من أحدث الابتكارات في عالم الحلويات طريقة عمل كيكة قدرة قادر هي كعكة مكونة من طبقات ، وطبقة من الكيك ، وطبقة من الكراميل ، وثالثها من كريم كراميل ، وتتميز كعكة قادر قادر بطعمها اللذيذ ، وشكلها المميز بطبقاتها الثلاث ، والكيكة سيبدو جذابًا عند تقديمه في الحفلات وأعياد الميلاد ، كما هو موضح على موقعنا الإلكتروني ، كما أنه مناسب للإفطار مع فنجان من الشاي أو القهوة.
طريقة عمل كيكة قدرة قادر
يتم تحضير كعكة قادر على ثلاث مراحل ، وهي تحضير الكراميل أولاً ، ثم تحضير كريم الكراميل ، وأخيراً تحضير الكيك ، وسنعرض مكونات كل طبقة وطريقة تحضيرها أدناه:
المكونات اللازمة للطبقات الثلاثة
في طريقة صنع كعكة قادر قادر تحتاج كل طبقة على الأقل إلى مجموعة من المكونات ، وهذا موضح أدناه:
مقادير طبقة الكراميل
تحتاج هذه الطبقة إلى مكونين فقط وهما:
- 100 غرام من السكر.
- القليل من الماء
مقادير طبقة كريم الكراميل
هذه الطبقة هي التي تضفي على كعكة قادر قادر طعمًا كريميًا مميزًا ، وتتكون من:
- كوبان من الماء.
- 300 غرام حليب بودرة.
- القليل من الفانيليا.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملعقة من عصير الليمون.
مقادير طبقة الكيك
وتتكون هذه الطبقة من هذه القيم:
- بيضتان
- 150 غرام من السكر.
- 75 جم زيت ذرة أو زيت عباد الشمس.
- 2 بيضة.
- 2 ملاعق صغيرة فانيليا.
- القليل من نكهة الليمون.
- 180 جرام دقيق أبيض.
- 150 مل من اللبن الزبادي.
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
- 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- 3/4 كوب حليب سائل.
طريقة عمل كريم الكراميل بستة وصفات مختلفة
طريقة تحضير الطبقات الثلاثة
بعد التعرف على مكونات كل طبقة ، سنتعلم كيفية تحضير هذه الطبقات فيما يلي:
طريقة تحضير طبقة الكراميل
طبقة الكراميل هي أسهل طبقة من كعكة قادر ويتم تحضيرها على النحو التالي:
- نضع السكر في قدر على نار متوسطة ونضيف إليه القليل من الماء.
- لا تقلب السكر أبدًا حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- صب السكر في قالب سيليكون أو ألومنيوم مناسب واتركه جانبًا لعدة دقائق حتى يصبح قوامه متماسكًا.
- سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة ليكون جاهزًا.
- ضعي الماء المغلي في صينية ، ثم ضعي قلب السكر بالداخل.
طريقة تحضير طبقة كريم الكراميل
لتحضير طبقة كريم الكراميل اتبع الخطوات التالية:
- أحضر وعاءًا مناسبًا وضع فيه البيضتين.
- ضعي كمية الخل والفانيليا على البيض وكذلك عصير الليمون.
- أضيفي السكر إلى البيض واخفقيهم جيدًا.
- أضف الحليب المجفف وكوب من الماء.
- تغلب على جميع المكونات حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- يضاف الكوب المتبقي من الماء ويخلط جيدا.
- يُسكب المزيج فوق الكراميل الذي تضعه في القالب.
طريقة تحضير طبقة الكيك
يتم تحضير طبقة الكيك باتباع التعليمات التالية:
- أحضر وعاء مناسب وضع فيه البيض والفانيليا والسكر.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي الزيت والحليب والكاكاو وقشر الليمون واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر واستمري في الخفق حتى تمتزج بالكامل.
- صب الخليط في القالب فوق الطبقتين السابقتين.
- نضع الصينية مع القالب في الفرن ونتركها لمدة ساعة.
- استخدمي أعواد الأسنان الخشبية للتأكد من نضج طبقة الكيك بالكامل.
- أخرج القالب من الفرن واتركه يبرد.
- قم بتحويل القالب إلى صينية تقديم مناسبة.
- توضع الكيكة في البراد ويفضل تركها طوال الليل قبل تقطيعها وتقديمها.
كعكة الرمل من كتاب النخبة بأكثر من وصفة لذيذة
كيكة قدرة قادر بكريم كراميل جاهز
يمكن استخدام كريم الكراميل الجاهز في طريقة صنع كعكة قادر ، وفيما يلي سنعرض تفاصيل هذه الطريقة:
مقادير الكريم كراميل الجاهز
لتحضير كريم الكراميل الجاهز نحتاج:
- عبوتين من كريمة الكراميل سريعة التحضير.
