تصنع السيدات الخيار المخلل في المنزل، بمكونات عالية الجودة مضمونة، لا داعي لشراء برطمان من الخيار المخلل من المتجر لاحتوائه على مواد حافظة ومواد غير صحية، وأي نوع من الأطعمة سواء كان مقليًا أو مشويًا أو حشوًا ملفوفًا، وأفضل هذه الأطباق هو مخلل الخيار الذي يتميز بطعمه المقرمش واللذيذ، الخيار المخلل عبارة عن خيار منقوع في محلول ملحي (ماء وخل وملح) ممزوجًا بالتوابل، إنه عنصر غذائي شائع في شرق آسيا وجنوب آسيا وجنوب شرق آسيا والشرق الأوسط وأوروبا الشرقية والدول الاسكندنافية، يمكن أن يكون الخيار المخلل طازجًا أو معالجًا، عادة ما يتم تخزين المخللات المصنعة في الخل أو محلول ملحي ممزوج بالتوابل،ومناسب لجميع الأعمار، حتى المطاعم تضعه بجانب الوجبة، ولا توجد مائدة مجانية. يظهر الخيار المخلل في المناسبات والاحتفالات، ويحبة العديد من الكبار والصغار، وله العديد من الفوائد الجمالية والصحية وذلك لأنه يعتبر مفيداً،ونقد لكم الطريق الان.
مكونات عمل مخلل الخيار
- كيلو واحد من الخيار الطازج
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الملح
- إثنين ملعقة صغيرة الحجم من الخل الأبيض
- ثلاثة فصوص من الثوم المقطع
- إثنين ملعقة كبيرة الحجم من حبة البركة
- كمية مناسبة من الماء
- برطمان
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود ويكون المطحون
- حبة من ورق اللورا
- إثنين ملعقة صغيرة الحجم من الزعفران
طريقة تحضير الخيار مخلل
- نقوم أولاً بغسل الخيار بالماء، ثم نقطعه إلى أصابع أو أي شكل تريده ونضعه في البرطمان.
- ثم نضيف الثوم المفروم والفلفل الأسود وورق اللورا والزعفران.
- ثم نجهز وعاء للمحلول الملحي ثم نضع فيه الماء والملح والخل ونقلب حتى يذوب الملح تمامًا.
- ثم نضع هذا المحلول في برطمان من الخيار، ثم نضيف زيت الزيتون، ثم نغلق البرطمان ، ونحفظه في مكان جاف بعيدًا عن أشعة الشمس، لمدة خمسة عشر يومًا، مع الحرص على عدم فتح البرطمان هذه الأيام.
- عندما ينتهي هذا الوقت، يصبح الخيار المخلل جاهزًا للتقديم، مع أحلى نكهة.