السعرات الحرارية في الدجاج المشوي والمقلي والمسلوق

السعرات الحرارية في الدجاج المشوي والمقلي والمسلوق، من المهم لكل من يتبع نظاما غذائيا صحيا أن يعرف السعرات الحرارية في الطعام والعناصر الغذائية فيه ، والجدير بالذكر أن قطع الدجاج المختلفة وطرق التحضير تؤثر على كمية السعرات الحرارية في الوجبة ، وهذا الدجاج له العديد من الفوائد الصحية حيث أنه غني بالبروتين الذي يحتاجه الإنسان في اليوم ، لذلك يجب إضافة الدجاج إلى النظام الغذائي ، ويساعدنا موقعنا على معرفة المعلومات الصحية والصحيحة عن الدجاج.

 القيمة الغذائية في الدجاج

يحتوي على صدر دجاج مسحب على 143 سعرة حراريةوفيما يلي جدول يوضح القيمة الغذائية للدجاج حسب وزارة الزراعة الأمريكية:

  رجيم لانقاص الوزن 10 كيلو في اسبوع بدون تمرين

السعرات الحرارية في الدجاج 

جميع اللحوم والدواجن بما فيها الدجاج لا تحتوي على كربوهيدرات ، والدجاج على وجه الخصوص يحتوي على كمية قليلة من الدهون مقارنة باللحوم مما يجعلها منخفضة السعرات الحرارية ، وكل قطعة منها تحتوي على عدد مختلف من السعرات الحرارية عن الأخرى ، و أن طريقة الطهي قد تغير عدد السعرات الحرارية ، وفيما يلي سنعرض السعرات الحرارية حسب طريقة الطهي:

• يحتوي كل 100 جرام من صدور الدجاج على 100 سعرة حرارية ، بالإضافة إلى 23 جرامًا من البروتين ، ونسبة الدهون 1 جرام.
• كل 85 جرام من صدور الدجاج مع الجلد تحتوي على 220 سعرة حرارية.
• يحتوي كل 100 جرام من صدور الدجاج المشوية على 165 سعرة حرارية
• 100 جرام من صدور الدجاج المسلوقة تحتوي على 150 سعرة حرارية.
• صدر دجاج مقلي 220 سعرة حرارية.
• صدر دجاج مشوي 165 سعرة حرارية.
• صدر دجاج مسلوق 150 سعرة حرارية.

السعرات الحرارية في صدر الدجاج

تعد صدور الدجاج من أشهر قطع الدجاج ، حيث أنها غنية بالبروتين وقليلة الدهون ، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن ، وصدور الدجاج المطبوخة منزوعة الجلد والعظام 172 جرام يحتوي على التوزيع الغذائي التالي للسعرات الحرارية: 284 ، بروتين: 53.4 جرام ، كربوهيدرات: 0 جرام ، دهون: 6.2 جرام ، ويوفر 3.5 أوقية. 100 جرام) من صدور الدجاج 165 سعرة حرارية ، و 31 جرامًا من البروتين ، و 3.6 جرامًا من الدهون ، وهذا يعني أن ما يقرب من 80٪ من السعرات الحرارية في صدور الدجاج تأتي من البروتين ، و 20٪ تأتي من الدهون ، مع مراعاة أن هذه تشير الكميات إلى صدور الدجاج بدون مكونات مضافة ، فبمجرد أن يتم طهيها بالزيت أو إضافة المخللات أو الصلصات ، يتم زيادة إجمالي السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون.

 السعرات الحرارية في فخذ الدجاج

أفخاذ الدجاج أكثر نضارة ونكهة من صدور الدجاج لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون ، لذلك فخذ دجاجة واحدة مع الجلد والعظام 52 جرام يحتوي على التوزيع التالي للسعرات الحرارية: 109 ، بروتين: 13.5 جرام ، كربوهيدرات: 0 جرام ، دهون: 5.7 جرام ، ويوفر 3.5 أوقية. 100 جرام من أفخاذ الدجاج 209 سعرات حرارية و 26 جرامًا من البروتين و 10.9 جرامًا من الدهون ، لذا فإن 53٪ من السعرات الحرارية تأتي من البروتين ، و 47٪ من الدهون ، غالبًا ما تكون أفخاذ الدجاج أرخص من صدور الدجاج ، مما يجعلها خيارًا جيدًا لأي شخص على كمية محدودة ميزانية.

السعرات الحرارية في أجنحة الدجاج

عندما نفكر في قطع دجاج صحية ، ربما لا تكون أجنحة الدجاج هي الخيار الأفضل ، ومع ذلك ، طالما أنها غير مغطاة بالبقسماط أو الصلصة أو المقلية ، فيمكن أن تتناسب بسهولة مع نظام غذائي صحي ، مثل جناح الدجاج مع الجلد و إزالة العظام 21 جرام في التوزيع التالي للسعرات الحرارية: 42.6 ، بروتين: 6.4 جرام ، كربوهيدرات: 0 جرام ، دهون: 1.7 جرام ، ولكل 3.5 أونصة. 100 جرام تحتوي أجنحة الدجاج على 203 سعرات حرارية و 30.5 جرامًا من البروتين و 8.1 جرامًا من الدهون ، أي أن 64٪ من السعرات الحرارية تأتي من البروتين و 36٪ من الدهون.

السعرات الحرارية في أرجل الدجاج

تتكون أرجل الدجاج من جزأين – الفخذ والساقين ، أرجل الدجاج منزوعة الجلد والعظام 44 جرام يحتوي على التوزيع التالي للسعرات الحرارية: 76 ، بروتين: 12.4 جرام ، كربوهيدرات: 0 جرام ، دهون: 2.5 جرام ، ولكل 3.5 أونصة. 100 جرامتحتوي أفخاذ الدجاج على 172 سعرة حرارية ، و 28.3 جرامًا من البروتين و 5.7 جرامًا من الدهون ، وعندما يتعلق الأمر بعدد السعرات الحرارية ، فإن حوالي 70٪ من البروتينات و 30٪ من الدهون.

