ما هي خضراوات فصل الشتاء وفوائدها ، تعتبر من الأطعمة الأساسية التي لا غنى عنها ويجب تناولها خاصة في فصل الشتاء أو طوال العام ، حيث نجد أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الضرورية التي تمد الجسم بالطاقة وتقي من العديد من الأمراض مثل نزلات البرد ، وتجدر الإشارة هنا إلى أن الخضراوات متوفرة بأنواع وأشكال عديدة ومختلفة ومتواجدة في الوطن العربي والعالم أجمع ، لذلك سنجد بعضًا منها تزرع في فصل الشتاء ، وبعضها تزرع في مواسم أخرى من السنة ، وفي هذا الصدد ومن خلال موقعنا على شبكة الإنترنت أهم أنواع خضراوات الشتاء وفوائدها.
الخضراوات وفصل الشتاء
تعتبر الخضر من المكونات الأساسية التي يحتوي عليها الغذاء ، فهي تعتبر نباتات عشبية ، وخاصة الفطر ، وتتميز بكونها غنية بالعديد من العناصر والمكونات الرئيسية التي تعود بالنفع على الجسم وصحة الإنسان بشكل عام ، نتيجة تحتوي على سعرات حرارية قليلة جدًا ، وبنفس القدر فهي من الأطعمة التي لا بد من تناولها يوميًا ، لأنها تزود الجسم بالعديد من العناصر المهمة والأملاح والفيتامينات الضرورية للنمو والبناء ، ومن في سياق الحديث نجد أن فصل الشتاء هو من أشهر وأبرد شهور السنة ، لذلك تحتاج الكائنات الحية للتكيف والتكيف مع ظروف هذا الموسم ودرجة حرارته المنخفضة ، وبناءً على ذلك كان من الضروري تحديد أنواع الخضر والفاكهة اللازمة للزراعة ومدى توفرها في هذا الوقت من العام.
سنجد أن فصل الشتاء من أهم المواسم على المستوى الزراعي ، لما له من فائدة للتربة ، حيث تؤدي زراعة المحاصيل الزراعية في فصل الشتاء إلى زيادة تدفق الكربون العضوي والطاقة الشمسية. في التربة ، مما يساهم بدوره في تحسين الجودة البيولوجية والفيزيائية والكيميائية للتربة ولأن معظم النباتات موسمية ، أي أن كل نوع منها يتطلب توقيتًا مثاليًا لزراعتها خلال العام ، وذلك لإعطاء أفضل النتائج المرجوة من زراعتها ناهيك عما إذا كانت فواكه أو خضروات ، جنبًا إلى جنب نجد أن النباتات الشتوية هي تلك التي تزرع خلال فصلي الخريف والشتاء وتنضج في فصل الربيع
ما هي خضراوات فصل الشتاء وفوائدها
يتمتع فصل الشتاء بالطقس البارد الذي يؤدي فيه انخفاض درجة الحرارة إلى العديد من الأمراض ، ونتيجة لذلك نجد أن الإنسان يحتاج إلى تقوية جهاز المناعة لديه وتقوية صحة جسمه ، ولأن الخضراوات تلعب دورًا مهمًا في الوقاية والحماية من العديد من الأمراض التي يتعرض لها معظم الناس في فصل الشتاء مثل نزلات البرد وغيرها ، لذلك نجد أنه يمكن مراجعتها أهم أنواع خضراروات الشتاء وفوائدها في التالي:
الشمندر (البنجر)البنجر
يعتبر مصدرا للسكر ويحتل مكانة خاصة بين الخضار ، وهو من أنواع الخضروات الغنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة ، فهو يساعد على محاربة السرطان وبعض الأمراض الأخرى ، ونجد أيضا أنه متوفر من بداية الربيع حتى نهاية الخريف.
البطاطس
تعتبر من الأطعمة الأساسية المتضمنة في العديد من الوصفات التي يمكن طهيها بعدة طرق ، سواء كانت مسلوقة أو مقلية ، إلخ. في شهري يناير وفبراير ، وتجدر الإشارة هنا إلى أنها تحتوي على نسبة كبيرة من النشويات ، لكنها تصبح مفيدة إذا تم تناولها بطريقة صحية.
