البريوش من أنواع المخبوزات المتداولة في أنحاء العالم فهي عجنة قطنية هشة يصنع منها أنواع حلوى كثيرة وبأطعم مختلفة، بالإضافة إلى أنها من أنواع المعجنات التي لا تحتاج لوقت ومكونات كثير فيمكنك في عشرين دقيقه صنع عجينة البريوش بكمية تناسبك، حيثُ أن عجينة البريوش من المعجنات التي يعتمد عليها أشخاص عدة على وجبة الإفطار وتتناسب مع الأطفال أيام المدارس لأنها وجبة من الممكن أن يعتمد عليها في الإفطار لأن مكونها الأساسي هو الدقيق، وإن كان لديكي رغبة في معرفة طريقة عمل البريوش في المنزل اتبعي المقال.
مكونات عمل البريوش
- دقيق أبيض فاخر بمقدار كيلو إلا ربع.
- خميرة فورية بمقدار ملعقة ونصف حجم كبير.
- ماء دافئ لاستخدامه أثناء العجن.
- لبن بودرة بمقدار كوب إلا ربع.
- القليل من الفانيليا.
- القليل من الملح.
- بيض بعدد بيضتين حجم متوسط.
- سكر ناعم بمقدار أربع ملاعق ونصف حجم كبير.
- سمن بلدي بمقدار تلت كوب.
طريقة تحضير البريوش
- أولاً نضع في وعاء عميق مقدار الخميرة مع مقدار السكر وتلت كوب ماء يكون دافئ، نقلب حتى تذوب الخميرة وكذلك السكر.
- نترك الماء مع الخميرة خمسة عشر دقيقة لتختمر، وبعد أن تضاعف الماء مع الخميرة نضع عليها البيض والسمن ونخفق باستخدام المضرب الكهربائي، نظل في الخفق حتى يتكون خليط ويصبح قوامه متماسك.
- ثم نضع الدقيق في قدر ويجب أن يتم نخلة سابقاً، ونضع عليه الملح والفانيليا ومقدار لبن البودرة ونخلطهم، ثم نبدأ بوضع الخليط الذي سبق إعداده فوق الدقيق ونبدأ في مرحلة العجن ونضيف الماء الدافئ قليل ثم قليل حتى أن تكون عجينة تكون طرية وفي نفس الوقت متماسكة.
- ندهن القليل من الزيت أعلى العجينة ونغطيها بالأسترتش ونترك العجينة في مكان ونغطيها بشئ قطني لتختمر.
- ثم نحضر قوالب لطهي العجين ويمكن تشكيلها ورصها في الصواني، ويمكن تشكيلها فقط ورصها أو حشوها بحشوات مختلفة، ثم نضعها في الفرن حتى تنضج العجينة والوجه يأخذ لون أصفر أو ذهبي.
- نخرجها ونسكب عليها الصوص المرغوب به سواء صوص الشوكولاته أو صوص الفراولة ويمكن عدم وضع أي صوص ذلك حسب رغبتك.