طريقة عمل الطحينة تهتم الكثير من الأسر المصرية والعربية بوضع الطحينة بشكل مستمر على السفرة بالإضافة إلى إضافتها للكثير من الأكلات والمقبلات نظرا لإهميتها البالغة في التغذية نظرا لاحتوائها على السمسم والفول السوداني الغنية بالفيتامينات والمعادن المفيدة للعظام والذاكرة ومفيدة للجسم بشكل عام، حيث يتم إضافتها للباذنجان وتصبح بابا غنوج، ويتم إضافتها إلى طبق الفول ليصبح أكثر فائدة ، ويتم وضع سلطة الطحينة بجانب الكثير من الأكلات مثل الكبدة والمشويات والاسماك.
طريقة عمل الطحينة
وتقوم الكثير من السيدات في الوقت الحالي بعمل الطحينة في المنزل، وذلك بعد ارتفاع أسعارها في المحلات والسوبر ماركت، بشكل كبير خلال الأشهر الماضية، بعد الأزمة الاقتصادية العالمية والتي تأثرت بها الكثير من الدول، لتوفير شرائها من الخارج بمبالغ كرتفة، وضمان نظافة المكونات المستخدمة في تحضيرها بدل من شرائها مغشوشة ، حيث أن الكثير من المحلات في الوقت الحالي تقوم بغش الطحينة بتزويدها بالماء وبيعها بنفس السعر.
مقادير عمل الطحينة
كوب من الفول السوداني المحمص
كوب من السمسم المحمص
واحد كوب من الدقيق
كوب من الزيت
خطوات عمل الطحينة في المنزل
1-قومي بوضع السمسم المحمص فى الخلاط واطحنيها جيدا
2- اضيفي الفول السوداني للخلاط مع الاستمرار في الطحن
3- يضاف إليهم الزيت والدقيق مع التقليب المستمر حتى الحصول على قوام مناسب.
4- تحفظ كمية الطحينة فى برطمان نظيف جاف في الثلاجة.