كيف يتم حفظ الطعام في الكويت قديما، ونظراً لموقع دولة الكويت المطل على ساحل الخليج العربي ووفرة الأسماك ، فضلاً عن عمل بعض سكانها في رعي الأغنام ، فقد كان لا بد من إيجاد طرق للحفاظ على هذه الأطعمة ، و اختلفت أساليبهم في حفظ الطعام منذ القدم ، ومن خلال موقعنا سنتعرف على مفهوم حفظ الطعام والأدوات المستخدمة ؛ والسلوكيات التكيفية للكويتيين القدامى.
مفهوم حفظ الطعام
وهي الطريقة التي اعتمد عليها الإنسان في الحفاظ على طعامه من التلف والفساد لفترة طويلة ، وهذه الطريقة ليست ولادة العصر الحديث ، بل اعتمدها الإنسان منذ القدم ، وطرق حفظ الطعام تختلف في كل عصر عن آخر ، في الماضي لم تكن هناك أجهزة كهربائية ومواد حافظة لتعليب الطعام ، وعلى الرغم من أنه كان هناك العديد من الطرق التي يتم بها حفظ الطعام.
كيف يتم حفظ الطعام في الكويت قديما
في الكويت قديماً كانت هناك طرق عديدة لحفظ الطعام تبعاً لنوع الطعام ، في وقت لم تكن هناك طريقة متقدمة لحفظه ، كان إما بالتمليح أو التجفيف ، وفيما يلي بعض هذه الطرق:
- حفظ اللحوم: وسيكون إما عن طريق التجفيف شريح أي تقطيع اللحم إلى شرائح ورش الملح الخشن عليه وتعريضه للشمس حتى يجف ، أو طريح حيث يقطع اللحم ويوضع في قدر مع الملح والماء المغلي ، ثم يوضع على أطباق مصنوعة من سعف النخيل ، ويوضع فوقها وزن للتخلص من السوائل فيه.
- حفظ السمك: وسيكون ذلك بعدة طرق طريح، تمليح، شجيل، عوال، ربيان يابس.
- حفظ الخضروات: وخاصة الطماطم ، ويتم ذلك عن طريق التجفيف تحت الشمس.
طريقة حفظ الثوم في الزيت وفوائده
أدوات حفظ الطعام في الكويت قديما
أدوات حفظ الأغذية التي كانت تُصنع من مكونات البيئة نفسها ؛ أمثلة على أدوات حفظ الطعام في الماضي هي:
- الملالة: تعلق على السقف باستخدام الحبال.
- بستوك الأجار: لحفظ الخضار عن طريق التمليح.
- الماجلة: وعاء معدني لتخزين الطعام.
التكيفات السلوكية للكويتيين في الماضي في حفظ الطعام
تم تكييف الإنسان للتكيف مع الظروف البيئية المحيطة به ؛ سواء في طريقة العيش أو الأدوات التي استخدمها ، أو في استغلال الموارد من حوله لفائدة الجميع ، استطاع الرجل الكويتي القديم بذكائه أن يستخدم كل ما حوله للحفاظ على طعامه من الفساد والفساد ، والتكيف معه. هو – هي؛ مثل:
- الشمس: لأن حرارتها مرتفعة معظم أيام السنة ؛ استخدمه الكويتيون في تجفيف اللحوم والأسماك والخضروات.
- الملح والماء: بوضع اللحم في الملح والماء المغلي ، ثم تصفيته وتجفيفه ، ليستخدمه البحارة في رحلاتهم الطويلة إلى الهند للتجارة.
- سعف النخل: الذي يستخدم لحفظ الطعام بعد التجفيف.
هذا هو المكان الذي تنتهي فيه هذه المقالة التي ناقشناها كَيف يتم حفظ الطّعام في الكويت قديما، وقد ذكرنا بعض الأدوات المستخدمة في ذلك ، والتكيفات السلوكية للكويتيين للحفاظ على الطعام في الماضي ، كما تعلمنا عن مفهوم حفظ الطعام.