البرجر من الوجبات السريعة التي يتم تناولها خارج المنزل ويتم اللجوء إليها داخل المنزل عند الحاجة لوجبة سريعة، وبجانب كل هذا فهي وجبة لها عشاق كثيرين لأنها وجبة مميزة ولها مذاق خاص بإضافة الكاتشب والمايونيز.
أيضاً شرائح الجبن التي يتم وضعها على البرجر، ولأنها وجبة يعشقها أغلب الناس ترى ربات المنازل أنه من الأفضل صنع البرجر بالمنزل وتخزينه مثل المحلات وسيكون موفر للغاية ومكونات مضمونة بإلإضافة إلى نظافة التصنيع، و لتتمكن من صنع البرجر من المنزل أتبع الخطوات التالية التي ستُعرض في هذا المقال.
مكونات عمل عجينة البرجر
- لحم بمقدار نصف كيلو.
- ملح.
- بصل مبشور بعدد حبة واحدة كبيرة.
- فول الصويا بمقدار نصف كوب.
- بهارات مشكلة بمقدار ملعقة حجم صغير.
- بيكنج بودر بمقدار ربع ملعقة حجم صغير.
- دوش بعدد قطعة.
خطوات تحضير البرجر:
- أولاً نضع في وعاء اللحم مع الملح والبصل المبشور والبهارات والبيكنج بودر وفول الصويا وقطعة الدوش وخلطهم مع بعضهم بشكل جيد.
- ثم ندخل وعاء الخليط في الثلاجة لمدة ثلاثون دقيقة.
- ثم نخرج عجينة البرجر من الثلاجة والبدء في تشكيلها كرات تتناسب مع حجم البرجر، وبعد الأنتهاء من تشكيلها كرات وضعها في مكبس البرجر أو تشكيلها باليد قرص بحجم البرجر ورصها في صينية بأطراف قصيرة.
- ويمكن تخزينها في الفريزر عن طريق قص أكياس بيضاء ووضع قطعة من الكيس في طبق الفل ورص قطع البرجر ووضع طبقة أخرى من الكيس ورص قطع من البرجر وفي النهاية لف الطبق الاسترتش البلاستيك ووضعها في الفريزر.
- ويمكن تسوية البرجر من خلال تسخين الجريل على النار وندهنها بالقليل من الزيت باستخدام الفرشاة وبعد أن يسخن الجريل نضع أقراص البرجر وبعد تسوية الوجه الأول يتم وضعه على الوجه الآخر وعليه شرائح من الجبن.
- وبعد أن يتم تسوية الكمية بالكامل نحضر خبز الكيزر ونشقه إلى نصفين ونضع النصفين على الجريل ليأخذ الجزء الداخلى لون ذهبي.
- ثم نبدأ بوضع طبقة من المايونيز وكذلك الكاتشب في قطعة الخبز التي بالأسفل، ثم وضع عليها قرص من البرجر وفوقها شريحة من الطماطم والكابوتشا والخيار ثم تغطى بالجزء الآخر من خبز الكيزر.