الملفوف
من الخضروات المعروفة بفوائدها العديدة حيث أنها من الأنواع التي تساعد على تدفئة الجسم في الشتاء لذا فهي تؤكل بكثرة ومفضلة لدى الكثيرين في هذا الموسم فهي رخيصة الثمن وتتميز باحتوائها على الكثير من مضادات الأكسدة والألياف ، حيث يُزرع في شهري سبتمبر ونوفمبر ، ويمكن تناوله بأكثر من طريقة ، كما أنه مفيد في إنقاص الوزن لمن يتبع نظامًا غذائيًا.
الكرفس اللفتي
على الرغم من عدم تناسق شكل هذا النوع من الخضار ، إلا أنها مفيدة جدًا وقليلة السعرات الحرارية وغنية بالألياف وفيتامين ج ، لذا فهي من الخضروات المناسبة لفقدان الوزن ، ويمكن وضعها على السلطات والأطباق الجانبية. كما أن له نكهة قوية تشبه البقدونس والكرفس ، ويتوفر من سبتمبر إلى مارس.
الخرشوف
تعتبر من الخضروات الشتوية المليئة بنسبة عالية جدًا من الحديد ، حيث أنها غنية بالعديد من الفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين أ والفوسفور ، كما أنها من الأطباق الممتازة التي لها قيمة غذائية عالية جدًا ويمكن أن تكون تؤكل بأكثر من طريقة.
الفجل
على الرغم من إهمالها إلا أنها من الخضروات المفيدة لصحة الجسم بشكل عام ، حيث أنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية التي تحمي من الأمراض مثل تخليص الجسم من السموم ، وتهدئة الحلق ، وصحة الكلى ، وغيرها من الفوائد. ويمكن تناوله بشكل طبيعي مع الفطور.
الخس
من أهم الخضراوات الورقية والمفضلة لدى كثير من الناس ، تعمل على تقوية مناعة الجسم ، والوقاية من النوبات القلبية ، وعلاج الجهاز الهضمي ، بالإضافة إلى أنها تتمتع بطعم شهي وأوراقها غنية بالعديد من الفوائد ، هو أيضًا أحد الأنواع الأساسية في السلطات.
الجزر
وهي من الأطعمة الغنية بالبيتا كاروتين المفيدة لصحة العين وتقوي البصر ، وهي غنية بالعديد من الفيتامينات التي تكافح السرطان ، وإلى جانبها فهي من الفواكه التي يمكن زراعتها في أغسطس وفبراير بالرغم من حصاده في الشتاء ، و يدخل في العديد من الوصفات ، بما في ذلك الحلويات أو الأطباق الرئيسية.
البازلاء
تعتبر من الأنواع الرئيسية للخضروات في طبق شوربة الخضار ، والتي تزرع في الشتاء وتحديداً في أكتوبر ونوفمبر ، وهي من الخضروات المفيدة التي تحمي من العديد من الأمراض ، كما أنها تعمل على تقوية جهاز المناعة. كما أنه يساعد المرضى على تناول وجبة صحية ومفيدة وغنية بالقيمة الغذائية الكافية للجسم.
السلق
هي من الخضروات غير المعتادة التي لا يعرفها الجميع ، لكنها من الأطعمة المليئة بالعديد من العناصر المهمة بالإضافة إلى نسبة كبيرة من الحديد ، ويمكن وضعها في الأطباق الرئيسية بعد تحضيرها بطريقة معينة معروفة لجميع ربات البيوت.
البروكلي
العد من أهم أنواع خضراوات الشتاء وفوائدها كثير على الجسم ، فهو من عائلة الكرنب والقرنبيط ، وهو من الخضروات التي لا غنى عنها في جميع الوجبات ، حيث يحتوي على مضادات الأكسدة والعديد من الفيتامينات والمعادن وحمض الفوليك ، ويتوافق مع غالبية وتحضر وجبات الطعام بطرق عديدة ومختلفة.
