من أكثر الأطباق الشهية ذات الطعم المميز التي يحرص الأفراد على تحضيرها وتناولها في عيد الأضحى المبارك هو طبق الريش الضاني، ويمكن تحضير الريش الضاني بطرق عديدة ومختلفة، وتعتبر الريش الضاني بصوص المستردة أحد أفضل الطرق وألذها، حيث أن المستردة تعطي للريش الضاني مذاق شهي لا يقاوم، ولذلك من خلال السطور القادمة في مقالنا هذا سوف نوضح لحضراتكم تفاصيل أكثر حول خطوات تحضير ريش ضاني بصوص المستردة بطعم يجنن.
مكونات طبق الريش الضاني بصوص المستردة بطعم يجنن
لإعداد الريش الضاني بصوص المستردة بطعم يجنن في البيت يحب توفير المكونات التالية:
- ريش ضاني بمقدار واحد كيلوجرام.
- بصلة كبيرة.
- ملح بمقدار ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود بمقدار ملعقة كبيرة.
- ثوم مفروم بمقدار أربعة فصوص.
- ماء مغلي بمقدار كوب.
- عصير ليمون بمقدار ربع كوب.
- خل بمقدار ربع كوب.
- زيت زيتون بمقدار ثلاثة ملاعق كبيرة.
- بطاطس مكعبات بمقدار ثمرتين.
مكونات تتبيلة الريش الضاني بصوص المستردة:
- مستردة بمقدار أربعة ملاعق.
- خل بمقدار ربع كوب.
- بصلة مفرومة.
- صلصة بمقدار ملعقة كبيرة.
- ثوم مفروم بمقدار ملعقة كبيرة.
- زيت زيتون بمقدار ربع كوب.
خطوات تحضير ريش الضاني بصوص المستردة
لتحضير ريش ضاني بصوص المستردة بطعم يجنن يجب عليك اتباع الخطوات التالية:
- في البداية لابد من غسل الريش الضاني بشكل جيد باستخدام الماء، ومن ثم نضعها في إناء به ماء وملح.
- نقوم بتحضير التتبيلة الخاصة بالريش، نقوم بجلب وعاء ونضع به المستردة والخل والبصل المفروم والصلصة والثوم وزيت الزيتون.
- بعد إعداد التتبيلة نخرج الريش من الماء مع التأكد من تصفيتها جيداً ونضعها في التتبيلة، ومن ثم ندخلها الثلاجة ليلة كاملة.
- بعد مرور الليلة نجلب مقلاة سميكة ونضع بداخلها القليل من الزيت ونضعها على النار ثم نضيف لها الريش لتأخذ لون ذهبي من الجانبين.
- في صينية نضع البصلة بعد تقطيعها لشرائح والبطاطس ونقوم برص الريش فوقها ثم نضيف باقي البهارات والثوم والخل وزيت الزيتون والليمون والصلصة والماء المغلي.
- نغطي الصينية جيداً ونقوم بوضعها في الفرن مدة 120 دقيقة.
- بعد مرور الوقت نرفع عنها الغطاء ونتركها لتأخذ اللون الذهبي.