يعد البسكويت أحد أشهر أنواع الحلوى حول العالم والذي يتناوله الكثير من الناس واكثرهم الأطفال، والذي يتميز بأن له العديد من الأطعمة بالإضافة أنه يُعد وجبة خفيفة ويمكن تناوله بجانب أي مشروب، ولكن من الممكن أن يضاف البسكويت الجاهز بعض المواد الضارة التي تؤذي الصحة لكن هناك طرق عديدة لصنع البسكويت في المنزل بسهولة.
طريقة عمل البسكويت المنزلي اليدوي
المكونات:
- اثنان كيلو من دقيق القمح الأبيض.
- كيلو إلا ربع من السكر البودرة.
- كيلو وربع من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
- عدد ست بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقتين ونصف حجم كبير من نشا الذرة.
- ملعقة كبيرة من النشادر.
- ملح.
- فانيليا.
- كوب وربع من الحليب.
- لون طعام أصفر.
- طعم حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نقوم بإحضار وعاء كبير ونضيف اليه السكر البودرة والزبدة ونقوم بالتقليب جيداً حتى يصبح قوامه كريمي باستخدام المضرب الكهربائي.
- بعد ذلك نقوم بإضافة البيض تدريجياً إلى خليط الزبدة والسكر مع التقليب بالمضرب الكهربائي أو باستخدام المضرب اليدوي يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة حتى لا تصبح العجينة قاسية ويسهل تشكيلها.
- ومن ثم نضيف الفانيليا والطعم وكمية قليلة من لون الطعام ثم نقلب حتى يختلطوا مع بعضهم.
- ثم نقوم بإضافة النشادر على الحليب الذي يجب أن يكون دافئ ومن ثم نضيفه إلى باقي الخليط.
- نقوم بوضع الدقيق في وعاء ونضيف إليه النشا و البيكنج باودر ونضيف إلى الخليط الكريمي تدريجياً ونخلطهم جيداً يدوياً.
- استخدام الماكينة الخاصة بتشكيل البسكوت، ومع هذا الخليط يجب إضافة نصف كيلو دقيق حتى تصبح العجينة قابلة للأستخدام فى الماكينة.
- نقوم بإحضار صينية ونضع عليها طبقه من الزيت، ثم نقوم بوضع العجينة في الكيس المخصص للحلويات.
- نقوم بالضغط على الكيس مباشرة على الصينية حتى تنتهي الكمية.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية، وبعد ذلك نضيف الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نتركه في الفرن حتى ينضج لبضع دقائق، ويصبح لونه مثل اللون الداخلي، ومن ثم نقوم باخراجها من الفرن، ويجب التاكد من أن البسكويت نضج جيداً حتى لا يتعفن بعد فترة من حفظه.
- نترك الصينية جانباً حتى تبرد تماماً، ثم نقوم بإخراج البسكويت منها، ونحضر علبة بلاستيك ونغطيها بورق الألمنيوم ونضع البسكويت بها.