يبحث الكثير من المصريين عن طرق مختلفة لتحضير مخلل الخيار في البيت بشكل صحي وبدون إضافة ألوان صناعية أو مواد حافظة، وذلك لأن عدد كبير من الناس يحبون تناول المخلل مع الطعام لأنه يعمل على فتح الشهية، ولكن يشعرون بالقلق عند تناوله ويتساءلون عن طبيعة البيئة التي تم تحضيره فيها هل هذه البيئة صحية ونظيفة أم لا.
لذلك يبحثون عن أفضل طرق لتحضيره في المنزل يكونوا متأكدين من مصدره وبتكلفة أقل تناسب إمكانياتهم، والخيار مميزات كثيرة فإنه مفيد جداً للبشرة والجسم والشعر وذلك لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان وتساعد على تحسين صحته، بالإضافة إلى أنه يقوم بالتخلص من جميع السموم الموجودة في جسم الإنسان، ويقوم أيضاً بالمساعدة على هضم الطعام بطريقة سهلة وبسيطة وسوف يتم توضيح أفضل الطرق لعمل مخلل الخيار
المكونات اللازمة لتحضير الخيار المخلل
يتم إحضار كمية من الخيار الطازج على حسب الكمية التي تريد تحضيرها ومن الممكن أن يكون حوالي واحد كيلو، ويتم إحضار ملعقتان صغيرتان من الخل، ويتم إحضار ثلاث ملاعق كبيرة من الملح ويتم إحضار ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود الغير مطحون، ونحتاج أيضاً إلى ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وقم بإحضار ملعقتان كبيرتان من حبة البركة وثلاث ملاعق من الثوم بعد فرمه، ثم نقوم بإحضار كمية من الماء على حسب الكمية التي يتم تحضيرها من المخلل، ويتم إحضار قليل من ورق اللورا و ملعقتان من الزعفران، ويتم إحضار برطمان حجمه على حسب الكمية التي يتم تحضيرها .
طريقة تحضير الخيار المخلل
يتم تقطيع الخيار بعد غسله وتنظيفه جيداً بالماء إلى الشكل الذي تريده سواء على هيئة أصابع أو دوائر أو أي شكل أخر على حسب رغبتك، ثم يتم وضع الخيار بعد تقطيعه في البرطمان الذي تم إحضاره سابقاً، ثم نقوم بإضافة إليه الفلفل الأسود الغير مطحون وورق اللورا والثوم وحبة البركة والزعفران .
بعد ذلك يتم إحضار إناء وعمل محلول ملحي بداخله وهذا المحلول مكون من الماء والخل والملح والخل ويتم تقابلهم باستمرار حتى يتم ذوبان جميع المكونات وخلطه بصورة جيدة، ثم يتم إضافة هذا المحلول إلى الخيار الذي تم تقطيعه وزيت الزيتون، وبعد ذلك يتم غلق البرطمان بإحكام ووضعه بعيداً عن مصدر الشمس لمدة لا تقل عن أسبوعين ويجب أن لا يتم فتح البرطمان قبل انتهاء الاسبوعين .