السعرات الحرارية في البطاطس

السعرات الحرارية في البطاطس ، تعتبر البطاطس من الأطعمة الشهيرة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات وتوفر العديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية ، كما أنها قد تساعد في إنقاص الوزن وتساعد في الوقاية من أمراض القلب ، ويساعدنا موقعنا على معرفة الصحيح. معلومات عن السعرات الحرارية في البطاطس ومعرفة المعلومات الصحية عن البطاطس.

السعرات الحرارية في البطاطس

تعد البطاطس المطبوخة مع القشرة مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن ، مثل البوتاسيوم وفيتامين ج ، بالإضافة إلى احتوائها على نسبة عالية من الماء عندما تكون طازجة ، تتكون البطاطس أساسًا من الكربوهيدرات وتحتوي على كميات معتدلة من البروتين والألياف – ولكنها تحتوي تقريبًا على خالية من الدهون ، العناصر الغذائية الموجودة في 2/3 كوب 100 جرام تحتوي البطاطس المسلوقة – المطبوخة بالقشر ولكن بدون ملح على:

• سعرات حراريه: 87
• الماء: 77٪
• البروتين: 1.9 جرام
• الكربوهيدرات: 20.1 جرام
• السكر: 0.9 جرام
•  العناصر الأساسية: 1.8 جرام
• الدهون: 0.1 جرام

  النسبة الطبيعية للسكر في دم الشخص السليم

العناصر الغذائية في البطاطس

تحتوي البطاطس على العديد من العناصر الغذائية ويوضح الجدول التالي ما يلي:

الحقائق الغذائية في البطاطس

تحتوي البطاطس على العديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك ما يلي:

• الكربوهيدرات: تتكون البطاطس بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، بشكل أساسي على شكل نشا ، ويتراوح محتوى الكربوهيدرات بين 66-90٪ من الوزن الجاف ، كما أن السكريات البسيطة – مثل السكروز والجلوكوز والفركتوز – موجودة أيضًا بكميات صغيرة.
• ألياف: على الرغم من أن البطاطس ليست غذاءً غنيًا بالألياف ، إلا أنها قد توفر مصدرًا مهمًا للألياف لمن يتناولونها بانتظام.
• النشاء: كما أنها تحتوي على كميات متفاوتة من النشا المقاوم ، وهو نوع من الألياف يغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء ويحسن صحة الجهاز الهضمي.
• بروتين: البطاطس منخفضة في البروتين ، وتتراوح من 1 إلى 1.5٪ عندما تكون طازجة و8-9٪ بالوزن الجاف ، وفي الواقع مقارنة بمحاصيل غذائية أخرى شائعة – مثل القمح والأرز والذرة – تحتوي البطاطس على أقل كمية من البروتين.

نظام لتطهير الجسم من السموم لمدة أسبوع

الفيتامينات والمعادن في البطاطس

تعد البطاطس مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن ، وخاصة البوتاسيوم وفيتامين ج ، وتنخفض مستويات بعض الفيتامينات والمعادن أثناء الطهي ، ولكن يمكن تقليل هذا النقص عن طريق خبزها أو غليها مع القشر ، وفيما يلي بعض الفيتامينات والمعادن الموجودة في البطاطس:

• البوتاسيوم: يتركز البوتاسيوم ، وهو المعدن السائد في البطاطس ، في الجلد وقد يفيد صحة القلب.
• فيتامين سي وفيتامين ج: الفيتامين الأساسي الموجود في البطاطس هو C ، حيث يتم تقليل فيتامين C بشكل كبير مع الطهي – ولكن يبدو أن ترك القشرة يحد من هذه الخسارة.
• حمض الفوليك: يتركز حمض الفوليك في القشرة ، ويوجد في الغالب في البطاطس ذات القشرة الملونة.
• فيتامين ب 6: وهي فئة من فيتامينات ب تشارك في تكوين خلايا الدم الحمراء ، وتوجد في معظم الأطعمة.

المركبات النباتية في البطاطس

البطاطس غنية بالمركبات النباتية النشطة بيولوجيا ، والتي تتركز في الغالب في الجلد ، الأصناف ذات الجلد الأرجواني أو الأحمر تحتوي على أعلى كميات من مادة البوليفينول ، وهو نوع من مضادات الأكسدة:

• حمض الكلوروجينيك: هذا هو البوليفينول الرئيسي في البطاطس.
• كاتشين: تشكل مضادات الأكسدة حوالي 1/3 من إجمالي محتوى البوليفينول ، والكاتشين هو الأعلى في البطاطس الأرجواني.
• لوتين: يوجد لوتين في البطاطس الصفراء ، وهو أحد مضادات الأكسدة الكاروتينية التي قد تعزز صحة العين.
  
• جليكو كاليتوس: فئة من المغذيات النباتية السامة التي تنتجها البطاطس كدفاع طبيعي ضد الحشرات والتهديدات الأخرى ، قد يكون للجليكوالكالويدات تأثيرات ضارة بكميات كبيرة.

الفوائد الصحية للبطاطس

قد يكون للبطاطس ذات القشرة عدد من الفوائد الصحية ، وفيما يلي بعض منها:

• صحة القلب: ارتفاع ضغط الدم ، وهو حالة ضارة تتميز بارتفاع ضغط الدم بشكل غير طبيعي ، ومن عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب ، تحتوي البطاطس على عدد من المعادن والمركبات النباتية التي قد تساعد في خفض ضغط الدم.
• إدارة الشبع والوزن: قد تساهم الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات في التحكم في الوزن ، وإطالة الشعور بالامتلاء بعد الوجبات وتقليل تناول الطعام والسعرات الحرارية ، وبالنسبة للأطعمة الأخرى الغنية بالكربوهيدرات ، تحشو البطاطس …