طريقة عمل بلح الشام يعتبر بلح الشام من أكثر الحلويات الشرقية السورية التي استطاعت أن تنتشر في الكثير من الدول العربية والشرقية المختلفة منذ مئات السنين وحتى وقتنا الحالي، وذلك بسبب مذاقها الرائع الذي يميزها عن غيرها من الحلويات كما أنها غير مكلفة، حيث أن السوريين هم أول من ابتكروا بلح الشام لذلك سمي على أسم الشام، حيث كانوا يريدون تحضير نوع من الحلوى تشبه في شكلها ثمرة البلح، وتسقى بالشربات “القطر”، وهو ما تسبب في تسميتها ببلح الشام.
طريقة عمل بلح الشام في المنزل
وعلى الرغم من أن هناك الكثير من محلات بيع الحلويات الشرقية تقوم ببيع بلح الشام، كما أن هناك الكثير من العربات المخصصة لبيع بلح الشام منتشرة في شوارع جمهورية مصر العربية، وخاصة على طرق الكورنيش والشوارع الرئيسية إلى أن هناك الكثير من السيدات يفضلن تحضيره في المنزل لضمان نظافة وجودة المكونات المستخدمة في تحضيره و للتمكن من عمله في أي وقت خاصة أن الأبناء يطلبونه دائما وخاصة وقت الشتاء والمذاكرة حيث أنه يمدهم بالطاقة والحيوية لأنه غني بالسكريات التي تحفظ على النشاط.
مكونات بلح الشام
كوب من الماء.
كوب من الدقيق الأبيض.
ملعقتان من الزبدة.
عدد 5 بيضات كبيرة.
ملعقة صغيرة الفانيليا.
كمية غزيرة من الزيت النباتي للقلي.
طريقة عمل بلح الشام
1- نحضر وعاء ونضعه على نار متوسطة ثم نقوم بغلي الماء والزبد معا.
2 – نقوم بصب مية الدقيق دفعة واحدة على الماء ، ونقلبها باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون على شكل كرة.
3 – يتم نقل العجين إلى وعاء آخر ، ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يبرد.
4 – نضيف البيض في العجين كل بيضة على حدى، ونقلب الخليط جيدًا بعد إضافة كل بيضة.
5 – نقوم باضافة الفانيليا مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح القوام متجانس.
6- نحضر كيس الحلواني المزود بفوهة من الشكل المخصص لبلح الشام ونضع فيه الخليط.
7 – نحضر مقلاة غويطة ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت على نار متوسطة، ثم نضع فيها أصابع بلح الشام التي قمنا بإعدادها ونخرجها من الزيت بعد أن تتحول إلى اللون الذهبي.
8- ثم نخرجها من الزيت ونضعها في الشربات لمدة دقيقة وتصبح جاهزة للتقديم.