • اغسلي البرغل جيداً ثم صفيه من الماء ثم اسكبي القليل من الزيت وضعيه على النار حتى ينضج تماماً.
  • نسكب البرغل في صينية الفرن ثم نضيف القليل من الورق ونضعه في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، بعد تغطيته بورق الألمنيوم وتركه في الفرن لمدة 20 دقيقة.
  • نضع قطع الدجاج والبطاطس والجزر والفلفل الحار ثم نضيف كمية أخرى من المرق ونضعها في الفرن مرة أخرى حتى تنضج بالكامل.

 أفكار غذائية مصرية وسعودية وسورية لأول يوم من رمضان

اكلات تونسية في رمضان بالدجاج

هناك العديد من الوصفات الشعبية والجديدة التي اشتهر بها المطبخ التونسي بالدجاج ، لذلك سنقدم لكم أدناه أشهر تلك الأطباق حتى تتمكنوا من تقديمها لأفراد أسرتكم في شهر رمضان المبارك بطريقة سهلة وسريعة طبق للتحضير:

طريقة عمل الرشتا بالدجاج التونسية

يعتبر دجاج رشتا من ألذ الوصفات التونسية التي يتم تحضيرها في كثير من الأحيان في الأعياد والنذور ، خاصة في شهر رمضان المبارك ، حيث تعتبر من أكثر الوجبات إرضاءً.

  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة فلفل بني.
  • 400 جرام رشتا.
  • كيلو أفخاذ دجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • كوب حمص.
  • ثمرة بصل مفروم ناعماً.
  • 5 فصوص ثوم مهروس.
  • قطعتان من البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر.
  • 4 أوراق غار.
  • 3 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم.
  • كوب من البقدونس المفروم ناعما.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ربع كوب زيت زيتون.

خطوات التحضير

طريقة عمل رشتا الدجاج التونسي هي كالتالي:

  • نحضر وعاء عميق يضاف إليه كمية مناسبة من الزيت الساخن ، ثم نسكب البصل والثوم ونقلبهما جيداً حتى يتغير لونهما.
  • نضيف قطع الدجاج إلى الثوم والبصل ونحركهما جيداً ، ثم نسكب الزعتر وورقة الغار مع الاستمرار في التقليب لمدة 5 دقائق.
  • صب كمية من كل منها في الخليط السابق البطاطس – الحمص – معجون الطماطم – البقدونسمع التحريك المستمر ثم تركها حتى تنضج على النار لمدة ساعة على الأقل.
  • اخلطي الرشتة مع القليل من الماء والزيت ثم اتركيهم معًا لمدة 30 دقيقة حتى ينضجوا تمامًا.
  • أحضر صينية مخصصة للفرن ثم اسكب خليط الروشتا والدجاج والبطاطس والحمص ، ثم أدخل الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

طريقة عمل الشطيطحة التونسية

الخبز المسطح التونسي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين ، كما أنه يعتبر من الأطباق الصحية والشهية ، لذا تفضل ربات البيوت تحضيره على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك ، وفيما يلي الكميات المطلوبة جهزه:

  • 3 أكواب ماء فاتر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
  • 4 فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة كمون مطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الفلفل الأحمر الحار.
  • كيلو دجاج مقطّع إلى قطع صغيرة.
  • كوب من الحمص المنقوع.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون ناعماً.
  • 3 طماطم.

خطوات التحضير

طريقة عمل فلاتبريد الدجاج على الطريقة التونسية هي كالتالي:

  • نحضر مقلاة عميقة وواسعة ، ثم نسكب كمية مناسبة من الزيت ونتركها حتى تسخن قليلاً ، ثم نضيف كمية الثوم والطماطم ونقلبهما جيداً حتى يذبل الثوم ويتغير لونه.
  • نسكب الدجاج في الخلطة السابقة حتى يتغير لونها ، ثم نضيف كمية الفلفل الأحمر الحار والطماطم ونقلب المكونات جيداً لمدة 5 دقائق ، ثم نضيف كمية من كل منها. الحمص – الكمون – الملح – الفلفل الأسمر – الزنجبيل – الفلفل الأسمر – الزعفرانثم قلب المكونات حتى تمتزج.
  • يُسكب مزيج الماء والدجاج في الخليط السابق ، ثم يُترك على النار حتى يصل المزيج إلى نقطة الغليان ، ثم يُسكب الطبق في أطباق التقديم ويُزين الوجه العلوي بالبقدونس المفروم.

 اكلات سعودية في رمضان والنجدية والجنوب بالكميات والخطوات

اكلات تونسية في رمضان بالسمك

يتنوع المطبخ التونسي من خلال تقديم العديد من المأكولات البحرية اللذيذة واللذيذة ، وفيما يلي أبرز تلك الأطعمة:

طريقة عمل الكسكس التونسي مع السمك

يعد الكسكس التونسي من أشهر الأطباق التي يقدمها المطبخ التونسي ، كما أنه يعتبر من الأطباق الشعبية المتوارثة عن الأجيال منذ القدم ، وفيما يلي الكميات المطلوبة لتحضيره بالتفصيل:

  • كوب بصل أخضر مقطع شرائح.
  • كيلو سمك.
  • 4 أكواب كسكس.
  • ربع كوب زيت زيتون
  • ثمرة فلفل اخضر حار.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة كمون مطحون.
  • 3 حبات طماطم مفرومة ناعماً.
  • ملعقة ثوم مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.

خطوات التحضير

وتتمثل طريقة صنع الكسكس التونسي السميك في الآتي:

  • نظف السمك جيداً ، ثم تبليه بالملح والفلفل البني واتركيه جانباً.
  • نضع القدر على نار متوسطة ونضيف الكمية المناسبة من الزيت لقلي شرائح البصل حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
  • صبي كمية من كل منهما في البصل الطماطم – الكمون المطحون – الثوم – الفلفل الأحمرثم قلبي المكونات جيدًا واتركي الخليط على النار لمدة 15 دقيقة.
  • نضيف السمك للخليط السابق ، ثم نسكب لتر من الماء ، ثم نغطي القدر ونتركه حتى تمام النضج …