ما هي اقل الدهون ضررا على القلب؟حيث أن الدهون موجودة في العديد من الأطعمة التي نتناولها ، ولا شك أن زيادة هذه الدهون تؤثر سلباً على صحة الجسم وخاصة القلب ، وبالتالي من الضروري التعرف على الدهون وأنواعها ، التعرف على أقلها ضررًا على القلب ، ومعرفة مصادر كل نوع ؛ دعونا نتجنب أكثرها ضررا ، ونستبدلها بالمفيد منها ، مع محاولة التخلص من الدهون الزائدة في الجسم حسب التوصيات الطبية ، وسيحدد موقعنا في هذا المقال الدهون الأقل ضررا على القلب ، مع إبلاغنا بمعلومات مفصلة عن الدهون وأنواعها ومصادرها.
ما هي الدهون
تعرف على الدهون بالانجليزية: fat أنها مادة غير متطايرة ، غير قابلة للذوبان في الماء ، وذات قوام دهني أو دهني ، سواء كان مصدرها نباتي أو حيواني ، وتعتبر من المصادر الغذائية الثلاثة التي تمد الجسم بالطاقة ، إلى جانب البروتينات والأطعمة. الكربوهيدرات ، حيث أن الطاقة التي يتلقاها الجسم من جرام واحد من الدهون تقدر بنحو 9 سعرات حرارية ، وتتكون هذه الدهون من مواد كيميائية تسمى الأحماض الدهنية ، وتجدر الإشارة إلى أن بعض وظائف جسم الإنسان تتطلب وجود الدهون فيها. ؛ على سبيل المثال ، تحتاج بعض الفيتامينات إلى الدهون. لتكون قادرًا على الحركة في مجرى الدم ، وإمدادنا بالعناصر الغذائية ، ومن ناحية أخرى ، قد تسبب هذه الدهون مشاكل صحية ؛ مثل أمراض القلب والسكري والسرطان والسمنة.
أنواع الدهون
الشيء الجيد في الدهون هو أنها ليست على نفس المستوى من الفائدة والضرر ؛ توفر بعض أنواع الدهون فائدة أكبر للجسم من الأنواع الأخرى ، وبعض أنواع الدهون الأخرى تسبب ضررًا أكبر للجسم من الأنواع الأخرى من الدهون ، وبالتالي من الضروري التعرف على أنواعها وأقل هذه الأنواع من الأذى لتجنبها ، و هذه هي الأنواع الثلاثة الرئيسية للدهون:
الدهون المشبعة
وسميت الدهون المشبعة بسبب تشبعها بجزيء الهيدروجين ، وبسبب هذا التشبع ، تكون هذه الدهون صلبة في درجة حرارة الغرفة ، وتتميز هذه الدهون أيضًا بحقيقة أن جميع الروابط بين جزيئات الكربون عبارة عن روابط مفردة ، وهذه الدهون لها أنواع عديدة بالنظر إلى طول السلسلة الكربونية المميزة لها ، ولكل منها تأثير مختلف على صحة الجسم.
الدهون غير المشبعة
وعلى عكس النوع الأول من الدهون ، فإن هذا النوع لا يشبع روابطه بجزيء الهيدروجين ، حيث توجد رابطة مزدوجة واحدة على الأقل بين جزيئات الكربون ، وبسبب ذلك ، تكون هذه الدهون في حالة سائلة عند درجة حرارة الغرفة ، و هذه الدهون لها نوعان مختلفان حسب عدد الروابط المزدوجة في كل نوع:
- الدهون غير المشبعة الأحادية: وتتميز هذه الدهون برابطة ثنائية مفردة بين جزيئات الكربون.
- الدهون غير المشبعة المتعددة: وفي هذا النوع يوجد رابطان أو أكثر بين جزيئات الكربون.
الدهون المتحولة
أنتج هذه الدهون المتحولة بالإنجليزية: trans fats عن طريق تسخين الزيوت النباتية السائلة في وجود محفز وغاز الهيدروجين ، في عملية تسمى الهدرجة ، حيث تتواجد هذه الدهون بشكل طبيعي في بعض المنتجات الحيوانية.
تعتبر الدهون المتحولة من أسوأ أنواع الدهون في القلب والأوعية الدموية وبقية الجسم ، فما هي أقل الدهون ضرراً على القلب؟
شاهد أيضاً: كيف أعرف نسبة الدهون في جسدي وما هي أنواعها وتأثيراتها على صحة جسم الإنسان
ما هي اقل الدهون ضررا على القلب
إن الدهون غير المشبعة هي الدهون الأقل ضرراً على القلب؛ أنها تساعد في تقليل مستوى الدهون الثلاثية بالانجليزية: triglyceridesكما أنه يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع ، ويساعد على الوقاية من قصور القلب الاحتقاني بالانجليزية: congestive heart failure عند كبار السن ، من أهم الأمثلة على الدهون غير المشبعة ؛ أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ، وقد أظهرت العديد من الدراسات أن خطر الإصابة بأمراض القلب ينخفض لدى الأشخاص الذين يتناولون بانتظام الأسماك الغنية بأوميغا 3 ؛ كجزء من نظامهم الغذائي الصحي.