البطاطا الحلوة
هي من الأطعمة التي يفضلها الكثير من الناس ، وتشتهر باحتوائها على سعرات حرارية أقل من البطاطس ، لذلك سنجد أنها من نفس العائلة ، لكن البطاطس تتميز بطعمها الحلو وغنية بالعديد من المعادن والفيتامينات ، وهو أيضًا من الأطعمة المشبعة جدًا والمتوفر على مدار العام ، لكن أفضل أنواعه يتواجد في موسم الخريف.
أنواع الخضراوات الشتوية
يعتبر فصل الشتاء من الفصول التي تزداد فيها الإصابة بنزلات البرد نتيجة انخفاض الطقس في هذا الوقت من العام ، وبما أن الخضار من الأطعمة التي تلعب دورًا مهمًا في الوقاية من العديد من الأمراض ، لا سيما في فصل الشتاء لابد من الالتزام بتناول الخضروات بأنواعها المختلفة ، لأنها تعمل على تقوية جهاز المناعة ، وكذلك إمداد الجسم بالقيمة الغذائية والعناصر التي يحتاجها والتي يحتويها بين ثناياها ، وفي هذا السياق نجد ذلك أهم أنواع خضراوات الشتاء وفوائدها، تنقسم بشكل عام إلى ثلاثة أقسام يمكن عرضها في الآتي:
- خضراوات بيضاء: حيث نجد أمثلة منها الثوم والبصل والبطاطس واللفت والملفوف.
- خضراوات خضراء: التي تشمل ، على سبيل المثال ، التفاح الأخضر والريحان والنعناع والخيار والكرفس.
- خضراوات حمراء: والتي تشمل كلا من الجزر والملفوف الأحمر والطماطم.
الفوائد الصحية للهليون الأرجواني
زراعة الخضراوات الشتوية
تتعدد أنواع الخضار والفاكهة التي تزرع في فصل الشتاء ولكن الخضار الشتوية تنقسم من حيث زراعتها وتتحمل الطقس البارد إلى نوعين على النحو التالي:
في المناطق ذات المناخ البارد
ومن أنواع الخضروات التي يجب زراعتها في الطقس البارد ما يلي:
- البصل: هي من الخضروات التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان ومتوفرة في كل منزل ، فهي من الخضروات التي لا غنى عنها في معظم الوجبات ، بالإضافة إلى أنها تزرع في الحقل مباشرة في أغسطس وسبتمبر.
- الهندباء ذات الأوراق الحمراء: وهي من الأنواع التي تتواجد بشكل أساسي في فصل الشتاء ، وتتميز بأوراقها الحمراء ذات الخطوط البيضاء ، كما أنها غنية بالعديد من الفيتامينات وقيمتها الغذائية العالية ، بالإضافة إلى انخفاض سعراتها الحرارية بشكل ملحوظ وهناك الكثير أنواعه.
- السبانخ: وهي من الخضروات التي تزرع في البرك في شهري سبتمبر وفبراير ، ومن المعروف أيضًا أنها من أكثر الخضروات التي تحتوي على الحديد.
- اللفت: ينتمي إلى عائلة الكرنب والبروكلي ، فهو من الأنواع التي تتناسب مع العديد من الأطباق لمذاقها الخفيف ، كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من نفس الفيتامينات ، ويتوفر طوال فصل الشتاء.
- القرع: وهي من الأنواع التي تزرع بكثرة في فصلي الشتاء والخريف ، حيث تشتهر بفوائدها العديدة ومحتواها من فيتامين أ وعناصر أخرى مهمة لصحة الإنسان ، وظهورها شائع في نهاية شهر سبتمبر حتى شهر سبتمبر. نهاية مارس.
- الجزر الأبيض: وكمثال على أنواع أخرى من الجزر فهو يحتوي على نفس الفوائد والفيتامينات المفيدة لصحة الجسم وكذلك التمتع بنفس طعم الجزر …