التخطي إلى المحتوى
موسم ألذ فواكه البحر الجمبري و الكابوريا .. إليك  الفرق بين الطازج و المثلج

الكابوريا التى تُعرف علمياً بالسلطعون، هذا الكائن البحري اللذيذ ذو القشرة الصلبة من فصيلة البرمائيات يبلغ عدد أنواعه أكثر من مائة نوع، و فى الشتاء يفتقد الصيادين و عشاق المأكولات البحرية الكابوريا الطازجة التى سرعان ما إن شعرت ببرودة الشتاء فإنها تقوم بعملية البيات الشتوى ولا تظهر مرة أخرى إلا بحلول الصيف مع شعورها بالشمس و الحرارة و تظل كذلك حتى نهاية الصيف أى يمكن القول حتى نهاية شهر سبتمبر، بينما الجمبري أو الروبيان صديق القلب السليم و البشرة الأصغر سناً الغنى بالبروتينات و الفسفور و اليود سيد القشريات غالية الثمن فيبلغ عدد أنواعه حوالى ستة أنواع و يشاع أن الطريقة الوحيدة المضمونة للظفر بالجمبرى الطازج هى أن انتظاره على أرصفة الميناء حين يعود به الصيادين.

الأسعار الحالية للجمبرى و الكابوريا

يمكن القول أنه بداية من اليوم و فى هذه الأيام شديدة الحرارة يمكنك الحصول الأسماك و على فواكه البحر طازجة، ففي الأسكندرية يعتبر يوم السبت فى موسم الصيف هو اليوم الأكثر رواجاً للمأكولات البحرية، كما و يعتبر شهر يوليو على وجه الخصوص الموسم الأمثل للإقبال على شراء الجمبرى و الكابوريا، و يبلغ سعر كيلو الجمبري البلدى حوالى 180 جنيهاً بينما يقل سعر الجمبري المثلج عنه بمقدار حوالى عشرة جنيهات ليصبح سعره فى أسواق الأسكندرية 170 جنيهاً.

الفرق بين الجمبرى و الكابوريا الطازجة و المثلجة:

الجمبري المثلج أو المعروف بجمبري المزارع تتساوى أحجامه حيث يكون حجم الواحدة مطابق لحجم الأخري تطابق بالغ الدقة فى حين أن الجمبري البلدى الطازح تتفاوت أحجامه فى الكيلو الواحد، أما عن الكابوريا فيمكنك التمييز بين الكابوريا الطازجة و الكابوريا المثلجة من خلال وجود التصبغات الخارجية على قشرة الكابوريا و التى تعنى بالتأكيد أن هذه الكابوريا هى مثلجة و غير طازجة، علماً بأن وجود هذه التصبغات لا علاقة له بجودة الكابوريا إذ يمكن التخلص منها بكل سهولة قبل عملية الطهى و هى غير ضارة صحياً.

وهكذا نكون قدمنا لحضراتكم كافة التفاصيل التي ترغبون في التعرف عليها حول الموضوع.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.