- 4 أكواب من اللبن الزبادي.
- 1/2 كوب سكر ناعم.
مقادير الكيكة
تعتمد طريقة صنع الكيك على وجود هذه المكونات لطبقة الكيك:
- بيضتان كبيرتان بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب سكر150 جم.
- كوب ونصف دقيق.
- نصف زيت الذرة.
- نصف لبن زبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح طعام.
طريقة التحضير
تتكون طريقة صنع كعكة القادر من الخطوات التالية:
- احصل على القالب الذي ستصنعه للكيك ، وضع كل الكراميل الجاهز المرفق بعبوات كريم الكراميل الجاهزة.
- نحضر طبقة كريمة الكراميل الجاهزة عن طريق إفراغ عبوات كريمة الكراميل الجاهزة في قدر على النار ، ثم نضيف كمية الحليب والسكر والفانيليا ، ونقلب الخليط جيداً حتى تمتزج جميع المكونات ويصبح السكر متماسكاً. يذوب تمامًا ، ثم يرفع المزيج على نار متوسطة مع التقليب حتى يتكاثف ، ثم يُغلق الغطاء على النار ، ويُسكب كريم الكراميل في القالب فوق طبقة الكراميل.
- نحضر وعاء الخلاط ونضع البيض مع الفانيليا والسكر ثم نخلط جيداً حتى يصبح لون الخليط فاتحاً.
- نضيف الزيت والحليب ونقلب مرة أخرى حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- أحضر وعاءًا عميقًا ، وابدأ في وضع كمية الدقيق ، ورشة ملح ، والبيكنج بودر ، والكاكاو الخام ، وابدأ في التقليب جيدًا حتى يكتمل الخليط.
- نضيف الخليط في إناء الخلاط إلى الدقيق والمكونات الجافة ثم نقلب المكونات ببطء في نفس الاتجاه حتى تمتزج المكونات تمامًا وتذوب المكونات الجافة ولا توجد كتل.
- يُسكب المزيج في القالب فوق كريمة الكراميل.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة ثم ضعي القالب في الفرن بعد وضعه داخل صينية أكبر بها ماء مغلي.
- تحتاج الكعكة إلى ساعة في الفرن حتى تنضج.
- اختبر الكيك قبل إخراجها من الفرن للتأكد من نضجها بالكامل.
- أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 6 إلى 12 ساعة قبل التقديم.
- أخرجي الكعكة من الثلاجة واقلبها في طبق التقديم ، ثم قطعيها وقدميها في أطباق مع الشاي أو القهوة.
كعكة مقرمشة ولذيذة بمجرد أن تصبح جاهزة والنصائح لن تجعلها تنخفض بعد اليوم
ملاحظات هامة لكيكة قدرة قادر ناجحة
يوصى خبراء الطبخ والحلويات بمراعاة بعض الملاحظات في طريقة صنع كعكة قادر لضمان كعكة لذيذة وناجحة ، وأهم هذه الملاحظات نلخصها أدناه:
- احرصي على استخدام السكر الناعم وليس الخشن في تحضير كعكة قادر قادر ، وتأكدي من أن السكر أبيض وليس سكر داكن.
- لا تقلب الكراميل على النار ، فقط حرك المقلاة من وقت لآخر حتى يتحول السكر إلى اللون الذهبي.
- قم بتصفية طبقة كريم الكراميل قبل وضعها فوق طبقة الكراميل للتأكد من عدم وجود كتل فيها.
- لا تزيد مدة خفق مكونات كريم الكراميل لأكثر من دقيقة حتى لا تنفصل المكونات عن بعضها البعض.
- ينخل الدقيق وجميع المكونات الجافة جيدًا قبل إضافتها إلى الخليط.
- استخدم دقيقًا متعدد الأغراض أو دقيق الكيك.
- تأكد من أن جميع المكونات والكميات المستخدمة في درجة حرارة الغرفة.
- استخدم قوالب الكيك المستديرة مقاس 22 بوصة أو 24 بوصة ، أو استخدم قوالب الكيك ذات الشكل المربع مقاس 20 بوصة.
ن طريقة عمل كيكة قدرة قادر لا تعتبر صعبة رغم أنها تتكون من ثلاث طبقات ، بمكونات مختلفة لكل طبقة وطريقة تحضيرها ، لكنها في النهاية تعتبر من الحلويات سهلة التحضير والشهية ، إلى جانب تميزها. وعرض رائع.