المضافات الغذائية هي مواد كيميائية طبيعية أو صناعية تضاف للاطعمة؟ تعريف المضافات الغذائية على أنها مواد طبيعية مستخرجة من الحيوانات أو النباتات أو المعادن ، أو قد تكون اصطناعية. تستخدم لأغراض عديدة. ومن خلال المقالة التالية على موقعنا سنشرح ما إذا كانت الجملة التالية من المضافات الغذائية طبيعية أو مواد كيميائية صناعية مضافة إلى الطعام صحيحة أم خاطئة. سنتحدث أيضًا عن المضافات الغذائية واستخداماتها وأضرارها.
ما هي المضافات الغذائيّة
هي مواد طبيعية مستخرجة من الحيوانات أو النباتات أو المعادن ، أو قد تكون اصطناعية. والجدير بالذكر أن هناك بعض أنواع المضافات الغذائية التي تم استخدامها منذ قرون لحفظ الطعام. على سبيل المثال: الملح الذي تم استخدامه لحفظ اللحوم المقددة أو الأسماك المجففة ، والسكر الذي تمت إضافته للحفاظ على المربى آمنًا. وتجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي إضافة تلك المواد بشكل عشوائي دون مبرر أو غرض.
المضافات الغذائية هي مواد كيميائية طبيعية أو صناعية تضاف للاطعمة
هناك الآلاف من أنواع الإضافات التي تضاف إلى الأطعمة ، كل منها يلعب دورًا محددًا في جعل الطعام أكثر أمانًا أو استساغة. وبالتالي يمكننا أن نؤكد أن العبارة السابقة:
- عبارة صحيحة.
اقرأ أيضا: الأسباب المؤدية إلى استخدام السموم القاتلة
أسباب استخدام المضافات الغذائية
بشكل عام يمكن القول أن المضافات الغذائية تضاف لثلاثة أسباب رئيسية سنذكرها أدناه:
- الحفاظ على جودة الغذاء أو تحسين سلامته: حيث يبطئ من تلف المنتج بسبب التعرض للهواء أو العفن أو البكتيريا أو الفطريات. كما أنه يساهم في السيطرة على التلوث الذي يمكن أن يسبب التسمم الغذائي.
- الحفاظ على القيمة الغذائية للأطعمة أو تحسينها: حيث تضاف الفيتامينات والمعادن والألياف إلى العديد من الأطعمة وفق عملية تسمى إغناء الطعام من أجل تحسين جودتها ، وتعويض ما فقد أثناء عمليات التصنيع ، وهذا بدوره قد يقلل من حالة سوء التغذية في جميع أنحاء العالمية ، وتجدر الإشارة إلى أن المنتجات المدعمة بالعناصر الغذائية موضحة حسب ملصق الصنف الغذائي.
- التحسين من المذاق، والملمس، والمظهر: كل نوع من المواد المضافة المذكورة أدناه له وظيفة محددة ؛ مثل تحسين نكهة الطعام أو تحسين لونه وملمسه وقوامه والتحكم في حموضته وقلويته.
أضرار المواد الحافظة
استخدم البشر الملح والسكر والخل كمواد حافظة منذ القدم ، ولم يسبب استخدامها أي آثار سلبية ، ولكن استخدام المضافات الغذائية ، والتي تعتبر مواد كيميائية طبيعية أو صناعية مضافة للأطعمة ، ارتبطت بحدوث عدم تحمل هذه المواد وظهور أعراض جانبية مثل:
- ردود الفعل التحسسية ، سواء الجلدية. مثل التعرق والحكة.
- أمراض في الجهاز الهضمي مثل حدوث آلام في البطن ، وإسهال ، وغثيان ، وقيء.
- أمراض الجهاز التنفسي مثل السعال وأعراض الربو والتهاب الأنف.
- وجود ردود فعل عضلية هيكلية مثل آلام العضلات والمفاصل والتعب والضعف.
- حدوث تفاعلات عصبية مثل تغيرات في السلوك واضطراب فرط الحركة.
وبهذا نكون قد انتهينا من مقال اليوم الذي أبرزنا فيه المضافات الغذائية ، وأكدنا تلك العبارة المضافات الغذائية هي مواد كيميائية طبيعية أو صناعية تضاف للاطعمة، وهي عبارة صحيحة وقد ذكرنا في المقال أسباب استخدام المضافات الغذائية ولم نغفل ضررها.