خلطة الڤجيتار من الخلطات التي لا غنى عنها في المطبخ واستخدامها يكون دائم فهي أساس صنع المقليات والذي على رأسهم البانية وأي نوع دجاج مقلي، حيثُ أنها من المتبلات المختلفة التي تعطي طعم ونكهة رائعة، ولكن الكثير يفضل صنع أغلب الأشياء في المنزل لتوفير ولجودة أفضل وتزايد البحث حول طريقة عمل الڤجيتار بالكامل بالمنزل وبكمية كمية وموفرة وإن كنت تريد معرفة طريقة عمل الڤجيتار في المنزل فذلك المقال وسوف يعطيك إفادة كبيرة.
مكونات عمل الڤجيتار في المنزل
- خبز فينو بعدد خمس حبات.
- بقسماط بعدد ست حبات.
- سوداني مطحون بمقدار اثنين ملعقة حجم كبير.
- دقيق ذرة ذات اللون الأصفر بمقدار أربع ملاعق حجم كبير.
- بيكينج باودر بمقدار أربع ملاعق حجم كبير.
- كركم بمقدار ثلاث ملاعق حجم كبير.
- ثوم بودرة بمقدار ملعقة حجم كبير.
- نشا بمقدار ثلاث ملاعق حجم كبير.
- بصل بودرة بمقدار ملعقة حجم كبير.
طريقة تحضير الڤجيتارفي البيت
- نقوم أولاً بتقطيع خبز الفينو إلى حلقات، ثم وضعها في صينية أو داخل الميكرويف حتى ينشف خبز الفينو ويصبح مُتحمص.
- ثم نخرج الخبز ونتركه ليبرد ومن ثم نضعه في الكبة ونقوم بطحنه ليصبح ناعم، ثم نضيف عليه البقسماط ونقوم بالطحن مرة أخرى حتى يصبح بدون أي قطعة.
- نضع عليها بودرة البصل وبودرة الثوم ومقدار النشا والبيكينج باودر ودقيق الذرة ونخلطهم جيداً ثم نضع الكركم والسوداني المطحن ونخلط المرة الأخيرة.
- ثم نقسم الڤجيتار في أكياس ونغلقها باستخدام الجهاز الخاص بقفل الأكياس ليتم الحفاظ عليه أكثر وقت ممكن.
- ويمكن أيضاً تقسيمه في علب من الزجاج وغلقها جيداً حتى لا يتعفن.
- وبهذه الطريقة يمكن عدم تتبيل الدجاج نفسه إلا بالخل والليمون والملح والفلفل الأسمر لأن الڤجيتار يحتوي على جميع المكونات التي تعطي طعم رائع للدجاج المقلي.
- ويتم تتبيل الدجاج من خلال إحضار صدور دجاج وفردها باستخدام الشاكوش الخاص بالبانية و تتبيلها بالخل والليمون والملح والفلفل الأسمر وتركها في الثلاجة ساعة.
- ثم نخرج الدجاج ونضعه في البيض ثم الڤجيتار التي سبق تحضيره وقليها في الزيت ساخن.