الرقاق الطري لا يوجد اختلاف عليه فهو من أنواع الرقائق التي تمتاز بطعمها الرائع والمميز الذي يجعله بإضافة حشوة من أي نوع يكون وجبة من وجبات الغداء فنحن الآن في زمن يكون بحاجة للتنويع في كل شئ وبالأخص في وجبات الغداء لأن الأنواع المعتادة أصبحت تسبب ملل وتجعل أفراد الأسرة لا يتناولنها بشكل جيد عندما تكون الوجبات على سفرة الغداء تقليدية وأن كنتي تبحثي عن التميز على سفرتك فهذا المقال مناسب ليكي.
مكونات عمل الرقاق الطري بحشو البطاطس
مكونات عمل الرقاق:
- دقيق ابيض بمقدار اثنين كوب إلا ربع.
- ماء بمقدار كوب إلا ربع.
- صلصة طماطم بمقدار ملعقتين حجم كبير.
- زيت زيتون بمقدار ملعقة ونصف
- حجم كبير.
- ملح بمقدار نصف ملعقة حجم صغير.
- فلفل أسمر.
- زعتر.
مكونات عمل حشو البطاطس:
- بطاطس بعدد اربع حبات حجم متوسطة ويتم سلقها.
- بصل بعدد حبة واحدة.
- زيت بمقدار ملعقة ونصف حجم كبير.
- بقدونس مفروم بمقدار حزمة.
- توابل منوعة بمقدار نصف ملعقة حجم صغير.
- ملح.
- فلفل اسمر.
- مقدار من زعتر.
طريقة تحضير الرقاق الطري بحشو البطاطس
- أولاً سنقوم بتحضير عجينة الرقاق من خلال خلط مقدار الدقيق مع الملح ثم نضع الماء عليه ونعجن ثم نضع الزيت ونعجن حتى تتكون عجينة ، نقوم بتغطيتها وتركها بعض الوقت.
- قم نبدأ في تجهيز حشوة البطاطس وذلك بالبدء بوضع وعاء على النار ووضع به مقدار الزيت ونقطع البصل دوائر رقيقة ونقلبها حتى يتغير لونه وبعد سلق البطاطس وهرسها نضعها على البصل بعد تشويحه ونضع عليها البقدونس المفروم والملح والزعتر والبهارات المنوعة والفلفل الاسمر ونقلب بضع دقائق ونغلق النار.
- ثم نقوم بتجهيز الصلصة من خلال وضعها في وعاء آخر ونضع عليها ملح وفلفل اسمر وزعتر وملعقة واحدة من الماء ونقلب بعض الشئ على النار ثم نرفع الصلصة.
- نبدأ بتجهيز الرقاق من خلال عمل العجين كور حجم صغير ويتم فردها لتكون رقيقة ويجب قبل فرد كل كرة أن يتم وضع القليل من الدقيق في الأسفل، قم يتم تسوية الرقاق على الطاسة ويجب أن تكون ساخنة، وعند تسوية الرقاق يجب تغطية فوراً ليظل طري.
- وبعدها نبدأ بإعداد الرقاق الطري بحشو البطاطس والأن كل ورقة من الرقاق نقوم بدهنها القليل من الصلصة ونضع حشو البطاطس ونغلقها وهكذا حتى تنهي الكمية.
- المرحلة الأخيرة هي وضع سمن في الطاسة وبعد أن تسخن نضع الرقاق حتى يأخد لون ذهبي ونقلب على الوجه الأخر والآن أصبح الرقاق الطري بحشو البطاطس جاهز للتقديم.