مصادر الدهون
يعتبر تناول كمية قليلة من الدهون جزءًا أساسيًا من نظام غذائي صحي ؛ حيث أن جسم الإنسان لا يستطيع صنع الدهون من تلقاء نفسه ، ولذلك يحتاج إلى الحصول عليها من خلال الطعام الذي يأكله ، ولأن بعض الدهون أكثر ارتباطًا بالتأثير السلبي على صحة القلب ، وبعضها الآخر أكثر ارتباطًا بالصحة. الأثر الإيجابي على صحة الجسم ، وضرورة التعرف على مصادر كل نوع منها على حدة ، حتى يتمكن الإنسان من تناول النافع منها ، وتجنب الضار ، وفي ما يلي بعض المصادر لكل نوع من هذه الدهون تم ذكرها:
مصادر الدهون المشبعة
توجد الدهون المشبعة في العديد من الأطعمة ، سواء كانت أطعمة حلوة أو مالحة ، ولكن معظمها من أصل حيواني ؛ يوجد في اللحوم ومنتجات الألبان عالية الدسم ، وفيما يلي بعض الأطعمة الغنية بهذا النوع من الدهون:
- لحم الدجاج الداكن وجلود الدواجن.
- منتجات الألبان عالية الدسم. مثل الزبدة والجبن – وخاصة الجبن الصلب مثل الشيدر – والحليب كامل الدسم والقشدة الحامضة والآيس كريم.
- الزيوت الاستوائية مثل زيت جوز الهند وزيت النخيل وزبدة الكاكاو.
- منتجات اللحوم ، بما في ذلك النقانق والفطائر.
- حلويات الشوكولاتة.
- بعض الوجبات الخفيفة اللذيذة مثل مقرمشات الجبن وبعض الفشار.
- البسكويت والكعك والمعجنات.
مصادر الدهون غير المشبعة
غالبًا ما توجد الدهون غير المشبعة في الزيوت النباتية والسمكية ، ولكل نوع من أنواع الدهون غير المشبعة مصادره الخاصة ، على سبيل المثال يمكن تلخيص مصادر الدهون الأحادية غير المشبعة على النحو التالي:
- بعض المكسرات؛ مثل اللوز والفول السوداني والكاجو والجوز.
- الأفوكادو.
- زبدة الفول السوداني وزبدة اللوز.
- الزيوت النباتية؛ مثل زيت الزيتون وزيت الفول السوداني.
بينما تتمثل المصادر المتعددة للدهون غير المشبعة بمصادر النوعين الأساسيين وهما: أوميغا 3 وأوميغا 6 ، وفيما يلي ذكر أهم هذه المصادر:
- مصادر الأوميغا 3: الأسماك الزيتية؛ مثل السلمون والسردين والأسماك المملحة وكذلك بذور الكتان وبذور الشيا.
- مصادر الأوميغا 6: بعض المكسرات وفول الصويا المحمص وزبدة فول الصويا والبذور. مثل بذور عباد الشمس وبذور اليقطين وبذور السمسم وكذلك الموجودة في الزيوت النباتية. مثل زيت الذرة وزيت السمسم وزيت عباد الشمس.
مصادر الدهون المتحولة
توجد الدهون المتحولة بشكل طبيعي عند مستويات منخفضة في بعض الأطعمة ؛ مثل اللحوم ومنتجات الألبان ، كما توجد في الأطعمة التي تحتوي على زيوت نباتية مهدرجة جزئيًا ، ومن هذه الأطعمة:
- الأطعمة المقلية؛ مثل البطاطس المقلية وغيرها من الوجبات السريعة المقلية.
- المخبوزات؛ مثل الكعك والبسكويت والمعجنات.
- الأطعمة الخفيفة المصنعة؛ مثل البسكويت وفشار الميكروويف.
شاهد أيضاً: تساعد المشروبات على حرق الدهون وفقدان الوزن
علاج زيادة الدهون في الجسم
في معظم الأوقات ، يكون الشخص الذي يريد إنقاص الوزن على استعداد أيضًا لتقليل الدهون في جسمه ؛ حيث أن الحصول على مستويات مثالية من الدهون يؤدي إلى تحسن في صحة الجسم ، ومظهره الجسدي ، وقد أظهرت الدراسات أن أفضل طريقة لتحقيق مستوى مثالي من الدهون في الجسم تختلف من شخص لآخر ؛ ما هو مفيد لشخص ما قد لا يكون جيدًا لشخص آخر ، بالإضافة إلى تناول الدهون الأقل ضررًا على القلب ، فإليك أفضل الطرق التي تساعد على حرق الدهون بسرعة:
- بدء تدريب القوة.
- اتباع نظام غذائي عالي البروتين.
- الحصول على قسط كاف من النوم.
- إضافة الخل إلى النظام الغذائي.
- زيادة تناول الدهون الصحية.
- اشرب مشروبات صحية.
- تناول الأطعمة الغنية بالألياف.
- قلل من الكربوهيدرات المكررة.
- زيادة التمارين الهوائية بالانجليزية: aerobic exercise.
- يشرب القهوة
- تمارين الحرارة بالانجليزية: high-intensity interval training.
- إضافة البروبيوتيك بالانجليزية: probiotics للنظام الغذائي.
- تناول الحديد الزائد.
- الصوم المتقطع.
اتضح مما سبق أن هناك ثلاثة أنواع من الدهون وهي: ادى تحديد الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة والدهون المتحولة والتعرف عليها الى الاجابة عن سؤال. ما هي اقل الدهون ضررا على القلب؟ ، حيث اتضح أنها الدهون غير المشبعة ، وتابعت ذلك من خلال التعرف على مصادرها ، وطرق علاج زيادة الدهون في الجسم.