قطع دجاج أخرى

على الرغم من أن صدور الدجاج والفخذين والأجنحة والأرجل هي أكثر قطع الدجاج شيوعًا ، إلا أن هناك العديد من القطع الأخرى ، حيث يختلف عدد السعرات الحرارية وفقًا للون لحم الدجاج ، وتحتوي اللحوم الخفيفة على أقل عدد من السعرات الحرارية بينما تحتوي اللحوم الداكنة على أعلى نسبة ، وفيما يلي عدد السعرات الحرارية في بعض قطع الدجاج:

• تندرز الدجاج: 263 سعرة حرارية لكل 3.5 أوقية 100 جرام
• اللحوم الداكنة: 125 سعرًا حراريًا لكل 3.5 أونصة 100 جرام

  اللحوم الخالية من الدهون: 114 سعرة حرارية لكل 3.5 أونصة 100 جرام

السعرات الحرارية في البيض المقلي

جلد الدجاج يضيف السعرات الحرارية

بينما يحتوي صدور الدجاج منزوعة الجلد على 284 سعرة حرارية مع 80٪ بروتين و 20٪ دهون ، تتغير هذه الأرقام بشكل كبير عندما تشمل الجلد ، حيث يتم طهي صدور الدجاج المخلي مع الجلد 196 جرام يحتوي على التوزيع التالي للسعرات الحرارية: 386 ، بروتين: 58.4 جرام ، دهون: 15.2 جرام ، في صدور الدجاج مع الجلد ، 50٪ من السعرات الحرارية تأتي من البروتين ، و 50٪ من الدهون. مع الجلد 34 جرامًا في 99 سعرة حرارية ، 42 سعرة حرارية إضافية في الجناح منزوع الجلد 21 جرامًالذلك ، 60٪ من السعرات الحرارية في أجنحة الدجاج مع الجلد تأتي من الدهون ، و 36٪ أكثر في الجناح بدون الجلد ، لذلك يجب على أولئك الذين يراقبون وزنهم أو كمية الدهون التي يأكلونها أن يأكلوا الدجاج بدون جلد لتقليل السعرات الحرارية والدهون.

فوائد تناول الدجاج

يعتبر الدجاج بديلاً رائعًا للحوم الحمراء ، ومصدرًا رائعًا للبروتين ، وقد تم ربط اللحوم بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية ، منها ما يلي:

• تقوية العظام والعضلات: يعتبر البروتين الخالي من الدهون في الدجاج مصدرًا ممتازًا للأحماض الأمينية ، حيث تستخدم أجسامنا الأحماض الأمينية لبناء الأنسجة العضلية ، وهو أمر مهم بشكل خاص مع تقدمنا ​​في العمر ، وقد أظهرت الدراسات أيضًا أن تناول البروتين بكميات كبيرة يساعد في الحفاظ على كثافة المعادن في العظام ، ويمكن أن يحدث ذلك. يساعد تناول الدجاج في بناء عضلات أقوى وتعزيز صحة العظام وتقليل مخاطر الإصابة بالكسور والأمراض مثل هشاشة العظام.
• إدارة الوزن وصحة القلب: تشير الأبحاث إلى أن 25-30 جرامًا من البروتين لكل وجبة يمكن أن يساعدنا في الشعور بالشبع ، وأن الوجبات الغنية بالبروتين يمكن أن تجعلنا نشعر بالشبع على الرغم من أننا نأكل أقل ، مما يساعد على تعزيز إدارة الوزن بشكل أفضل ، وبالتالي فإن الوزن الصحي يؤدي إلى تحسين عوامل الخطر. من مشاكل القلب مثل ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية وارتفاع ضغط الدم ، ويمكن أن تساعد في إدارة الوزن وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب لأن الدجاج غذاء غني بالبروتين.
• تحسين المزاج: يحتوي الدجاج على حمض أميني تريبتوفان ، والذي تم ربطه بمستويات أعلى من السيروتونين في أدمغتنا. مستويات التربتوفان في الدجاج ليست عالية بما يكفي لجعل الشخص يشعر بالسعادة على الفور ، ولكن الدراسات تظهر أنه يمكن أن يساعد في تعزيز مستويات السيروتونين عند إقرانه مع عوامل أخرى.
• مليئة بالعناصر الغذائية: الدجاج مليء بالبروتينات عالية الجودة ولا يحتوي على الكثير من الدهون ، بالإضافة إلى محتواه الغني بالبروتين ، يحتوي الدجاج أيضًا على: فيتامين ب 12 ، التربتوفان ، الكولين ، الزنك ، الحديد ، النحاس.

 الأطعمة الطازجة وفوائدها في عشرة أسطر بالصور بالتفصيل

أضرار الدجاج

ليست كل أنواع الدجاج صحية للصحة ، حيث يعتبر الدجاج اللاحم خطيرًا جدًا على صحة الإنسان ، وتأكل الدواجن المواد الكيميائية الضارة والمضادات الحيوية مع طعامها ، وهذا يساعدها على النمو بشكل أسرع في غضون 40 يومًا ، وتناول الدجاج بانتظام يمكن أن يسبب الكثير من الخطورة. التأثيرات على صحة الإنسان ، وفيما يلي بعض الأضرار:

• يمكن أن يسبب السرطان: يشير إلى دراسة استهلاك الدواجن ومخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا حتى أكل الدجاج اللاحم المطبوخ على درجة حرارة عالية يمكن أن يسبب السرطان ، حيث يكون للذكور فرصة …