بقلاوة تركية سهلة التحضير بعجينة الفيلو الجاهزة بطريقة سهلة وبسيطة ومقرمشة معسلة مناسبة للسهرات مثل سهرات شهر رمضان
العديد من النساء تبحث يوميا على وصفات البقلاوة التركية وتأمل في احترافها مثل الشيف بوراك التركي ولذلك ارتئينا ان نفيدكم بهذه الوصفه الخاصة بالبقلاوة لتصبحي محترفة فيها حضريها بأبسط المكونات وكوني محترفة في اعدادها دون الحاجة لمشاهدة الفديوهات او تتبع وصفات اخرى
مكونات بقلاوة تركية :
مكونات البقلاوة التركية في وصفتنا هذه ليست بالكثيرة لكي تستطيعي اقتناءها بسهولة من مكان واحد ايضا هي ليست مكلفة
دعونا نتعرف على المكونات :
- علبة من عجينة الفيلو الجاهزة
- 2 ملاعق سكر
- كمية من الكوكاو المحمص المطحون او اي مكسرات تريدين استعمالها
- 250 غرام زبدة ذائبة
- قرفة مطحونة
- القليل من ماء الزهر
طريقة تحضير بقلاوة تركية :
فيما يلي شرح طريقة لتحظير البقلاوة التركية بخطوات مفصلة
- نحظر اولا الحشوة
في حالتنا نستعمل الكوكاو المحمص المطحون لكن يمكن استبداله باللوز او اي مكسرات متوفرة لديك
- نظيف ملعقتين السكر الى الخليط ونحرك
- ثم نظيف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة كما يمكن الاستغناء عنها فهي ليست ضرورية
- ثم نضيف ملعقتين من الزبدة الذائبة
- يمكن استبدال الزبدة بالسميد حسب رغبتك
- ثم نخلط المزيج مع بعض ونرشه بماء الزهر
تحظير عجينة الفيلو :
في حالتنا هذه استعملنا عجينة الفيلو بمقدار 500 غرام
- نأخذ ورقتين من عجينة الفيلو
- في كل مرة ننزع من علبة الفيلو نعيد الباقي للعلبة تفاديا لتعرضها للهواء
- ثم ندهن العجينة بالزبدة الذائبة برفق تفاديا لكسرها
- يجب استعمال الزبدة وهي باردة
- ثم نحظر عود خشبي ونظعه اعلى نهاية عجينة الفيلو بقليل
- نطوي عجينة على العود الخشبي ثم نعيد دهن الجزء الباقي
- ثم نضع كمية من الحشو
- نطوي العجينة بواسطة العود الخشبي حتى نصل لنهاية
- ندهن النهاية بالزبدة السائلة
- ثم نضغط على العجينة برفق من الاطراف باتجاه الوسط
- نضعها في صينية بعد ان ندهنها بالزبدة الذائبة
- ثم نعيد دهن العجين بالزبدة بعد وضعه في الصينية
- وفي اخير نقطع عجينة البقلاوة وهي في الصينية
- يسخن الفرن من الجهة السفلية اولا حتى يسخن ثم نقوم بإشعال الجزء العلوي
وفي الاخير بعد ان نشاهد اللون الذهي للبقلاوة التركية على الاطراف نقوم بإشعال الجزء العلوي من الفرن لمدة زمنية قصيرة ثم بعد اخراجها نقوم بسكب العسل الذائب عليها ومن الافضل ان يكون عسل خفيف 500 غرام مباشرة بعد اخراجها من الفرن ثم ندعها لترتاح